Párolt sertés gombával 4 főzés recept
Gomba is tartozik növényi élelmiszerek. Száma proteineket, ezért ezek nem rosszabb, mint a hús, és néhány szárított gombák fehérje, még inkább, mint a hús.
Hanem azért, mert a nagy mennyiségű rostot, hasonló a kitin, a gombát emésztett és szívódik fel a szervezetben csak 40-41%. Ezért, a vegyületet az edények a gombák és a hús indokolt.
Gomba állíthatók elő bármilyen húst, de kombinálva sertés a végén kap egy nagy az étel ízét. Sovány sertéshús és a gomba kalória jól kiegészítik egymást.
Sertés pörkölt gombával: a finomságok a főzés
Sertés oltható bármilyen gomba. Ez lehet laskagomba, fehér, vadon termő gombák.
- Friss gombák vagy laskagomba semmi vagy csak kis pre-hőkezelés. Úgy tudunk egy tálba a húst egészben vagy szeletelve. De ahhoz, hogy fokozza az illat és az íz a legjobb sütni egy serpenyőben, és csak ezután, hogy összekapcsolják a húst.
- Vadon termő gombák először felforraljuk, majd engedje le a levest (nem szükséges), és a gombát szeletekre vágjuk. Miután az ilyen kezelések tudnak közvetlenül kapcsolódni az első vagy a sertés vajban sült meghajolt, majd tegye egy tálba a húst.
- Sertés oltható és szárított gombák. Használat előtt őket ázni 2 órán hideg vízzel lágy lesz. Ezután töltse túl a hús és főzzük puhára. Mellesleg, a vízzel, amelyben voltak gombák, lehet használni, hogy főzni levesek, szószok vagy öntse annak húst és gombát a további kioltás.
Tipp: Ha áztassa a szárított gomba a tej, akkor kellemesen meglepett hasonlóságuk friss.
- És a sertéshús, és a gomba jól reagálnak a kiegészítéssel, tejfölt őket, ezért nagyon gyakran sertés gombával párolt, hogy vele.
- Ebben étel ajánlatos hozzá sok hagymát. Amikor üzembe szabadít fel elegendő mennyiségű lé, ami a hús puha és gyengéd, de nem megfojtani a természetes íz a gombák.
- Továbbá hagyma sertés gombával és helyezzük a sárgarépát. De ne legyen túl sok a jellegzetes íz sárgarépa.
- De squash egészen megfelelő. Van egy semleges ízű, gyakorlatilag szagtalan. De könnyen elnyelik az ízek más zöldségek, különösen - a gombák és a hús.
- Ha párolt sertés gombával ne vegyenek részt a fűszerek, erős szagú, és megölni „fa szelleme” gomba.
- Tudod, hogy a kapor, kömény, babérlevél, bors, kis mennyiségben - kakukkfű. Ezek a fűszerek és jól összekeverjük a sertéshús, és a gombát.
- Sertés pörkölt gombával lehet finomított növényi olaj, disznózsír, keverékei növényi olajok és tejszín. Ne használjon margarin: befolyásolja az ízét a kész ételt.
És most - a recepteket.
Sertéspörkölt gombával bor
- Sertés - 400 g;
- friss gomba - 300 g;
- kis sárgarépa - 1 db.;
- hagyma - 2 db.;
- keményítő - 1 evőkanál. l.;
- fehérbor - 50 ml;
- víz - 200 ml;
- növényi finomított olaj - 1 evőkanál. l.;
- vaj - 50 g;
- só;
- fekete bors;
- kapor.
- A hús sertéshús mosás, pat szárazra papírtörlővel. Vágott egy közepes méretű darabokra. Megszórjuk sóval, borssal, egy forró serpenyőben növényi olajat. Több mint magas hő gyorsan süssük aranybarnára. Pour fél csésze forró vízzel, fedjük le és pároljuk Cook fél órán.
- Peel sárgarépa és a hagyma, mossa. Hagyma apró kockákra vágjuk és a sárgarépa - vékony szeletekre.
- Mossuk ki a gombát, hagyja megszáradni, lefektetett egy szitán. Vágjuk a szelet ugyanaz, valamint a sárgarépát.
- Egy másik serpenyőben fel a vajat, tegyük egy tányérra. Miután olvasztott vajat, tedd gombát. Először is, akkor adnak ki a sok nedvességet, de fokozatosan elpárolog, és a gomba kezd megsütjük.
- Ekkor adjuk hozzá a hagymát. Pirított, amíg puha. Tedd a sárgarépát, és keverjük. Enyhén megpirítjuk a hagymát. Kapcsolatba húst.
- A pour csésze keményítő. Fokozatosan hozzáadjuk hideg víz (100 ml), és keverjük addig, míg a eltűnése csomók.
- Keverés közben, öntsük serpenyőbe hússal, gomba és zöldségfélék. Azonnal öntsük és a bor. Folytatás párolás 30-40 percig. 15 percig, amíg főtt mártás próbálja megérteni, hogy a hiányzó só: ha ez nem elég, - só.
- Kész párolt sertés gombával, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
Sertéspörkölt gombával, tejszínes mártással
- fiatal sertés - 0,5 kg;
- friss gombák (gombák, vagy osztriga fehér) - 300 g;
- hagyma - 2 db.;
- krém - 250 g;
- olvasztott vaj - 40 g;
- só;
- babérlevél - 1-2 db.;
- víz - 100 ml;
- őrölt fekete bors.
- Készül karaj kis darabokra. Melt egy serpenyőben 20 g vajat, fel a húst és megsütjük gyorsan, amíg aranybarna.
- Tisztítsuk meg a gombát, mossuk, vékony szeletekre vágva. Hámozott hagyma, mosás, karaj fél gyűrű.
- Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a maradék vajat. Tegye a gombát és főzzük, amíg, amíg a nedvesség elpárolog. Hozzáadjuk a hagymát, és keverjük, pirított puhára.
- Tegye a gombát és a hagymát egy serpenyőben a húst. Pour meleg víz, főzzük 30 percig alacsony lángon. Tedd a krémet, babérlevél, só, bors. Lassú tűzön főzzük mint pároljuk húst.
Sertéspörkölt gombával a sütőben
- Sertés - 0,7 kg;
- friss gomba - 200 g;
- Hagyma big - 2 db.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- disznózsír - 50 g;
- Finomított növényi olaj - 1-2 evőkanál. l. (Attól függően, hogy a hús zsírtartalmának);
- só;
- bors;
- fehérbor - 100 ml.
- A készített karaj szerte szálak darabokra az átlagos mérete. Megszórjuk sóval és borssal. Osszuk három részre.
- Hagymát és a sárgarépát tiszta, mosás, foszlány csíkokra.
- Gombák mosás, száraz, szeletekre vágva.
- Szelet nagyon vékony szalonna.
- A kerámia edény, vagy serpenyőben, öntsünk növényi olaj, tedd a fele zsír szabványoknak.
- Rajta feküdt egy sárgarépa. Fedezze réteg hús. A hús tegyünk fél apróra vágott hagymát, fél gomba.
- Ismételjük ugyanabban a sorrendben: hús, hagyma, gomba. Tedd a felső réteg a maradék húst, amely kiterjed az apróra vágott szalonnát.
- Megszórjuk sóval és borssal. Öntsünk egy pohár bor, egy kis vízzel hígítva, csukja le a fedelet.
- Helyezzük előmelegített sütőben 200 °. Lassú tűzön 30-40 percig pároljuk a hús és a gomba.
Sertés pörkölt gombával és savanyúság tejföl
- Sertés - 0,5 kg;
- Hagyma - 250 g;
- Főtt vadon termő gombák - 200 g;
- zsír - 250 g;
- savanyúság - 250 g;
- krém - 350 g;
- Lemon - 0,5 ps.;
- só;
- őrölt fekete bors.
- Készül karaj kis darabokra. Tedd egy tálba, megszórjuk sóval és borssal, meglocsoljuk citromlével. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Minden jól keverjük össze, és hűtőszekrényben 2-3 órán át a páclében.
- A szalonnát apró darabokra, tegyük egy forró serpenyőben. Tegye a pácolt húst, főzzük 5 percig. Adjunk hozzá apróra vágott főtt gombát. Folytatás sütés néhány perc alatt.
- Uborka apró kockákra vágjuk, a kapcsolatot a hús és a gomba. Öntsük a tejföl. Pároljuk, amíg a főtt hús 20-25 percig.
- Kész párolt sertés gombával, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
takarítás tip
Ezek közül bármelyik ételeket lehet, hogy a saját beállításokat. Például, cserélje tejfölt és tesszük a szeletelt cukkini mellett hagymát és a sárgarépát.
Ha Ön nem egy rajongó alkohollal ételek, bor helyett, felöntjük húsleves vagy sima vízzel.