Pác hús
Pác a hús - alapvető tulajdonsága a készítmény, amely egy ragyogó erős íze a kész étel. Az alapot a pác mindig jobb, hogy válassza ki a hozzávalókat, savat tartalmazó, amelyek lebontják a fehérjéket a húsrostok. Tehát a legjobb alapanyagokból a pác a citruslevek ecet, paradicsom, kivi és a tejtermékek. Néhány ilyen összetevőket lesz a résztvevők és a következő recepteket.
Pác húst sütéshez egy serpenyőben
Sütéshez - az egyik leggyorsabb módja a főzés hús, azonban, ha egy érdekes ízű ételek, vacsora holnap meg kell vizsgálni előre, mert sütés előtt a darabokat kell feküdni egész éjjel az illatos citrus pác.
- alma ecet - 115 ml;
- olívaolaj - 115 ml;
- Szójaszósz - 65 ml;
- Lemon - 1 db.;
- nádcukor - 5 g;
- fokhagyma metélőhagyma - 3 db.;
- friss gyömbér - egy darab 2,5 cm.
Nyomja össze a levet a citrom és tisztítsa ki vele a héját. Csatlakozzon a komponensek sav - citromlevet és ecetet. Követően öntsük szójaszósz és az olívaolaj. Amikor az összes folyadék komponensek vannak csatlakoztatva egy sima emulziót, adjuk hozzá a Zest, pyurirovanny fokhagyma, cukor és reszelt gyömbér. Nem szabad elfelejteni, egy jó csipet sót. A kapott térfogatát pác elég polukilogrammovogo darab.
Pác füstölt hús otthon
Nem számít, hogy a pácolás húst, mielőtt a dohányzás lehet mind száraz pác, valamint a folyadék, részesítjük előnyben az első kiviteli nehogy elárasszák a darab. Ez a recept pác a hús egyaránt alkalmas hideg és meleg füstölt darab.
- frissen őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanál;
- paprika - 2 evőkanál. kanál;
- Szárított hagyma és fokhagyma - 1 evőkanál. kanál;
- cayenne bors, őrölt koriander, édeskömény - 1 evőkanál. kanál.
Ha az előzetes nagykövet húst, a sót ki lehet zárni az összetevők listáját a pác, különben elemeinek összekapcsolását a listán együtt. Vágott egy darab húst egy jó dörzsölje keverékével aromás és hagyja ki a hideg egy pár napig.
Pác marhahús szaggatott
Szelet szárított hús, úgynevezett bunkó - egy kényelmes módja annak, hogy a nagy mennyiségű hús későbbi használatra. A különféle pácok, szárított hús lehet csatolni, mint sok különböző ízeket, mint a friss.
- Szójaszósz - 135 ml;
- akut édes szósszal - 135 ml;
- szárított hagyma, fokhagyma - 1 evőkanál. kanál.
Mielőtt elkezdené pácolás, ossza vágás vékony csíkokra. Eredmény pác elég mennyiség, hogy 1 kg hús. Ezután habverővel együtt szójaszósz fűszeres-édes chili és adjuk hozzá a szárított hagymát és a fokhagymát. Hagyja a húst a páclében legalább 8 és legfeljebb 14 órán át.
Pác pörkölés a sütőben
- citromlé - 35 ml;
- Olívaolaj - 15 ml;
- fokhagyma metélőhagyma - 2 db.;
- Oregano - 1 evőkanál. kanál;
- kakukkfű, paprika - 1 tk ..
Grind fokhagymát péppé egy csipet sót. Spread a paszta olívaolajjal és hozzáadjuk a szárított oregánó, kakukkfű és a paprika. Pour a citrus gyümölcslé és dip húsdarabok a pác.
Pác grillezett hús
Grill nevezhetjük az egyik legsokoldalúbb módon, hogy készítsen alkalmasnak rá
- nádcukor - 1 evőkanál. kanál;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- paprika, kakukkfű - 1 evőkanál. kanál;
- Olívaolaj - 45 ml.
Készítsünk egy száraz keverék fűszerekkel és elterjedése annak olívaolaj. Osszuk a kapott elegyet egy darab húst, és hagyja, hogy akár egy nap a páclében.