Milyen hasznos lekvár
Az első része a táplálkozási Natalia Batsukova mesélt előnyeit csokoládét. Alábbi hasznos képességgel - lekvár.
Hogyan juthat el?
Marmalade állítjuk elő forró darált gyümölcs és bogyós püré, cukor és melasz. Lehűlés után a felfőzött masszát 85 ° C-on bevezetjük adalékanyagok - fűszerek és ízesítők, esszenciák, színezőanyagok (így a legjobb repülni halvány sárga és fehér lekvár), citromsavat, majd alkotnak sellők egy speciális géppel.
Mi történik?
Attól függően, hogy a felhasznált nyersanyag, mint gélképző szerek, a következő típusú lekvár: gyümölcsös Berry - alapú gélképző gyümölcs és bogyós püré; jelly - gélesítő ágensek (agar és pektin agaroid); Jelly gyümölcs - gélesítő ágensek kombinációban gyümölcs és bogyós püré.
A leghasznosabb a zselémarmelád gyümölcsöt, mert egyesíti a tápanyagok mindenféle lekvárral, azaz pektin gyümölcspüréből és agar és agaroid gyümölcs kocsonya.
Nem számít, hogy milyen lekvár: ón, tározó vagy faragott - a forma nem befolyásolja az értékét.
Mik az előnyei?
Hasznosságát lekvár köteles a két hatóanyag: pektin és agar (agaroid).
A maximális mennyiségű pektint tartalmaz alma és csatornába, amelyeket alapanyagaként lekvár. Hála a pektin a belekben vannak kapcsolva, és eltávolítja a szervezetből a nehézfémeket, radioaktív izotópok és növényvédő szerek. By the way, hogy ennek érdekében a káros vegyi termelési dolgozók adják ki, hogy az élelmiszerek gazdag a pektin, és ajánlom lekvár. Ezen túlmenően, a pektin segít csökkenteni a tartalmát koleszterin a szervezetben és használt kapcsolatos betegségek anyagcsere-rendellenességek, betegségek, a gyomor-bél traktus, a máj és a hasnyálmirigy.
Agar-agar és agaroid - gélképző szert készült vörös és barna alga. Ennek része a lekvár meg fogja találni azokat kóddal E 406, és nem szabad megijeszteni, mert természetes dúsító zselatin helyettesítésére. Az agar tartalmaz nagy mennyiségű ásványi sók, vitaminok, poliszacharidok, növényi és agaropectin savat. Agar nem szívódik fel a szervezetben, de az élelmiszer a jótékony mikroorganizmusok a bélben, hogy megvédjük a belei a bevezetését kórokozók. Sőt, agar ezáltal csökkentve a szintet a káros koleszterin és a trigliceridek a vérben, és normalizálja a vér glükóz-szintjét, csökkenti a gyomorsav-túltengés, serkenti a bélmozgást, van egy enyhe hashajtó hatása.
Előfordul, hogy a készítmény beadására lekvár zselatint, amely származik csontok, inak és a porc szarvasmarha. Az előnye, hogy ez a „marmeladoobrazovatelya”, hogy ez egy értékes forrás a haj, a köröm és a bőr kollagén fehérje. Az egyetlen korlátozás - lekvár zselatin nemkívánatos visszaélni, akik a veseelégtelenség, a fokozott véralvadás és a trombózis.
buktatók lekvár
Hogyan válasszunk?
Válasszon lekvár buborékcsomagolásban látni annak minőségét. Forma lekvár, hogy helyes, deformáció nélkül; Szerkezet - átlátszó üvegtest; felvázol egy tiszta, nyomásra érzékeny gyorsan visszaállítja alakját. Ha lekvárt fordított a csípő és a válság a hibás - ez a jelek az ősi lekvár. A felület a lekvárt - száraz, nem ragadós, cukor locsolás nem kell olvasztani, különben ez azt jelzi, a tárolási lekvár nedves körülmények között. És csak a formáció lekvár lehet enyhén nedves felületen. A lekvár, csokoládé bevonat, a felületet meg kell borított sima vagy hullámos réteg máz, csíkmentes, repedések, virágzás hagyjuk enyhe áttetszősége az alsó oldalán.
Ha lekvár sűrű, kemény húsú, azt mondja, hogy van egy csomó gyümölcs püré. De ha a következetesség és a cukros malouprugaya, az azt jelenti, hogy a termék nagyon sok a cukor.
folyamatosan jobbra
Store zsidótövisbogyó szükséges szobahőmérsékleten, külön a termékek sajátos szaga, távol hőtől és napsugárzástól. Eltarthatóságát gyümölcs zselé típusától függ: Gyümölcs és bogyós - legfeljebb 3 hónapig; zselés agar és pektin - 3 hónap; zselés ón agaroid - 1,5 hónap; Jelly gyümölcs zselatin - 2 hónap; Diabetikus lekvár (szorbit) - nem több, mint 1 hónap.
Tegye fel kérdését Natalia Batsukovoy lehet egy speciális téma a fórumon.