Oltó otthon, viorina

előző ◈ a következő

Lehetőség van egymástól függetlenül készíteni és a nyersanyagok előkészítése megoldást előállítására sajtok vagy enzim távollétében pepszinpor ipari előállítására. Ez egy tipp, hogy bárki, aki tölti a nyarat vidéken. Készítsünk enzim borjú vagy száraz tejipari yagnyachih sychuzhkov időszakban.

Előállítása oltó

  • Közvetlenül a vágás után vágott oltó tartalmából kitűnik.

Oltó otthon, viorina

Hely sychuzhka bárányt

  • Az egyik lyuk kötni súlyos téma.
  • Egy másik lyukat felfújja, mint oltó labdát, és szorosan rögzítse a második lyuk.
  • Suspend a kiszárított előmintát.
  • Amikor oltó száraz, vágott és dobja két centiméter mindegyik végén, ahol volt kötve menettel. Ezek a részek előállítására alkalmazott kovász.
  • Vágjuk vékony csíkokra a munkadarabot tésztát. Mark három gramm és öntsük 0, 5 liter langyos vízzel.
  • Hagyja, hogy a termék betölt 12 órán át. Minden órás keverés. Drain le a folyadékot egy külön tartályba, egy jól kicsavart oltó „tészta.”
  • Mielőtt sajtgyártás az enzimoldatot szűrni egy szűrő.

    • Miután az első készítmény enzim nem dobja oltó „tészta”, és hozzá ismét vízzel 35 fok, és hagyjuk az oldatot állítjuk elő az első alkalommal. Növelje a expozíciós idő 18 óra, és ne felejtsük el, minden órás keverés a készítmény egy kanállal. Kultúrák tárolható a hűtőben néhány napig. Célszerű, hogy ne túl sok az enzim oldatot, és előkészíti azt, amennyiben szükséges.

    Hogyan állapítható meg, az enzim készítmény várat

    Oltó otthon, viorina

    Hely sychuzhka borjú

    Vegyünk 100 ml tej hőmérséklete 33 fok.
  • Pipettázzunk 10 ml-es pipetta gyorsan haza oltó.
  • Keverjük gyorsan és érzékeli a véralvadási idő stopper. A minőség-ellenőrzés „szünetet”, felvette darab a vérrög kanalat. Ha ő nincs ragaszkodás pelyhek, ezért a fermentációs folyamat sikeres volt, és ki tudja kapcsolni a stoppert.
  • Nézd meg a stoppert. A másodpercek száma óta eltelt hozzáadásával a kovász tej jelzi az enzim várat.

    • Hogyan állapítható meg a megfelelő mennyiségű kovász előállított tej mennyiségével

    Tegyük fel, kovász mintaoldatot kimutatta várat 50 másodperc. A háziasszony szándékozik elkészíteni a házi sajtot 30 kg tejet, és azt akarja, hogy erjedés zajlott 15 percig. Fordítás a fermentáció második. 15 percig 900 másodperc.

    Számítási képlet: F = (M * Cr * 0,1): A

    Amennyiben ezt a betűt:

    F - a szükséges mennyiségű enzim-oldat.

    M - tejmennyiség kg.

    Cr - oldatot várat másodpercben.

    B - fermentációs idő másodpercben.

    * A jelölt multiplikátor hatás.

    F = (30 * 50 * 0,1): 900 = 0,17 (l). Ezért, szükség van használni 170 ml fermentum A fermentálást 15 percig 30 kg tejet.

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő