Miért szalámi úgynevezett örök kérdésekre, kérdés-válasz, érveket és tényeket
Úgy véljük, hogy a szalámi gyártási technológia feltalálták a XV században olasz parasztok. A hagyomány szerint, a különböző hús és disznózsír őröljük darált húst, adjunk hozzá fűszereket, kiterjed az így kapott masszát a belek és füstölt.
Calyami (szalámi) a modern olasz nyelvet szinonimájaként használják szinte minden kolbász. Ha szét a szót részekre, az eladás - a só és AME - véget, használt utal a főnév egyes számban. Így a szalámi lehet hagyományosan magyar fordítása „szemetet”.
Milyen típusú szalámi?
Olaszországban sok féle szalámi, amelyek mindegyike kötődik egy adott régióban.
A legnépszerűbb típus a kolbász - „Milano”, előállított 100% sertés finomra őrölt a közelben Milánó. Ez kolbász tele apró foltokban disznózsír nagysága rizsszem, és finom íze. Ez kevésbé sós, mint más típusú szalámi. Az itt használt fűszer bors, fokhagyma.
Szalámi által gyártott magyar recept, az úgynevezett „Umherese”. Kolbász tartalmaz nagyon finom szalonna van pára íze és kellemes, enyhén fűszeres ízű, kombinációjának köszönhető fűszerek. Gyakran készítéséhez használt pizza.
A Parma termelnek szalámi „Felinoi” tartományban. Kolbász készült alacsony zsírtartalmú sertéshúst szelektív egyedi recept. Ez keverékéből áll zsír szarvasmarha és a kis étkezés, az alap fűszerek - fekete bors. Szalámi szolgált részeként egy tányér hús finomságok.
Nápolyi szalámi „Napoli” finom rózsaszín zsír, édeskés ízű, enyhe, a cigaretta füstje. Általában fogyasztják az olasz focaccia kenyeret vagy fehér pizza.
Calabria népszerű szalámi „pepperoni.” A szerkezet magában foglalja az elkészítése a sertés és chili paprika. Kolbász gyakran használják receptek fűszeres pizza.