Palacsinta különböző konyhák - perunitsa
Tudtad, hogy a palacsinta - régi kenyeret? Hogy pontosan öreg most feltételezzük, persze, nehéz, de a hosszú története megerősíti azt a tényt, hogy vannak palacsinta a konyhában szinte minden nemzet a világon. Mindenütt főzni és enni különböző módon, a leghihetetlenebb alkotórészeket összekeverjük, és minden nő Japántól Mexikóban van egy „naptár”, mikor és milyen okból kell őket készíteni. Magyarországon a palacsintát készítünk főleg a kicsapongó palacsinta nap, valamint a megemlékezés. Miután az orosz palacsintát, így a kismamák szülés után azonnal.
A magyar háziasszonyok, hogy a palacsinta lett a dicsőség a sütő kell lenniük egyedül, és az első kísérlet, hogy az ablakpárkányon a memóriában az ősök. Európában és Amerikában, ahol a palacsintát eszik sokkal többet, mint mi, és általában úgy ugyanolyan hétköznapi étel, például, szendvicsek, hostess arról palacsinta kérni maguknak, ha képesek a flip palacsinta dobált a serpenyőben. A francia még egy jól megalapozott „kifejezés azt veti őt” (ami azt jelenti, - egy ember hajtja, mint ügyesen, mint egy palacsinta egy serpenyőben).
Francia, délszláv, magyar, cseh és számos más európai palacsinta tésztából készült tejjel készült (400 g), tojás (tojássárgája tojás + 1), olvasztott vaj (50 g) és a liszt (130 g).
Az Albion palacsintát készített azonos, de inkább nem adjuk hozzá az olajat. Palacsinta jött kövér, és vannak ellátva különböző, gyakran édes töltelékkel. A méret Európában kétségtelenül vezető bolgár palachinke. amelyek óriás serpenyő. Palachinke palacsinta nevű Magyarországon, az egykori Jugoszlávia, a Cseh Köztársaságban és Szlovákiában. Ez a szó származik a latin placenta, vagyis tortilla, és a latin volt a kötődés nyelv ezek az országok, amelyek egykor része a Római Birodalom. Tehát, palacsinta sült teljes és a nap az Antonius és Kleopátra!
Német palacsinta szokatlanul bőséges. Hagyományosan azokat készült tej, tojás, liszt, tejszín és a kecskesajt. Ma már sok fajta palacsinta. Tehát, sváb készíteni fledle - palacsinta ispechonny különböző gyógynövények és szeletelt spirálok. Ez általában szolgált marhahúsleves. És Németországban, mint palacsinta sütemény különböző töltelékkel. Brit sütjük hagyományos, ismerős számunkra palacsintát és azokat választani a desszertet a cukorral és a citromlével.
Speciális finomítás neves francia palacsinta - palacsinta. De a francia változna magam - ha én nem felér egy tucat variánsai szabvány palacsinta. A tésztát nekik, akárcsak a rendes palacsinta, keverjük össze a lisztet, a különböző fajták: az édes - búza, gyors - a hajdina vagy gesztenye. Süssük palacsinta francia krepnitse (nagy serpenyőben fogóval). Egyes palacsinta különféle töltelékkel sült a kemencében szósszal és sajttal. Többek között palacsinta díszhelyen foglalja palacsinta Flambe. Dough és a palacsinta magukat állítjuk elő a szokásos recept, majd egy serpenyőben fel néhány hámozott és membránok szelet narancs, egy csipet cukor, egy kis olajat, öntött minden brandy vagy rum és meggyújtott közvetlenül a serpenyőben. Palacsinta tálalva fagylalt Flambe.
Francia palacsinta bogyók és tejszínhabbal
Ez jött ki a híres francia Breton lepények - zamatos palacsinták, töltött sonka, tojás és sajt Gruyère. Keksz sült hajdina liszt, akkor kap feszes és rugalmas. Egy másik híres francia krepp - suzette. Édes, szellős, eloltására karamell öntettel és egy desszert, narancs héja, brandy, a tej és a likőrt. Tálalás előtt palacsinta suzette flambiruyut, hogy öntözik brandy és felgyújtották.
Francia palacsinta „Suzette”
Nem kevésbé leleményes skandináv népek. Itt a palacsinta táplált tejföl, bőségesen meghintjük áfonya vagy áfonyalekvárral. Süssük palacsinta lefsa (Lefse) a burgonya, a tej és a liszt. Dániában, ezek az úgynevezett vékony lefsa (tynnlefse): krumplibabán hengerelt cső vajjal, fahéj és a cukor a kávé és a szolgál édes desszert. Norvégiában lefsu (p # 248; LSE med lompe) csomagolva töltelékáru és norvég hot dog. Szinte minden dán otthon egy speciális serpenyőben főzés palacsinta Dán - ableskiver (aebleskiver). Úgy néz ki, mint egy konténer tojás. A cella tele tésztát adunk gyümölcsdarabokkal.
Híres svéd palacsinta ragmurk - „szőrös fánk”. megfőtt hozzáadásával „bozontos” burgonya pehely. Ragmurki étkezési szalonna, desszertet - fahéjjal és cukorral. Hasonló krumplis palacsinta és ott fehéroroszok - a híres palacsinta.
A holland palacsinta annyira népszerű, hogy sok család éttermek specializálódtak csak holland palacsintát pannekoken (pannenkoeken). Amerikai és kanadai palacsintát jelentősen eltérnek a magyar és európai. A fő különbség - a hozzáadott szódabikarbónát és zsírtartalmú tej, tejszín néha. Amerikai palacsintát nagyon buja, és ha a tészta, újabb és fahéj, illatos. Normál amerikai reggelit - a palacsinta (palacsinta), tetején juharszirup. A étkezdében szolgál palacsinta átmérője 7 cm, hajtogatott egy torony 5 vagy 10 db (ez az étel az úgynevezett „ezüst dollár”).
Palacsinta juharszirup
Holland palacsinta pannekoken gyakran főtt sonkával és sajttal
A legtöbb katolikus országban palacsintát kedden palacsinta nap (Húshagyókedd), vagyis a múlt kedden előtt nagyböjt. Franciaországban ez az úgynevezett Fat Tuesday (Mardi Gras). Ezen a napon az egész gondoskodik versenyeken és fesztiválokon, többek között a hagyományos verseny forró serpenyőben, és dobált palacsintát.
Ami Olaszországban, a legismertebb helyi palacsinta töltelék - ez persze a pizza. Vannak azonban több és pyadina - friss tortilla, amely csomagolt hús vagy zöldség töltelékkel.
Spanyolországban, Latin-Amerika és India palacsinta gyakran készült kukorica lisztet. A spanyol nyelvű országokban és az Egyesült Államokban az úgynevezett tortilla palacsinta szó torta - egy kerek lapos sütemény, Baszkföldön - talo. Nicaragua - guyrila (készek kizárólag fehér kukorica). Bolívia és Argentína étkezési sopaypilla - vékony puff tortilla, sült hagyományos sütőben. Kínában népszerű sütemény laobin. és Indiában - roti palacsintát.
Tortilla a következőképpen állítjuk elő: hogy 4 tömegrész kukoricalisztet, 1 rész meleg vízben, sütőport és a sót. Összekeverés után a tésztát marad egy óra „lélegezni”, ezután osztva kis golyókat, amely hengerelt ki egy sodrófával alkotnak egy vékony sütemény és sült egy serpenyőben.
Érdekes, hogy a tortilla enni az amerikai kontinensen is, hiszen a Kolumbusz előtti időkben. Indiánok manuálisan zúzott kukoricaszemek liszt hozam. Ebben az esetben azok mindig hozzáadjuk a lisztet citromlé. Ki érkezett az Újvilágba, európaiak gyorsan, hogy Európa maga a magokat ültetett kukorica a saját területén, de egyikük sem fordítottak figyelmet arra, hogy ha sütés liszt szükséges hozzá a lime levét, de hiába: ez elősegíti a szervezet vitamin felszívódását PP, amely gazdag kukorica .
Tortilla, lágyított vizet használunk a főzéshez burritókkal - közös Amerikában és Spanyolországban palacsinta, amelyek be vannak borítva a hús vagy zöldség töltelékkel. „Burrito” spanyol - egy kis szamár (talán egy burrito alakja hasonlít a tekercselt csomag).
Emellett az említett kukorica vagy a búza palacsinta roti India lencse torta és enni dosa. Ez a vékony palacsinta, ami általában csomagolt keverék lencse, zöldségek vagy burgonya, nagyvonalúan fűszerezés bors, curry és más égető indiai fűszerekkel. Dosa népszerűbb a dél-indiai, míg a az ország északi részén szolgál, elsősorban csak a déli konyha éttermek. A legnépszerűbb fajta dosas - masala dosa (a szó masala Indiában még mindig nagyon éles, ott akkor is találkozni masala tea).
4 személyre dosas - búza vagy a (ideális esetben) lencselektin-liszt 250 g apróra vágott chili paprika, koriander, 2 evőkanál. kanál, 1 teáskanál só. menedékházak, meleg víz 2 csésze. Kezdetben minden száraz alkotórészeket összekevertük, majd vizet adunk hozzá, dagasztás a tésztát. Hagyjuk állni egy fél órát. Akkor sült palacsintát hagyományos módon, hanem kizárólag az olvasztott vajat. Akkor dolgot, a dosa vagy alkalmazni csak kókusz-öntettel vagy joghurt.
Ázsiai palacsinta készült rizslisztből, és annyira vékony, hogy hasonlítanak cigarettapapír. Azonban a legfontosabb kelet-palacsinta - ez kitöltésével: tofu, bab, vörös bab, keményítő tészta csirkével ízű csípős fűszerekkel, és még sokan mások.
Japánban a palacsintát nevezzük okonomiyaki vagy Dorayaki. „Okonomi” japánul azt jelenti: „mi tetszik”, és yaki - „főtt” (tehát, az úton, a nevek sok japán éttermek kezdenek „jak”). Kiderült, hogy a okonomiyaki - a „mit szeretsz főzni”, vagy „Készülj, amit szeretsz.” És a japán kitűnt: úgy tűnik, csak az adott országban a palacsinta rendelkezik hivatalos feltaláló. Ez Ueno Usagi, okonomiyaki találták 1914-ben az eredeti sütési technológia: először sütni palacsintát, majd elterjedt a töltelék rajta (leggyakrabban - a paszta a vörös bab), és öntsük a tetejére a másik részét a teszt. okonomiyaki majd kapcsolja át, és megsütjük a másik oldalon. Kész palacsintát meghintjük különleges szósz okonomiyaki tálaljuk gyömbér, nori, stb A tésztát a liszt, yam, víz, tojás, káposzta őrölt .; A régiótól függően ez is hozzá tenger gyümölcsei vagy hús.
Kínában, a tésztát palacsintát hozzá nagy mennyiségű hagymát és a zöld hagymát, és nem folyadék, és egy kemény tésztát.
Vietnam, mint a palacsinta bankhoay. érintettek a kukoricaliszt, cukor és kókusztej. Ezeket néha párolt.
Könnyű előkészítés, gazdag íz és a lehetőséget a kreativitás „a pan” palacsintát, hogy egy kedvenc étele a lakosság a bolygón!