Recept kandírozott gyümölcs - Desszertek - Kulináris Portál - Receptek fotókkal, sütemény receptek,
Elkészítési idő: 50 perc.
Adagok: 10
1 kg cukor darabokban
300 ml vízben
1 evőkanál. l. szőlőcukor
10 eper
20 szőlő
10 db. szárított sárgabarack
10 db. aszalt szilva
cseresznye likőr kitöltésére
150 g csokoládé
Helyezzük a kockacukrot egy serpenyőben vastag alsó és öntsünk egy kevés vízzel.
Miután a cukor olvadni kezd, hozzáadjuk a glükózt, és keverjük össze az összes hozzávalót.
Forraljuk fel, és figyelemmel kíséri a hőmérséklet: meg kell 115 ° C-on Ha nincs egy hőmérőt, hogy egy csepp szörpöt, kissé lehűlni, majd a tekercs az ujjai között - kis labda kell kialakítani.
Mozgás a cukrot egy márványlap, és hagyjuk kissé kihűlni.
Erőteljesen keverjük a cukrot lapátot (hűtés válik fehér és vastagabb).
Nedves a keze a vízben, és továbbra is gyúrjuk a cukor kezét.
Erőteljesen összegyúrjuk a cukorral kezét, hogy legyen sima és mentes a légbuborékokat.
Sformuyte cukor egy tégla, és ha nem azonnal használható, csomagolja celofánba csomagolja, és tegyük száraz, hűvös helyen.
Lehetőség van csökkenteni a hozzávalókat, de nem feltétlenül arányosan.
A feldolgozott cukor is használják üvegezés kis sütemények, kekszek és sütemények. Cukor lehet színes hozzáadásával 20 g kávékivonatot, 30 g kakaó vagy a menta vagy eper.