Minta töltő számítás kártyák - studopediya
Gyakorlati feladatok 8
Tárgy: Regisztráció a szakmai tevékenység dokumentumok: routing, számítás kártyák, Job Ticket
Cél. megtanulják, hogyan kell felhívni a dokumentumok szakmai munka: routing, számítás kártyák, munkarend
Tanulási eszközök: menü terv, a technológiai, a kártya számítás, receptek gyűjteménye
A folyamat térkép mutatja:
- recept ételek (termék) egy adag (. darabban) (ólom a jelenlegi receptek gyűjteménye, árlisták vagy egyéb részlegek technikai igazoló dokumentumok szabványok könyvjelzők nyers súly bruttó és nettó);
- Termékek fogyasztását az az adagok számát (termékek), által gyártott már a legtöbb (100, 150, stb);
- a folyamat leírása és eljárás élelmiszer feldolgozó (termék);
- mutatók minősége az eredeti termék.
Szerkesztési számítás számítás (kártyák), és meghatározzuk az eladási ár az étkezést a következő sorrendben:
- számítás alapján készült száz ételek;
- minden napján a számítás elvégzése, ami megmutatkozik a bárokban № 1, №2, stb
- az oszlopban „cím szerinti terméket” felsorolt termékek teszik ki az ételek szerint a receptek gyűjteménye
- meghatározott aránya takarmány kapcsolódási minden egyes külön edénybe (alapuló gyűjtemény készítmények);
- A „normál” oszlopban azt az összeget tükrözi a nyersanyag az egész játék (100 fogás)
- oszlopban „ár” határozza meg az eladási ár a nyersanyagok (általában venni a kilogrammonkénti árat);
- Az oszlop „Összeg” kiszámítása a teljes költsége a nyersanyagnak a tétel ételek szorozni a adatoszlopod „norma” oszlopban „ára” adatok
- határozza meg a teljes értéket hozzáadásával a nyers sor sorok az oszlopról „összeg”
- margó határozza meg, hogy a rögzített százalékos árrés takarmány beállított értéket
- meghatározott eladási ár ételeket hozzáadásával a teljes költség a nyersanyagok, és egy sor megállapított mértéke az előző lépésben
- állítsa az eladási ár egy edényt (részek) elosztjuk az eladási ár az áru beállított ételek (előállítása Az előző lépésben) 100.
Minta töltő számítás kártyák
A sorozatszám a számítás, jóváhagyás dátuma