Recept házi mascarpone
Szeretne tanulni, hogyan lehet házilag mascarpone? Nagyon egyszerű: csak meg kell két összetevő serpenyőbe és pamut anyagból. Az íze és textúrája lesz pontosan, mint a boltban, az „olasz” sajtot. De az önköltségi ár fog lepni. Nem, nem is olyan - a költségek haza mascarpone Meg fog lepődni! Az érdekelt? Akkor vessen egy pillantást ...
A teljes főzési idő - 8 óra
Aktív főzési idő - 15 perc
Calorie 100 g - 412 kcal
Száma adag - 300 g
Főzni házi mascarpone
Krém - 1 liter.
Citromsav - ¼ tk
Továbbá, meg kell serpenyőben legalább 1, 5 liter, és pamutszövet (géz nem fog működni).
Megjegyzés: A termék:
Levettem a krémet a tejet a faluban. Két 3 literes kannák összeolvadt 500 ml krém minden. A tej zsírtartalma - 5-6%, így az üzlet tej futást nem fog működni. Tej nem előre főtt.
De a krémet lopásról lehet használni. De nagyon fontos, hogy olvassa el a címkét vásárlás előtt. Cream tartalmaznia kell csak a krémet, hogy ne legyen felesleges adalékanyagokat. Ha nem talál egy részük lehet főzni mascarpone.
előállítás:
Krém melegítjük egy serpenyőben, amíg körülbelül 70 fok (amíg az első buborék), majd adjunk hozzá ¼ h. L. citromsav, hígított 1 órán át. l. a víz.
Készíts egy minimum tűz és a hő, folyamatos keverés közben, 10 percig.
A hőmérséklet nem emelkedhet 80 fok (azaz, ujj kihagyva a krémet kell nagyon forró, de krémet nem forraljuk). Krémnek formált hajlítás pehely.
Hagyja fazék krém hűlni, hűvös helyen (lehetőleg fagyasztó).
Már a hideg mix a jövőben, hogy eltolja a mascarpone egy vastag pamut ruhát és tarts bármely horog lefolyni a felesleges folyadékot.
A legjobb, ha hagyja, mint például éjjel, de nem kevesebb, mint 5 óra.
Aztán megfordul, és keverjük össze, mi marad a szövetben simára. Megteheti ezt a segítségével egy turmixgép, majd a masszát sima, egyenletes. Tulajdonképpen mascarpone majdnem kész. De az is szükséges, tedd a hűtőbe 3 órát így megvastagszik, akkor élvezheti.
Íz és állag: ugyanaz, mint a boltban mascarpone.
Színes. nem fehér, és sárga (gyanítom, hogy ez a tény a magas zsírtartalmú és minőségű végtermék).
Tömeg. 1 liter tejszín kaptam 300 gramm mascarpone. Azt is maradt 5 liter tejet és 700 g savófehérje.
Az önköltségi ára 6 liter tejet falu nekem kerülni 30 ezer belorusz rubel. rubelt (körülbelül 120 nőtt. rubelt, vagy $ 3,6). Ennek megfelelően 300 g mascarpone kevesebb, mint 120 rubelt (mivel a pénz szerzett további 5 liter tej).
Még ha nem lehet megvenni egy rusztikus tej és tejszín csak üzlet, a házi mascarpone mindig jönnek ki sokkal olcsóbb, mint az üzletben árusított.
Lehet, mint ezeket a recepteket?
Dasha van egy recept (édesítés) mascarpone ... .ne találok hol kell alkalmazni
Válasz. Sajnos nincs :( minden recept mascarpone közelebb desszerteket.
Arra a kérdésre, Moszkva árak. Vettem egy liter tejszín, jó minőségű 150 rubelt. Kíváncsi vagyok, hogy a lakosok a Moszkva nézni a boltban, ahol a költség az a költség, krém mascarpone :) Köszönöm a receptet :) :) Remélem minden rendben lesz élvezni házi készítésű termékeket, hasznos, hogy :)
Nagyon puha túró kapunk, ha bármilyen zsírtartalmú fagyasztott joghurtot fagyasztóban (előnyösen figyelembe csomagok). Kefir hagyja a mélyhűtőbe legalább egy éjszakán át. Ha fagy kefir, kapott egy csomagot, RIP, húzza ki egy jégtömb. Lehetőség van felfüggeszteni a pamut anyagból készült, lehetséges, hogy a laikus colander géz layer 2, és tedd egy darab joghurt. Amikor ez felengedett savót lecsöpögtetett le, és a legkényesebb túró marad a szövet.
Van egy mascarpone Metro ára 99 p, 250 g, a készítmény teljesen naturalnyy.I nem tudja, hogyan kell írni itt a Moszkva árakat tejszín, ha ugyanabban a Metro 33% 1 liter, 200 p.
Lányok, szeretnék csalódást okozni az E ... A citromsav az E-330 ... Tehát teljesen anélkül E nem fog működni ...
A recept jó ... Kiveszem a szolgáltatás ...
A vidéki területen a termékről, és soha nem hallott, de lehet kapni tejet, az igazság mögött 3 literes üvegben, így száz, a zsír nem olyan, mint a recept. A változatosság kedvéért, akkor próbáld ki a menüből
„Anélkül E” kapunk, ha a krém E nem, azaz a hazai tehenek. Ha krémet bolt, de a szavatossági ideje több mint 7 nap, akkor kell nagyon optimista abban a reményben, „100% jól ismert összetételű”
Köszönöm, Dasha! biztos, hogy próbálja ki a receptet.
Rovására költségek, nem szükséges ... Talán meg lehet vásárolni mascarpone ugyanazt a pénzt, mint a krém, és nem kell bajlódnia a főzés, de így mascarpone otthon, van egy természetes termék 100% nélkül, ismert összetételű E
Köszönöm, Dasha! Csak az én kérésemre)))
Igen ez a recept inkább azok számára, akik a lehetőséget, hogy vásárolnak olcsó tej, vagy a falubeliek, akik egy tehén), de a recept jó.
Nem, Moszkva árak nincs értelme egyáltalán, zamorochitsya csak akkor, ha egyáltalán semmi köze, vagy szeretne egy terméket, ami bizonyítottan felállás.
Cream 10% költség mintegy 120-150 rubelt literenként, de nehéz, hogy minden valóságos módon, 20% krém már mintegy 200-250 rubel / liter, ami körülbelül megegyezik a költségek egy font mascarpone a metróban.
30% krém általában néhány irreális pénzt, és én soha nem találkoztam egy teljesen természetes készítmény
Válasz. Köszönöm, és most fogom tudni Moszkva áron. Van házi mascarpone jön 3-szor olcsóbb, mint a boltban.
Vásárolunk Ufa tejet a helyi termelők (van egy nagyon kellemes ár-teljesítmény arány és becsület)
Azt, hogy ennek a tejnek túró. Úgy látszik, hogy mennyi tejszínt a tej függ -, de néha ... Néha ez a legtöbb mascarpone. Mindig dovzbivayu sajt keverőgép fúvóka pyurirovaniya. Add fűszernövények, só és a fokhagyma. Egy évvel a „ülnek” ebben a túró.
És, hogy a tésztát szérumot. Egy tipikus recept, de a szérum - még oly finom tészta még nem próbáltam. Tehát van hulladékmentes termelés lehetetlen. )
Minden jó, kivéve, hogy a moszkvai 300g mascarpone olyanok, mint egy liter tejszín :( Tehát nem érdemes por és lövés. Úgy értem tud valaki, aki ismeri a mágia nagymamák eladási olcsó rusztikus tej, de itt nem tudom ...
Válasz. Érdemes ér. Mivel valószínűleg megnevezni az ára tejszín 30%. A hozam az ilyen zsíros krémet 50/50. Azaz, egy liter tejszín fordul 500 g mascarpone. Készítek zsírtartalmú tejszínt 1okolo 15%, így csak 300 g terméket kapunk.