Nem minden piros hal egyaránt hasznos ...
Piros hal - egy nagyon hasznos termék, a forrás egyedi zsírsavak omega-3, amely fokozza az agy és az idegrendszer, erősítik érfalak, csökkentik a koleszterinszintet a vérben. A tanácsos enni legalább egyszer egy héten.
De ez nem könnyű megtalálni minőségű hal nem azonos a lazac. De a hasznosságát, zsír és illat függ, hogyan és hol termett.
Nézzük meg, hogyan kell kiválasztani a legjobb lazac és ízletes főzzük.
lazac szín sokat elárulnak neki. Nézd meg a két kép:
Lazac A bal oldali kép - fogott alaszkai Sockeye. Lazac jobb képet - tenyésztettek a farmon.
Színes sockeye lazac - gazdag, egészséges vörös. Itt van, hogy néz ki a lazac.
Hal felnőtt ember nem megy minden olyan összehasonlítás. Halvány szín azt jelzi, hogy a hal törékeny volt.
A különbség a színe a hal figyelhető miatt asztaxantin. Ez az élénkvörös molekula, amely algákban, planktonok és a krill. Ez egy nagyon hasznos anyag.
- Erőteljes antioxidáns gyulladásos intézkedés;
- Ez javítja a vér áramlását;
- Ez védi a mitokondriumok (komponens felelős sejtek anyagcsere), javítva a sejtmembránokat, és nem indul el a káros oxigénféleségeket;
- Javítja a mitokondriális energiatermelésben.
Egyes tanulmányok szerint, amikor a használt adalékként növeli az állóképességet több, mint 50%;
Vad lazac kap egy csomó asztaxantin az ő erejét. Különösen sockeye, ami majdnem mindig eszik plankton gazdag astaxanthin.
Lazac, amelyek a gazdaságban termesztett, ételt pellet, amelyek természetes asztaxantin, így a gazdálkodók add hozzá a szintetikus változata.
Szintetikus asztaxantin általában készült petrolkémiai termékek, mint például a szén, és ez nem kémiailag azonosak a természetes asztaxantin.
Egyéb takarmány-összetevők halak számára: halliszt és halolaj. Ők vannak kitéve a fertőződés dioxin és a higany.
Az utóbbi években, a gazdák megpróbálta csökkenteni nehézfém szennyezés helyettesítésével halliszt / szójaolaj, kukorica fehérje és a növényi olaj. De a lazac nem enni szója és a kukorica, így a hús minőségére süllyedt gyorsan (lásd. A fenti képen), és a gazdák kell beadni antibiotikumok tartani a hal egészséges.
Következtetés: Nem szabad enni lazac nőtt a gazdaságokban. Válassza ki a „vad” fajták.
Mercury a lazac.
Van egy jó hírünk: a tudósok tanulmányozták higanyszennyezésből halakban. Mi fogott lazac nagyon alacsony kockázatát higanyszennyezésből. Szakértők biztonságosnak tekinthetők enni lazac enni egy héten többször is.
Mi a legjobb fajta vadon élő lazac?
Ez attól függ, hogy milyen táplálékot szeretne kapni.
Sockeye lazac a leggazdagabb asztaxantin, a koleszterin és a D-vitamin, mert ez a hal szinte kizárólag táplálkozik plankton. Az ilyen különleges étkezési szokások rendkívül megnehezíti a gazdálkodók tenyésztésre, így sockeye, főleg vadon.
Király lazac vagy Chinook (king - lazac) majdnem 2-szer több omega-3, mint bármilyen más lazac. Chinook inkább mély, hideg víz.
További omega-3 hal melegen tartani - a zsír folyékony marad a szervezetben, és megakadályozza, hogy a hal a fagyasztás. Ezzel szemben a lazac sockeye, király lazac lehet tenyészteni. ezért mindig ellenőrizze, ahol a halak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megvásárolja a lazac fogott.
Pacific coho lazac - egy kiváló lehetőség. Ő a 3. helyen számának lazac olaj, miután a Chinook és sockeye lazac. Kizsucslazac is gazdag D-vitamin, és tartalmaz egy szilárd dózis az omega-3.
Sockeye, a Chinook és coho lazac - kitűnő választás, ha azok a vad. Minden halfaj egy adott ízelítőt. Válassza ki, milyen lesz a kedvenc.
Hogyan készüljünk lazac?
Mi füstölt lazac ízű. Hátrány: a húst a dohányzás közben termel hisztamint. ami gyulladást okozhat, ha érzékeny rá.
Próbálja ki a füstölt lazacot, és nézni az egészségre.
Válassza hidegen füstölt lazac, ha megtalálja azt. Alacsonyabb hőmérsékleten jobb megőrzi az omega-3.
Ha veszel lazac nyers, próbálja ki ezt a receptet.
Salmon - az egyik legfejlettebb superfoods, ha főzni rendesen. Ha főzzük túl hosszú, a hal elveszíti tulajdonságait. Ez a recept nem véletlenszerűen történt, így kap az omega-3.
Tökéletes lazac sült pergament. 2 adag. Szükséged lesz:
- 2 vadon élő lazac (220 gramm tömegű)
- 1 teáskanál növényi olaj (vagy kókuszolajban)
- tengeri só
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál keverék friss fűszernövények (például zöld fokhagyma, petrezselyem, kapor)
- citrom szelet szolgálni.
- Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-on
- Helyezzük a lazac egy darab pergamenre egy tepsibe. Rub filé olajjal, beletesszük a tengeri sót és felkenettessék a felső vajjal.
- Tekerjük a pergamen körül a hal, amivel, és felvette öltésekkel, hogy a gőz nem párolog.
- Süssük körülbelül 18 percig. Meghintjük gyógynövények és a citromlevet.
- Enjoy!