Rétes almával - hogyan lehet réteges torták

Klasszikus bécsi rétes különböző csábító aromája fahéj, édes, vékony tésztát, és édes-savanyú ízű almát. Ez desszert van egy csomó variáció a főzés, amelyek közül néhány annyira egyszerű, hogy fognak megbirkózni még a kezdő szakácsok.

Főzni rétes otthon

Elkészítéséhez bécsi ételeket lehet használni a különböző töltelékkel (alma kiegészíthetik olyan bogyók, körte és más gyümölcs), továbbá egy modern értelmezése a sütemény megsült, nem csak a hagyományos kipufogó, hanem a kész leveles tészta, és még vékony pita. Az újabb változatok időt takarít meg a háziasszonyok, ami egy nagy előnye az ilyen recepteket.

Tészta rétes alma

Ennek alapja az a sütés tészta, amely ideális esetben úgy kell elkészíteni, speciális technológiával. Klasszikus bécsi rétes alma nagyon vékony, áttetsző rétegeket. Ez a vizsgálat az úgynevezett kipufogó. Elkészítéséhez sütés alapjait érdemes liszt magas sikér. Egy fontos lépés a ragaszkodás, ebben az esetben a tésztát hagyjuk meleg helyen legalább egy órát. Ready alapján kell szereznie a legrugalmasabb, így lehetett kigurul nagyon vékony, így a tésztát gyúrjuk sokáig.

Megfelelő tészta megszűnik ragaszkodni a tenyerét. Úgy gördült be egy labdát, Étolajjal és szorosan lefedjük fóliával. Amikor eljön az ideje, hogy bevezeti az alapítvány, a táblázat terített vászon törölköző, amely liszttel meghintett. Az előkészített felületre, és feküdt a tésztát sodrófa sokáig munkát annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb soványság. Ez egy nagyon nehéz feladat, ezért a hengerelt varrat kell tovább nyújtjuk, emelő és gazdaság egyik kezét a széle (a tésztát kinyújtva saját súlya).

Recept rétes alma

Amellett, hogy a fajta tészta (Ready vásárolni, vagy otthon, anélkül, hogy az élesztő vagy élesztő) főzés előtt osztrák desszert, el kell dönteni, hogy milyen töltelék használni. Roll out leveles tészta almával - a hagyományos változata az étel. Ha inkább, akkor meg kell választani a savanyú-édes fajta gyümölcsöt. Ahhoz, hogy az íze és zamata a desszert még szembetűnőbb a tölteléket hozzá citromhéj, fahéj, vanília, vagy kis mennyiségű bogyók.

Almás rétes Puff

Annak ellenére, hogy ez a recept igényel eltér a bécsi konyha hagyományait, rétes alma kiderül nagyon finom és nagy a háziasszonyok, akik nem rendelkeznek elég ideje, hogy megteremtse a kipufogógáz vizsgálat. Milyen összetevők szükségesek:

• vaj - 80 g;
• leveles tészta nélkül élesztő - 250 g;
• közepes alma - 6 db.;
• lisztet (a gördülő);
• fahéj - L.; 0,5-1 órán át.
• cukor 1 fokozatú - 150 g

1. Olvassza a tésztát, azt eggyel a fagyasztóból a hűtőbe (ez körülbelül 10 óra).
2. Hámozott almát vágjuk vékony szeletekre.
3. Melt 60 g vajat egy serpenyőben, beszúrásával közepes hő. Adjuk hozzá a készített gyümölcs, majd egy csipetnyi fahéj és 100 g cukrot.
4. Növeli a hő és főzzük a hozzávalókat, fedetlen, amíg puha, és a folyadék elpárolog. Ez körülbelül ¼ óra.
5. Mozgás az almát egy tiszta, száraz edényben, hagyjuk kihűlni.
6. Kigurul az alapja a sütés, fektetjük, sík felületre meghintjük liszttel. A megadott összetevők megy ½ csomag leveles tészta.
7. Ready réteg legyen kb 30h35 lásd a jobb roll, egy irányban mozduló.
8. Ezt követi feküdt egy vékony réteg egy tepsibe, előzőleg bélelt pergamen. Melegítsük elő a sütőt 200 fok.
9. Bővül a téglalap rövid oldala felfelé nézzen, kezd terjedni az ő almatöltelék alkotó széles vízszintes csíkok a vizsgálati központban. Továbbra is szabadon él (2-3 cm).
10. Zárja le a gyümölcs tömeges felhúzott mindkét oldalán az aljzatot. Miután óvatosan forgassa a tekercs leveles tészta legurul a varrás.
11. Továbbá, meg kell kenje a fennmaradó vaj étel, amely korábban megolvasztásához szükséges, és meghintjük 2 evőkanál cukrot. Desszert sült át egyenletesen fentről kövesse néhány átlós bemetszést.
12. 35-45 perc elteltével, amikor a tészta lesz barna színű, távolítsa el a sütő.
13. Tálalás előtt tekercs kell darabokra vágjuk darabokra, és szórjuk meg porcukorral.

Almás rétes mandulával és rummal

Cook Bécsi rétes alma nem nehéz, ha tudod néhány trükköt. Tehát, az alapítvány jobban kenni olíva, nem növényi olaj - ez teszi őt a legnagyobb ajánlatot. A töltés, kivéve alma és fahéj kell feltétlenül hozzá a rumot és a mandula (második alternatíva lehet dió). A recept használatával jár ezeket a komponenseket:

• liszt - 300 g;
• tojássárgája;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• mandula / dió - 70 g;
• savanyú-édes alma közepes méretű - 8 db.;
• 1 fokozatú cukor - 60 g;
• rum - 2 evőkanál. l.;
• Sajt - 60 g;
• fahéj - 1 tk.;.
• vaj - 40 g;
• citromlé egyetlen gyümölcs.

Főzni rétes Leveles tészta almával:

1. 1-2 nappal a főzés előtt, áztassa a mazsolát rum.
2. Szitálja a lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót. Csinálok egy lyuk a közepén, felöntjük 2/3 Art. meleg víz, tojássárgája 4 evőkanál. l. olaj. Felülírása a tésztát keverő alkalmazásával.
3. Rugalmas, egységes alapot sütési ossza szét 2 egyenlő részre, minden egyes gyöngy alakú és kenje pórsáfrány / olívaolaj. Csomagolja őket fóliába, így állni legalább 1 órán át.
4. Hámozott almát vágjuk kockákra.
5. Melegítsük száraz serpenyőben, és megpirítjuk a dió.
6. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat, hozzáadjuk az almát a mazsolát és a diót.
7. Zsírozzuk a sütési olaj, a hő a sütőt 200 fok.
8. Fedjük le a törülközőt asztalterítők, megszórjuk liszttel, és bevezeti az anyag fordul mindkét golyó, ha szükséges podsypaya lisztet.
9. Nyújtsd a tésztát a hátán a kezét, mozgó a központtól varrás, hogy maximalizálja a finomságok. Él óvatosan húzza az ujjak.
10. Az elkészült bázist kell vonni olvasztott vajjal, tedd a tepsibe.
11. Tedd a töltelék közepén a tésztát úgy, hogy 3-4 cm élek tiszták - szükség van, hogy lezárja a henger. Alma lehet előre mártott tejföl vagy tejszín - ez teszi a desszertet még ízletesebb.
12. Húzd fel a rétes a keskeny oldalon, fordítsa egy tepsibe varrás.
13. A második henger nem ugyanaz. Mindkét termék bezsírozzuk olvasztott vaj, majd a sütni kell tartalmaznia az átlagos hőmérsékletű állapotban 40 percig.
14. Ready desszert meghintjük porcukorral, és tálaljuk kehely.

Lavash rétes almával a sütőben

Cook bécsi rétes ily módon nagyon egyszerű, sok háziasszonyok azt állítják, hogy az íze minősége a desszert nem rosszabb, mint a klasszikus étel. Ugyanakkor tekercs recept tartalmaz kevesebb kalóriát, ami szintén az abszolút előnye. Melyek a szükséges alkatrészek a rétes:

• Közepes méretű alma savanyú és az édes - 0,9-1 kg;
• vékony pita - 1 csomag.;
• méz / cukor - ízlés szerint;
• vaj - 40 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• fahéj.

1. Hámozott és mag gyümölcsöt vágjuk.
2. Olvad feleannyi vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá alma darabok. 2-3 perc múlva a sütés megszórjuk a cukor összetevők (méz után adjuk hozzá hűtés gyümölcsök).
3. Kész gyümölcsdarabokat kell keverni fahéjjal és hagyjuk kihűlni.
4. Kiterjed a pita kenyér egy tepsibe, kész pergamen. Elolvad a maradék vajat, és ecsettel alapján rétest.
5. A központban a lavash Tedd a gyümölcs keveréket, tekercs, csavar, kezelésére minden egyes fordulata olaj. A fedél tetején tejföllel - ez egy szép sült héja.
6. Helyezzük a pan kemencében melegítjük, 180 fok. Lehűlés után finom süteményeket leveles tészta almával porcukrozott.

Almás rétes a multivarka

Ha a szakács egy tál bécsi multivarka, hogy ez nem rosszabb, mint kemencében sült. Elkészítéséhez rétes szüksége a következő termékek:

• vaj - 130 g;
• tojás;
• liszt - 0,25 kg;
• víz - 100 ml;
• só;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• mazsola - 100 g;
• zsemlemorzsa - 70-90 g;
• A friss alma savanyú - 1,5 kg;
• fokozatú cukor 1-100 g;
• fahéj - 1 tk ..

1. Egy tálba, szitál a liszt, ami Hill készítsen bemélyedést, terhelés egy lágy vajat (100 g), és megtöri a tojást.
2. Gyúrjuk a tésztát, hozzátéve vékony sugárban meleg vizet. Adjunk hozzá egy csipet sót.
3. Rugalmas, sima, hozzon létre egy labdát, hogy kell fektetni külön lemezen, és csomagolja fóliával. Elrejtése alapját rétes a hűtőben 30-40 percig.
4. Hámozott almát, vágjuk vékony szeletekre, adjuk hozzá őket mazsola, fahéj, cukor és citromlé.
5. Az összetevőket alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 10 percig.
6. Melt 30g vaj - ki kell kenni vékonyra hengerelt és feszített tésztát. Erre a célra használható szilikon ecsettel.
7. Top bázis tekercs meghintjük zsemlemorzsával, a szélei tiszták maradnak. A kekszet helyezzük a tölteléket, és így túl szabad lökhárítók teszt (mindkét fél kell, hogy lépjen vissza a 3-4 cm).
8. Tekerjük a tekercs széle felfelé, rögzítse őket egymáshoz könnyedén nyomva. Kapcsolja be a készüléket le a varrást, és kenjük meg a maradék vajat.
9. Bowl Multivarki olajjal kezelt, tedd egy tálba. Ha a tekercs hosszú, óvatosan csavarja a bagel vagy spirál.
10. Aktiválja a „Sütés” opciót 40 percig, flip a sütemény később a másik oldalon, és vegye figyelembe a másik fél órát. Ready csemege eszik meleg.

Kapcsolódó cikkek

• KHACHAPURI a leveles tészta sajttal, hogyan kell főzni, hogyan kell használni a termékeket, hogyan kell főzni

• Rétes almával - főzés receptek fotókkal

• Flaky élesztős tészta és sütés receptek belőle fotókkal