Pilaf a sütőben sertés receptek fotókkal
Üzbegisztánban plov elő ősidők óta. És az étel, hogy abszolút nem mindennapi. Mi szolgálja csak a nagy ünnepek. És ez minden bizonnyal elő a férfiak. Az a képesség, hogy főzni egy igazi finom plov tartották nagy büszkeség az erősebb nem.
Receptek plov üzbég konyha, több mint száz. Ez elő különböző típusú rizs, hogy bizonyos receptek helyébe más gabonából (hajdina, búza, metélt, árpa). Hús helyezzük pilaf főleg bárány- és sertéshús. De ismert receptek vad, csirke, birka farka kövér, ló kolbász. Hüvelyesek (mungóbab, csicseriborsó, bab), hogy a rizottó táplálóbb, fehérjében gazdag összetevők. Gyümölcs - bogyó adalékanyagok kölcsönöz sós ételek ázsiai fényerejét. A kötelező komponens fűszer. Hagyományosan borbolya pilaf laikus, kömény, sáfrány, kurkuma, chili. A fokhagyma a pelyva nem tiszta, és az egész a fejet az üstben a szakaszában szóló, a rizst.
Készítsünk pilaf bizonnyal egy nagy üstben. Megfelelő és mély serpenyőben vastag falak és egy hatalmas alján. Eszközök a főzéshez ételeket jól kell melegen tartani. Zománcozott edényekre berendezések rozsdamentes acél nem nagyon alkalmas a készítmény a jelen pilaf.
Szolgált az asztalra üzbég plov több szempontból is. Leggyakrabban, a tartalmát az üst és keverjük terjedését halmon széles tál. Egy másik módszer nem jár termékek keverése a rizs, hanem egyszerűen elhelyezett ételek, első szám, és a tetején - a hús és a sárgarépát.
Az alábbiakban egy recept egy klasszikus üzbég plov a sütőben sertéshússal és fűszerekkel.
Az említett alkotórészek mennyiségeit kapott 6 részletben ízletes pilaf. És a főzés ideje 1 óra 40 perc alatt.
összetevők
- Sertés - 0,5 kg;
- Rice - 0,4 kg;
- Növényi olaj - 150 g;
- Sárgarépa (közepes méretű) - 2 -3 db.;
- Hagyma - 0,5 kg;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Égő bors - 1 pod;
- Fűszerek (borbolya, kurkuma, kömény, kurkuma, paprika);
- Sót.
Hogyan kell főzni a pilaf a sütőben sertéshús bográcsban
Melegítsük fel a növényi olajat egy üst a könnyű pára. Hagyma vágva félgyűrűt, vagy még kisebb. Mindenesetre, a kész étel marad az íj és egy csipetnyi - az teljesen feloldódik a pilaf a kioltási folyamatra. Helyezzük az apróra vágott hagymát egy nagy kanna, és megsütjük, amíg világos aranybarna alacsony lángon.
Hús alaposan mossa folyó víz alatt, és pat egy papírtörlővel. Vágjuk kockákra. Fry a hagymát 15-20 percig, amíg aranybarna. Ebben a szakaszban nagyon fontos, hogy segítsen megtartani a nedvességet a hús. Ideális esetben a külső darab sült, és a belső - nedvességet.
Sárgarépa főzéshez pilaf vágjuk hosszú csíkokra. És semmi más! A recept e üzbég pilaf sugallja csak egy ilyen őrlési módszerrel sárgarépát. Felejtsd el a reszelő, és az élelmiszer-feldolgozók. Hozzáadjuk a sárgarépát, hogy a hús, alaposan keverjük össze. Civakodás, keverés közben 10 perc alatt.
Amikor a répa megpuhul és a zsír nyereség egy szép narancssárga színű, öntsük egy üstbe vizet úgy, hogy az 1 cm borította a zöldségeket. Hozzáadjuk a fűszereket (kivéve a római kömény), só. Ez a keret jövőbeli pilaf úgynevezett „zirvak”. Kazan tartalommal fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe körülbelül egy óra. Tűz mérsékelt viszont (150 -160 ° C.).
Miközben készül zirvak menjen rizst. Azt kell, hogy menjen át, távolítsa el a rossz minőségű gabona és alaposan öblítsük le több vizeken.
Amikor a folyadék egy üst hússzósszal szinte kiforraljuk, feküdt az előkészített rizs. A far finoman elalszik a tetején a hús, keverés közben az összetevők nem kell. Merüljön a jövőben fej fokhagyma rizottó. Add tovább só ízlés szerint, és töltse le hideg vízzel, hogy ne nyúljanak szintje felett rizs 2cm. Zárja le a pilaf és küldje vissza a sütőbe.
Miután a fele a víz elpárolog, do hornyok a rizs (balról gőz), öntsünk a kömény, fedelet és visszatérnek egy másik fél órán meleg sütőben. Amikor a hőmérséklet csökkenése a minimumra. Ezután kapcsolja ki a készüléket és hagyja, hogy a pilaf párolt 15-20 percig.
Ready pilaf mix óvatosan egy fa spatula és tálaljuk.
Recept № 2. Egyszerű pilaf sertés a sütőben
Alkalmazkodni a recept a legendás ételek mellett a városi konyha lehetőséget -, hogy vacsorát igazán gazdag, ízletes, pilaf adó töltésű energia a sütőben. Kötelező kötet üst vagy vastag falú edény, a hagyományos termékek körét, néhány elemi manipuláció és egy kis türelem.
- sertéshús cellulóz - 600 g;
- Ábra - 200 g;
- sárgarépa (lédús) - 5-7 db.;
- hagyma (nagy) - 1 db.;
- növényi olaj - 50 ml;
- fokhagyma - 1/2 fej;
- bors, só, babér;
- zöldek.
Hogyan kell főzni egy finom pilaf
Nagy darab osztani tiszta húst, dobja fel egy piros-forró sziszegéssel finomított olaj, megsütjük magas hőmérsékleten a felső hőt.
Következő feküdt a apróra vágott hagymát vékony félgyűrűknek - továbbra sütéshez.
Édes sárgarépa rövidre bárok, és dobja az üstbe, keverjük, és felmelegítik a másik három-négy perc.
Hideg víz alatt mossa fehér rizs, a vízelvezetés és a nedves, és átterjedt a párolt olajozott tálra.
Öntsünk forró vizet meredek borító komponense 1-2 cm, nagylelkűen só, természetes aromák kiegészítik: cayenne és / vagy fekete bors, fokhagyma, babérlevél. A fedél alatt tegye előmelegített az idő, hogy maximális sütő, miközben a család-barát ételek körülbelül 50 percen át 170 fokos. Néz, öntsünk forró vizet, ha szükséges.
Forró pilaf megszórjuk apróra feltört gyógynövények, keverjük, növelve az alsó réteg hús és zöldségek.
Shift csábító illata plov egy tágas és határozottan szép edényt - szolgált! Kísérő választani savanyúság, szeletelt friss zöldségek.
Tippek a főzés pilaf: