saláta Niçoise
Francia Nicoise saláta - egy étel provence kulináris hagyomány. Mint ismeretes, a provence-i konyha egyik leghasznosabb és ízletes a világon. Ismert még egy különleges gyűjtemény provence gyógynövények, amelyek egy klasszikus és díszített sok étel. Saláta Nicoise jelenleg nagyon népszerű nemcsak Franciaországban, hanem más országokban is. Niçoise a név származik a neve a város a Nice. Ennek része a hagyományos recept saláta jelen kell lennie a paradicsom, szardella, olajbogyó és a fokhagymát.
Hogyan készítsünk salátát Nicoise?
Számos variációja létezik ez az étel. Vélemények gasztronómiai szakértők a klasszikus Nicoise saláta receptek eltérnek. Ez gyakran főtt zöldbab (fiatal zöldbab, zöldborsó). A készítmény Nicoise saláta lehetnek tonhal (finom beállítás) saláta, kapribogyó, hagyma, uborka, articsóka, paprika, kemény tojást. Néha „Nicoise” laikus akár főtt burgonya, bár sok szakács szakember elutasítja ezt a megközelítést.
A titok a saláta - öntet
Salátaöntet, vagy különleges szósz „Nicoise” főzés egyszerű: a klasszikus változat az öltözőben magában olaj, ecet, só, bors.
- 4-5 evőkanál olívaolaj Extra szűz;
- 1-2 teáskanál természetes fény borecet;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- piros paprika (lehetőleg friss) és őrölt fekete - ízlés;
- egy kis citromlé;
- sót.
A folyamat egyszerű: csak meg kell keverni az olívaolaj, bor vagy ecet, hozzá csak egy kis borssal és kevés prisolit. Gyakran ad egy különleges ízt, hogy a kötszer hozzá csípős paprika különböző típusú, dijoni mustár, olívaolaj, illatos fűszernövények, fokhagyma, cukor.
Niçoise tonhallal
- 150 g konzerv tonhal;
- 6 szardella filé;
- 2-4 érett piros paradicsom;
- 1 piros hagyma;
- 1-2 édes paprika;
- 6 keményre főtt fürjtojás;
- 1 szár póréhagyma;
- 15-20 db kimagozott fekete olajbogyó;
- 1 evőkanál kapribogyó;
- 4 gerezd fokhagyma;
- fűszernövények: petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, tárkony, Romano saláta levelek.
Mi lesz vágva paradicsom véletlenszerűen, édes paprika - rövid szívószálak, uborka - együtt, majd - nem hosszú csíkokra. Anchovies vágjuk önkényesen. Olívaolaj vágott - mindegyik 3 részre - szelet. Póréhagyma - szintén szelet, hagyma - rövid sorsot. Darab tonhal razomnom villát. Főzet fürjtojással, hűvös és vágott minden félbe. Készítsünk töltet: mix olívaolaj, borecet és a dijoni mustár, adjuk hozzá a kapribogyó, apróra vágott friss fűszernövények, apróra vágott fokhagymát. Minden lehet felvert keverőbe, de kívánatos, hogy a keverék nem teljesen homogén. A szépség kitöltésével a nem egyenletes konzisztencia. Share on szolgáló edény saláta leveleket, és a tetején - növényi keveréket. Keverjük össze az összes előkészített alapanyagok a salátástál.
Bőségesen Polom salátaöntet. Díszítsd bazsalikom. Is alkalmazható a saláta Nicoise könnyű asztali bor, fehér vagy jobb
"NICOISE a la Russe"
Persze, akkor főzni egy Nicoise saláta szardella helyett az utolsó szardella, de meg kell jegyezni, hogy a csere a hiteles álló alapanyagokból valamilyen módon megváltoztatja az étel, hanem azért, mert ilyen változatok már nem lehet figyelembe venni a klasszikus vagy hagyományos. Ezen túlmenően, sprotni és a szardella - határozottan különböző termékek, és ennek megfelelően különböző ízeket. Ezért ez a lehetőség saláta Niçoise szardella kapott kiegészítő jelölés - saláta a magyar változatot.