Pasztőrözés gyümölcslé otthon
Pasztőrözés folyékony élelmiszer - ez az egyik módja a fertőtlenítés érdekében élettartamának. Melegítésével végezzük, hogy 63-90 ° C-on 1-40 percig (hőmérséklet és pasztőrözési idő függ az üzemmód). Ezzel a módszerrel a feldolgozás csak megöli vegetatív formák mikroorganizmus azonban pasztőrözött termékek tárolására képes korlátozott ideig, és általában alacsonyabb hőmérsékleten. A kétségtelen előnyök közé tartozik a pasztőrözés kevésbé intenzív melegítés, így megőrizve több vitamint és nyomelemeket.
Gyümölcsök és bogyók értékes forrása a tápanyagok és vitaminok az emberi táplálkozásban. Azonban a mi szélességi, nincs lehetőség, hogy nő, és enni frissen szedett termés egész évben. Előforma a téli zöldség-és bogyós gyümölcslevek sterilizált ezt követő megőrzésére vagy pasztőrözött. Pasztőrözés gyümölcslé otthon nem igényel magas hőmérséklet és megőrzi az ízét és táplálkozási tulajdonságait a termék. A savas környezet a bogyós és gyümölcslé megakadályozza az intenzív baktériumok növekedését. így még pasztőrözött gyümölcslevek lehet tartósítani. A zöldséglevek sterilizáljuk tartósítás előtt.
A módszer a pasztőrözés gyümölcslé otthon
Otthon, a lé pasztőrözött vízfürdőben. Szükséged lesz egy nagy serpenyőben, az alján, amely halmozott fa rácsos borított egy réteg szövet. Ebben a serpenyőben létre a bankok, betartva a távolságot a bankok és a falak a serpenyőbe. Ha lezártuk üvegekbe fém fedél egy klip, majd vizet lehet önteni fel a kupakot, kivéve, ha a fedelet, a víz szintje kívül a bankok nem haladhatja meg a folyadék szintje belül. Annak megakadályozása érdekében repedés a doboz jobb, hogy a hőmérséklet az ivóvíz a serpenyőben, és dobozos gyümölcslé közel azonos volt. És pasztőrözött lé lehet palackozni ebben az esetben jobb, ha nem vezeti fel a csúcsra körülbelül 2 cm és lezárt főtt dugók. A víz a serpenyőben volt, melegítjük a kívánt hőmérsékletre (általában 75-85 ° C) és a során változatlanul tartottunk fenn a teljes ideig tartó pasztörizálási (attól függően, hogy a típusát és mennyiségét gyümölcslé konténerek). Ezután a bankok távolítani a serpenyőben, és lehűtjük fejjel lefelé.
Még ízesebb:
