Mit kell nyitni egy sushi bárban (japán étterem)
Éttermek mindig is vonzotta millió vállalkozók. Jelenleg, nagyon népszerű, és a kereslet a japán éttermek.
A szakértők szerint egy ilyen vállalkozás kifizetődő két évig, de megköveteli többletmunkát és előkészítése. Ugyan nem speciálisan képzett személyzet és a csapat nehéz és kockázatos.
Minden nagyobb városban van több tucat hasonló kávézók, kis - egy kicsit kisebb, de az ügyfelek több mint elég. Ezek a számok azt mutatják, hogy a felfedezés japán étteremben vagy sushi bár releváns, versenyképes és jövedelmező üzlet.
Profit ez az étterem hozza az értékesítés meleg ételek, sushi és italok. A százalékos ezeket a mutatókat a különböző éttermek a középosztály és az osztály felett.
Takarékos vállalkozások jellemzik a következő jövedelemelosztás: 60% - a föld, 30% - bár, 10% - meleg. A high-end éttermek meleg ételek nagyon népszerű a vendégek, mint a sushi. A nap-tól 600-1000 ügyfelek (nagyvárosokban) az átlagos sushi bár, 200 - kicsi. Az átlagos költsége a föld részek 60-150 rubelt.
Mivel az egész étteremben üzleti japán éttermek jellemzik bizonyos szezonalitás. A hideg évszak sokkal több látogató, mint nyáron.
Persze, hogy egy ilyen egyedi konyha különleges termékeket igényel, amelyeket nem Magyarországon. És ez egy speciális rizs, hal és helyes.
Mindez lehet vásárolt már hazánkban közvetítők útján és a szolgáltatók, illetve, hogy vegyenek részt az önálló vásárlás és a szállítás a termék (ebben az esetben, akkor biztos lehet benne, a minőségi áruk, és a nyereséget eladásából származó egyéb éttermek).
A termékek minősége játszott legnagyobb szerepet a szervezet a vendéglátói tevékenységet. Ezért szükséges, hogy összpontosítson a történelem és a hírnév, amikor kiválasztják a szállító. Ezen kívül minden új tétel az áruk meg kell kóstolni, következetlenség elkerülése minőség és íz.
Egy másik összetevője a siker japán konyha az étterem a szolgáltatást. Matter, hogy milyen szintű szolgáltatás függ a népszerűsége, és ennek következtében a jövedelmezőség a vállalkozás. Dolgozni egy sushi-bár meg kell felvenni a Sushi mester, pincérek, szakácsok és konyhai dolgozók. Minden munkát a konyhában függ a szakács, aki egy fontos láncszem.
Miután a szakács a konyhában hierarchiában megy Sushi mester és megfőzi a forró boltban. Fizetésük mintegy 1000 $ havonta, ismét függően képesítések szintje az étterem és a régióban.
Fontos, hogy hozzon létre egy kellemes hozzáállást és jó véleménye az étteremben voltak a pincérek. Ezek a kommunikáció és a munka az ügyfelekkel, hozzon létre egy hangulat, meg a megfelelő szolgáltatást. Általános szabály, hogy a japán konyha éttermek egyre pincérek ázsiai megjelenését. Ez segít, hogy újra a légkörbe az ázsiai kultúra. Az átlagkereset 500 $ pincérek. Kísérje figyelemmel a munkájukat a teremben a rendszergazda, aki körülbelül 1000 $.
A japán konyha étterem nagy szerepet játszik a megfelelően kiválasztott helyre. Ez 50 százalékos a vállalkozás sikerében, annak eredményességét és hatékonyságát. Ez optimális területe 300 négyzetméter amelyből 100 sq. kell venni az ülések alatt (átlagosan 70-80), 50 nm - alapján a konyhába. A többit majd terjeszthető a leányvállalat, raktár és iroda.
Fontos és helyesen berendezett szoba. Japán éttermek, hogy megteremtse és belső ázsiai hagyományokat. Ez szükségessé teszi a munkát a különleges belsőépítészek. Ezen, valamint a bútorok beszerzési szüksége 70.000 dollárt érdekében.
Ne feledkezzünk meg a beszerzési költsége a szükséges felszerelés. A legjobb, hogy részesítsék előnyben az európai termelőknek. Mentés a berendezés nem tud, a termelékenység és a munka minősége, a konyhában függ annak minőségét. Alacsony színvonalú, alacsony költségű gépek és eszközök romló gyorsan tompítja, oxidálódik. Szerint átlagos becslések vásárlására minden szükséges szabadság mintegy 50 ezer dollár.
Az ügyfél fontos, hogy ne csak vonzzák, hanem megtartják. Minden egyéb tényező, a látogatók inkább az étterem, amennyiben azok rendelkeznek egy vagy más kedvezmények. Ezért szükséges, hogy fontolja meg egy hűségprogram.
Összefoglalva, érdemes megjegyezni, hogy a munka a fejlesztés az étterem érdemes minden nap, és nem csak a megnyitó. Folyamatosan figyelemmel kíséri és ellenőrzi a termékek minőségét és készételek. A legnépszerűbb és leghatékonyabb módszer annak ellenőrzésére, ezek a paraméterek egy spontán ízű, és a súlya ételeket.
Kereset étterem hozza az ügyfelek, így mindenkinek meg kell találni az egyéni megközelítés. A jó szolgálatot, az étterem személyzete képes meghatározni, hogy a vendég élvezni fogja: a kedvezmény, ajándék pálcika, tál különleges recept.