Miért só tartósítószert
Tartósítószer - olyan anyag, amely nem teszi lehetővé a termék rothadás és romlik. Miért frissen készített ebédet a következő napon nem lesz alkalmatlan, ha az utcán és otthon - meleg. A válasz egyszerű: mert az étel felületén a baktériumok elkezdenek szaporodni. Ezek a mikroorganizmusok vannak körülvéve az ember és az ő életmódját mindenütt. Néhány baktériumok előnyös az emberi test, míg mások okozhat helyrehozhatatlan károkat, amint ez a helyzet a prokisaniya élelmiszer.
A tudósok tudják, hogy sok szempontból, hogy megakadályozza a fejlődését és növeli a baktériumok száma, ahol nem megfelelőek. Ezek a módszerek megtestesülő különleges anyagok - tartósítószert. , Nem messze menni látni őket, mert a só - tartósítószert. amely elismerten a leggyakoribb formája elleni küzdelemben a káros baktériumokat.
só munka
Só nem csak megöli a káros mikrobák az emberekre, hanem hasznos. Úgy viselkedik, válogatás nélkül, ezért lenne jó tulajdonságainak tanulmányozására sót, így nem árt magukat.
A molekulák az anyag egy megkülönböztető jegye: az együtt jár egy vízmolekula (ezért olyan szomjas, ha evett valamit sós). És a víz - az élet forrása. És protozoonok mikroorganizmusok nem tud fennmaradni anélkül reviver. Ha a tartósítószer só eléri a felszínt, ahol élnek baktériumok, a sejtek ad kemény víz. És anélkül, hogy, amint már említettük, minden élet elpusztul, beleértve a mikrobák.
Használata sók tulajdonságok
A név „konzerv” könyörög is. Miért a boltok polcain is hazugság, amíg pörköltet. sprotni és konzerv olajbogyó? Mivel a lezárt csomag nem teszi lehetővé, hogy behatoljon elpusztítja a baktériumokat. És azok, akik kis mennyiségben a termelés, elpusztultak régen, mert a só.
Között a házigazdák úgy vélik, hogy az őrlés só befolyásolja tartósítószerként. Például, általánosan tartósítására használt só durva (nagy) őrlés.
Élelmiszer megfosztott levegő és amelynek héj vagy sósavas só a készítményben, akkor a hosszú frissesség megőrzéséhez. Ismert tény, még a tartalékok találtam nemrég marhahúskonzerv a katonák 1942-ben. Úgy tartották titokban bunker végig. A háború óta néhány katonai egységek kénytelenek voltak visszavonulni, a készletek egy, a helyiek nem tudom. A termékek még mindig áll, és lehet enni ma.