Profitroles három kiviteli öntetek

előző ◈ a következő

← Tartlets "Kölykök"

→ Marhahús sült fűszernövények és szalonnával

összetevők

100 g vaj
4 tojás
180 g liszt
½ teáskanál só

kitöltésével № 1:

300 g csirkemáj
100 g hagyma
100 g sárgarépa
3 evőkanál tejföl
só
növényi olaj

kitöltésével № 2:

150 g pisztráng vagy lazac (sós)
1 evőkanál vörös kaviár
2-3 evőkanál. l. Almette vagy tejfölt
lomb

kitöltésével № 3:

5 evőkanál Főzött sűrített tej
50 g dió (dió rám, mandula, mogyoró)

előkészítés

Forraljuk 250 ml vizet, adjuk hozzá az olajat, sót, forraljuk fel.

Forrásban lévő vízben hozzá lisztet, jól keverjük össze, és 2 percig forraljuk.

A tömege kissé kihűlni.
Adjunk hozzá egy tojást, jól keverjük össze, adjunk hozzá egy másik mix.
Add az összes tojást, oly módon.
Ha a tojások kicsik, esetleg szükség 5 db.

Sütés feküdt sütőpapír (vagy zsír).
Kanalat vagy útján cukrászati fecskendőt tegye a tésztát a gyöngyök alakjában, amelyek átmérője körülbelül 4 cm.
Ha a fecskendő nem, akkor tegye a tésztát a zsákban, vágja a sarokba, és nyomja.
Helyezzük előmelegített sütőben 180 ° C-on, és sütjük, amíg aranybarna, körülbelül 35-40 perc.
A sütő ajtaját nem lehet kinyitni.

Felkészülés töltelék № 1.
Hagyma apróra vágjuk.

Sárgarépa lereszeljük közepes reszelő.

Hagyma sült növényi olaj.

Add sárgarépa és megsütjük.

Hozzáadjuk a májat és a sót.
Fry közepes hő, fedél alatt, 10 percig, alkalmanként megkeverve.
Annak ellenőrzésére, a máj kész, vagy sem, kitört egy darab.
Ha könnyebb folyadék megjelent - a máj kész.