Proteinek osztályozása Fehérjék szerkezetének és funkciójának
Egy jól ismert filozófus Karl Marx egyszer javasolt a következő meghatározást az „élet” - egy létforma fehérje szervek. És ez az állítás nem lehet vitatkozni. Középpontjában az állati szervezet pontosan ezt a cuccot. Milyen jellemzők határozzák meg az alapvető funkciók? A működő fehérjéket? Osztályozása, szerkezete és felépítése ezeknek az anyagoknak lesz szó cikkünkben.
A koncepció a szerves anyagok
A csoport a szerves anyagok szerepelnek az élő organizmusok, lehetnek fehérjék, lipidek, szénhidrátok és nukleinsavak. Mindegyikük biopolimerek - összetett struktúrák, amely egy nagy ismétlődő egységek száma. Például, lipidek állnak polialkohol glicerin és zsírsavak. Az ilyen ismétlődő részek monomereknek nevezett. Ők sem kivételek és a fehérjék. Osztályozása fehérjék és más szerves anyagok, a legtöbb esetben, alapján szerkezetük.
Fehérje - az élet alapja
Hagyományosan azt feltételezzük, hogy a fehérje alap csak az állati szervezetekre. És valóban, gazdagodik ezzel az anyaggal, eszünk sertés-és marhahús hús, baromfi, tojás és hal. De a nagy mennyiségű ilyen anyagot tartalmaz növényi élelmiszerek. Hüvelyesek (bab, borsó, földimogyoró, szójabab) vannak fount növényi fehérjék.
A fehérjék szerkezete
A fehérjék egyszerű, de ugyanakkor egyedülálló felépítését. Ezek előállíthatók a monomerek aminosavaknak nevezett. Ez az egyetlen szerves anyag az élő szervezetek, amelyek magukban foglalják a kémiai elem nitrogén.
Az egyik fehérje a következőkből áll húsz aminosavat. Az viszont, mindegyik monomer tartalmaz egy szénatom, amelyhez az elem kapcsolódik hidrogénatom, aminocsoport, karboxilcsoport, és egy gyök. Ez a csoport az atomok, amelyek aminosav tér el egymástól. Ezért fehérjék annyira változatos szerkezetű és funkciót töltenek be.
fehérje szerkezet
Attól függően, hogy a komplexitás a fehérje szerkezete négy:
1. Elsődleges egy lánc kapcsolt aminosavból peptidkötésekkel. Előfordulnak az ízületekben az amino- és karboksogruppy.
2. Másodlagos - az aminosav lánc csavart egy spirál. Csatlakozások vannak, amelyek ezt a struktúrát nevezzük hidrogénatom.
3. harmadlagos jelentése gömböcske. Ez egy tekercs feltekert tekercs másodlagos szerkezetét.
4. Kvaterner - gömböcske molekulák képviselő egy sor több ilyen szerkezetek.
Az utóbbi szerkezet lehet sodratlan, hogy az elsődleges és fordítva. Ezek a folyamatok visszafordíthatók, és az úgynevezett de- és renaturation. A folyamat a pusztulás a primer szerkezet - a pusztítás - visszafordíthatatlan.
Fehérjék: besorolását a fehérjék
Attól függően, hogy a kémiai összetétel különbséget egyszerű és összetett fehérjék. Az első az csak aminosavak második járulékosan tartalmaz prosztetikus csoport. Ez egy összetevője nonprotein jellegű.
Osztályozása egyszerű fehérjék (proteidek) szerint a kémiai természetét. Például, hisztonok és protaminok bázikus tulajdonságúak, mivel a legtöbb állnak arginin. Ezek komponensek komplex proteineket, és része a sejtmagot. Prolaminok- fehérjék növényi eredetű és nagy mennyiségben tartalmazza a magokat a gabonafélék. Albumin és globulin - alkatrészek az emberi vér.
Osztályozása összetett fehérjék összefüggő prosztata jellegű csoport. Így egy része a glikoproteinek, kivéve aminosavak, szénhidrát-maradékokat tartalmazza.
Tej kazein, albumin, a madarak tojás, hal tojás ihtulin - szintén komplex fehérjék. Ezek az úgynevezett foszfoproteinek tartalmazó szerkezeti része egy ásványi sav.
A maradványai a DNS és RNS aminosavak része a nukleoprotein, amelyek részét képezik a celluláris struktúrák.
A vérplazma, tüdőszövet, a mitokondriumok, sejtmembránokat lipoproteinek. A prosztata köréből származékok zsírok.
Ez annyira változatos fehérjék szerkezete. Osztályozása proteinek is alapulhat a származási aminosavak. Néhány ezek közül képes önállóan képződött az emberi szervezetben. Ezek az úgynevezett esszenciális. Az aminosavak a másik típus is meg tudja csinálni csak kívülről. Ez az esszenciális aminosavak. Némelyikük csak az állati eredetű. Ezért a kutatók azt mondják, hogy a hús élelmiszer szükséges a normális fejlődését az emberi szervezetben.
Osztályozása fehérjék Funkció
Mentén funkcionális vonalak több csoportok alapvető szerves vegyületek. Enzimatikus fehérjék biológiai katalizátorok. Ezek felgyorsítja a kémiai reakciókat, nem lép a készítmény a termékek. Például, amiláz és maltáz, egy része az emberi nyál, emésztett komplex szénhidrát egyszerű már a szájüregben. A gyomor-lipáz enzim emulgeálja zsírok monomerek. Van egy csoport bíró fehérjék az ellenkező hatást, lassítja a sebességet a reakciók. Ezek az úgynevezett inhibitorok.
A hormonok olyan anyagok is, a fehérje eredetét. Az emberek és az állatok bocsátanak speciális szervek úgynevezett mirigy. Például, az agyalapi mirigy, található az alapja az agy szekretál növekedési hormon. Ő bekerül a véráramba, amely felhalmozódik fokozatosan érintő mennyiségi változások a szervezetben.
A vér nevezett fehérjék ellenanyagok. Feladatuk, hogy semlegesítse a virális részecskék és a külföldi behatol a szervezetbe. Az antitestek képesek felismerni és elpusztítani őket fagocitózis - intracelluláris emésztést. Működése a védő fehérjék szintjét határozza meg, az emberi immunrendszer, amely képes ellenállni a betegség vírusos és bakteriális jellegű.
Szállítás fehérje globin része a vörösvérsejtek, amelyek hordozzák a gázcserét. Aktin és a miozin vannak kontraktilis fehérjék izomszövetben.
Itt olyan változatos szerkezetű és képességeit a fehérjék. Osztályozása fehérjék alapján a funkciók a kémiai összetételük és funkcionális tulajdonságokkal.
