Recept curry mártással - a klasszikus és az alternatív
A „curry” származik a tamil „kari”, és szó szerint azt jelenti: „szósz”. Ma már sokféleképpen főzzük. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a különböző curry mártással, megbeszéljük ezt a cikket!
Curry szósz recept klasszikus
összetevők
- Növényi olaj - ízlés szerint.
- A kurkuma - 1 tk.
- Füstölt paprika - 1 tk.
- Curry - 1 tk.
- Só - 1 tk.
- Curry levelek - 1 csokor.
- Paradicsom - 5 db.
- Mustármag - 2 tk.
- Chili paprika - 2 db.
- Víz - 1 csésze.
- Hagyma - 3 db.
- Kókusztej - 1 bank.
előállítási eljárás
Egy mély serpenyőben (vagy egy serpenyőbe) öntsünk olajat, add mustármag és a curry leveleket. Keverjük.
Tiszta paradicsom héja és dobja egy turmixgépben együtt apróra vágott hagymát.
Gondosan tisztítsa meg a chili a magokat, vágjuk hosszú csíkokra. Add a mix.
Öntsünk egy pohár vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a rendelkezésre álló kókusztej.
Keverjük össze óvatosan. Hagyjuk főzzük 5-10 percig.
Recept japán curry mártással
összetevők
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• vöröshagyma - 1 fej.
• curry - 3 evőkanál.
Helyettesíteni lehet a csomag curry paszta.
• só, bors - ízlés szerint.
• Paradicsomkrém - 2-3 evőkanál.
• szójaszósz - fél csésze.
előállítási eljárás
Japán curry mártással recept nagyon egyszerű. Finomra vágjuk a hagymát, lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő. A serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a borsot. Enyhén megpirítjuk.
Burgonya, paradicsompüré, és hozott egy fazék curry. Add sült zöldségek a serpenyőben, fedjük le vízzel. Forraljuk, amíg főtt burgonyát. Keverjük össze a keverék nem éget.
Vietnami curry mártással
összetevők
- Burgonya - 3 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Hot bors - 2 tk.
- Kókusztej - 1 bank.
- Broth - 1 csésze.
- Curry - 2 evőkanál.
- Friss koriander, menta, friss, friss bazsalikom - 1 csokor.
- saláta - 1 csokor.
- Friss bagett - 1 db.
előállítási eljárás
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben vagy serpenyő. Pirított a hagymát és a fokhagymát egy percig.
2. Adjuk hozzá a fűszereket, a burgonya, a sárgarépa és a víz. Forraljuk fel, csökkenti a hő és pároljuk, amíg a levest besűrűsödik. Serve mártás durvára vágott zöld és friss baguette.
Thai curry mártással
összetevők
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- Gyömbér - 100 g.
- Chili paprika - 1 db.
- Svezheya koriander - 1 csokor.
- A kurkuma - 1 tk.
- A porított fahéjat - 1/2 tk.
- Növényi olaj - ízlés szerint.
- Kókusztej - 200 gr.
- Víz - 1 csésze.
- Só, bors - ízlés szerint.
- Hagyma - 2 db.
előállítási eljárás
Gyömbér, a fokhagyma és a vöröshagyma, hogy tiszta, küldjön egy turmixgép, karaj.
Beam durvára vágott koriander, chili paprika távolítsuk el a magvakat. Hozzá egy turmixgép, mix, szelet.
Tedd egy serpenyőben, hozzátéve, étolaj. Add kurkuma, fahéj. Öntsük a kókusztej és a víz. Forraljuk fel, és főzzük 10-15 percig.
Vegetáriánus curry mártással zöldségekkel
összetevők
- maroknyi - curry leveleket.
- Görögszéna levél - 1/2 marokkal.
- Szemes mustár - 1 tk.
- A kurkuma - 1 tk.
- Curry - 1 tk.
- Szárított citromfű - 1 teáskanál.
- Asafoetida - 1 tk.
- Gyömbér - 50g.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál.
- Paradicsom - 2 db.
- Kókusztej - 100 mg.
- Víz - 1 csésze.
- Só, bors - ízlés szerint.
- Padlizsán - 1/4 db.
- Cukkini - 1/3 db.
- Sárgarépa - 1/2 darab.
- Pepper - 1/2 db.
- Pumpkin - 100 gr.
- Zeller - 1 száron.
- Zöld hagyma - 1 száron.
- Édes burgonya - 1/2 db.
- Friss fűszernövények - ízlés szerint.
előállítási eljárás
Mi a különbség vegetáriánus curry? Beszéljünk a főzés!
Öntsük egy mély serpenyőben (vagy egy serpenyőbe) egy kevés vízzel. Add görögszéna levél, curry, a mustár.
Hámozott gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, hozzá a keveréket, és keverjük össze.
Paradicsompüré vízzel hígítva, és adjuk a serpenyőben együtt curried, kurkuma, aszatgyanta és citromfű. Apróra vágjuk a paradicsomot és adjuk hozzá a többi összetevő.
A zöldségeket vágjuk kockákra.
Elkezd hozzá a serpenyőben fokozatosan - először yam 5 perc után - a zeller, paprika és padlizsán, majd a sütőtök, zöld hagyma, cukkini, sárgarépa és fűszernövények.
Miután a hajlandóság a zöldségeket hozzá kell adni a kókusztej, só, bors, és hagyjuk állni kis lángon 5-7 percig. akkor adjunk hozzá több vizet, ha szükséges.
Curry mártással csicseriborsó
összetevők
- Otmochenny vagy konzerv csicseriborsó - 1/2 csésze.
- Olívaolaj - ízlés szerint.
- Kömény - 1 tk.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Só - 1 tk.
- Koriander - 1 tk.
- Asafoetida - 1 tk.
- Füstölt paprika - 2 tk.
- Koriander - 1 csokor.
előállítási eljárás
Csicseriborsó ázni legalább 04:00. Forraljuk sóval, amíg puha.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a köménymagot és aszatgyanta. Egy perc múlva, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és megsütjük, amíg aranybarna.
Pyurirovat paradicsomot egy turmixgép, és adjunk a serpenyőbe. Hozzáadjuk a fűszereket, keverjük, csökkenti a tűz. 5 percig főzzük, folyamatos keverés közben.
Add csicseriborsó és egy fél pohár vizet. Növekszik láng várakozás forráspont és pároljuk 20-25 percig. Próbálja ki, sózzuk ízlés szerint. Serve körítve apróra vágott koriander.
Egyszerű curry mártással recept
összetevők
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Hagyma - 1 db.
- Flour - 3 evőkanál
- Növényi húsleves - 2 csésze.
- Apple - 1 db.
- Mustár - ízlés szerint.
- Citromlé - két evőkanál.
- Kókusz krém - 100 mg.
- Növényi olaj - ízlés szerint.
előállítási eljárás
Apróra vágott hagymát és a fokhagymát, pirítsuk át alacsony lángon egy mély serpenyőben vagy serpenyőben.
Adjunk hozzá lisztet, keverjük meg és hagyjuk 2-3 percig.
Vegyük le a hőt, öntsük húslevest és a citromlevet.
Lereszeljük az almát a reszelő, és adjunk a keveréket együtt a mustár. A végén öntsük a kókusz krém. Tálaláskor a mártást melegen.
curry siet
összetevők
előállítási eljárás
Keverjük össze a hozzávalókat egy turmixgépben simára. Ez a szósz csak alkalmas ellátására készételek.