rázkódó
Biltong (szárított hús sör), mint én készül:
Felkészülés a sózás mix (így a ráta per kilogramm marhahús)
1,5 evőkanál só (sós semmiképpen nem jódozott - kell egy normális kő durva só).
1,5 evőkanál nélkül diák őrölt koriander. Ismét, ez lehetséges, és több - 2 I öntjük. Koriander - a fő fűszerezés biltong.
1 teáskanál cukor csúszda (a teljes esztétikai ajánlott barna nádcukor - de ez jön le, és normál)
1.5 teáskanál fekete bors. Aki szereti egy kicsit élesebben - még 0,5 teáskanál pirospaprika, tudom.
0,5 kávéskanál szódabikarbóna.
Hús meghintve egy 6% borecet, megszórjuk keveréket egyenletesen mindkét oldalán, dörzsölje, a cefre és alaposan keverjük össze. Sűrűn szerint egy rozsdamentes tartály - és az elnyomás alatt 12 órán át. A hűtőben, persze.
Vengeance gyümölcslé áll. Drain nem szükséges - ez nem száraz sózás. Miután fél idő (azaz a révén a 6 óra) hús felborulhat, és újra újra tömörítő davim járom. Összesen, az egész folyamat a pácolás mindössze 12 óra. Sózására hús egy kicsit szokatlan - de itt ez az ecetes és vékony szeletekre.
További fajta 6% borecet víz 1: 6. Hús kihagyja 5 percig, öblítse, csavarja megfelelően.
Adj egy jól szellőző helyen, és hogy nem voltak legyek. Nos tél van legyek és így nem, hogy a konyhában van a lehetőség. Letettem az akkumulátor mögött telepítése után a propeller ki a számítógépből (olyan gyorsan főtt).
