Nugát - házi receptek
Hamarosan a szabadság, vegye édes recepteket, és nem csak a nyaralás édességek akarsz, csak a tea - mindig öröm. Tehát, receptek nugát - és egy leírást arról, hogy van.
A recept leírja nugát édességek, különböző textúra, szín és íz. De ők egyesült egy hasonló folyamat előkészítése és összetételét. A recept tartalmaznia kell nugát cukor és dió.
90 g vaj
65 g cukor
30 g dió
65 g porcukor
25 g kakaó
A 25 g vajat adjunk hozzá cukrot és a hő. Amikor a massza válik világosbarna, adjunk hozzá apróra vágott dió. Mass ki rá egy olajozott lemez. Keverjük a maradék vajat, adjunk hozzá más termékek. Ha főzött masszát leomlanak, adjunk hozzá néhány csepp brandy. Ha a tömeg túl nedves, adjunk hozzá reszelt dió. Generálása a kapott masszát különböző ábrákon, és a tekercs őket reszelt kakaó dió vagy szórjuk.
Először is meg kell keverni 25 g vajat és a cukrot és a hő. Amikor a massza válik világosbarna, adjunk hozzá apróra vágott dió.
Mass ki rá egy kikent lemez és sima. Szárítás után őrölni. Beat a maradék olajat - körülbelül 50-60 g, majd hozzáadjuk a porcukor, körülbelül azonos súlyú, kakaó és őrölt dió tömeg Mix körülbelül 100 g. Akkor adjunk hozzá néhány csepp brandy.
Blind édességet különböző formájú és tekercs őket reszelt kakaó, diófélék vagy szórjuk.
Hogyan kell főzni a nugát Keleten
Az arab-Keleten, különösen nagyra nugát - a csemege az ókori források úgynevezett „égi gyönyörűség padishahs”.
A főzött „öröm” az alábbiak szerint: egy vastag cukorszirup kalapált tojásfehérjét, melegített keverékhez, ezt hozzá kandírozott gyümölcsök és diófélék, viszkózus masszát alaposan keverjük, ez ízesítve vanília vagy citromhéj, és azonnal öntjük olajozott márványlap.
Ezután nugát alkalmazásával elegyengetjük fa lapátok, hagyjuk megszilárdulni, és apró darabokra vágjuk, melyeket hengerelt porcukor.
Recept torrone (nugát), olasz recept
400 g porcukor; 300 g mézet; 700 g tisztított mogyoró; 300 g krémet csokoládé; 3 tojás fehérjét.
Öntsük serpenyőbe mézet, és forraljuk folyamatos keverés közben lassú tűzön, amíg egy csepp méz sem fagy be a hideg vizet (Check). Külön-külön, főzni a porcukrot egy kis vízzel, amíg kap egy barnás árnyalat.
Most adjuk hozzá a cukrot a méz. Helyezzük ezt a pan egy másik forró vízzel, és továbbra is forraljuk már a pár, hozzátéve, előzőleg jól felvert fehérjék tisztított dió (jobb, ha azokat megtisztítják és a bőr), és az olvasztott csokoládét (annak olvadási, hozzá 250 g. Csokoládé 50 gr. cukor, 50 g. a víz és hogy mindent a kis láng).
Forraljuk torrone nem túl hosszú. Öntsünk egy márványlap. Kisimítja a kést, ecset olajjal és hagyjuk kihűlni. Ideális esetben meg kell Ostie - vékony, mint a selyempapír lemezeken. Ezek ehető. Ezek obvorachivayut tetején és alján torrone. De meg tudod csinálni nélkülük. Amikor torrone enyhén lehűtjük, meghintjük porcukorral és késsel.
Kiegészítés: Ready torrone öntsük csokoládé máz, egészben vagy darabokra vágva korábban.
Az ókori római nugát (koskhalva), olasz recept
Dish nevű Torrone (Torrone) emlékezteti koskhalvu (nugát), és utal a hagyományos karácsonyi édesség.
Tojásfehérje felvert hűvös hab, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, pirított mandulával, mogyorót vagy pisztáciát, néha egy kis kandírozott gyümölcs. Olasz torrone nagyon hasonlít egy arab finomság, amely magában foglalja a méz és szezámmag dió.
Hivatalos említése torrone regisztrálták 1441-ben. Ezt szolgálta az esküvői asztalra Francesco Sforza és Bianca Maria Visconti, itt kapta a nevét tiszteletére a legmagasabb harangtorony (Torratstso - Torrazzo) Dóm a város Cremona.
Torrone jogosan is királyi desszert, bár könnyen elkészíthető bármely otthon. Ez az ünnepi étel a gazdagok és a szegények között.
Jelenleg ez a nugát továbbra nagy népszerűségnek örvendenek szerte Olaszországban. Rengeteg olyan lehetőség a témát. Torrone csokoládé jegesedés, rum, kávé, citrom és narancs szeleteket.
A város Cremona, meg fogja találni a híres torrone Marakesh, tagjai - krém, csokoládé, vaj, cukor, dátumok, szárított füge, mandula és rózsaszín bors.
200 g keverékét dió (például dió, mogyoró, földimogyoró), 100 g csokoládé, 100 g kandírozott különböző (például cseresznye, papaya, ananász), 3 tojássárgája, 75g cukor, 1 óra hosszat keverjük. L. fahéj, 1/4 teáskanál kardamom, gyömbér, szerecsendió, 0,5 liter tejszín (33-35%).
Nuts durvára vágott és enyhén megpirítjuk egy serpenyőben olaj nélkül. Ha a mogyoró, csokoládé, majd megsütjük biztosan nem szükséges.
Öntsük a diót egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét. Sokkal jobb, hogy vágja finomabban. Apróra vágott kandírozott gyümölcsök, cseresznye tudunk teljesen. Keverjük. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot és a tojás sárgáját. Megverte egy keverő, amíg krémes, adjuk hozzá a fűszereket. Öntsük a keveréket a dió, csokoládé és kandírozott gyümölcs. Külön keverő Ostor tejszínt egy vastag állapotban. Csatlakozás tejszínt és tojássárgáját a keverékből. Alak (kapacitás
1 L) volt, egyenletesen laikus fóliába, hogy lengővégeket. Tedd a keveréket az öntőformába. Fedjük le fóliával.
Távolítsuk el a mélyhűtőbe legalább 12 órán át. 20 percig tálalás előtt, hogy desszertet a fagyasztóból. Rátérve, távolítsa el a formából. És hagyjuk 4-5 percig. Távolítsuk el a fóliát, és hagyjuk még 5 percig. Vágjuk a legjobb kést forró vízbe mártott, majd a nugát nem törik. Maradék desszert újra eltávolíthatjuk a fagyasztóban, tárolható 3-4nedeli.
Ezért lehet tenni előre.
Tálaláskor díszítsük bogyós vagy gyümölcs.