Mi az a „szelíd” pasztőrözés - tejsav kultúra
Ne rohanjon, hogy elhalasztja a csomagolás tejet az oldalon, ha látta, hogy a pasztőrözött. Nézzük megérteni, hogy miért a pasztőrözés és milyen faj van.
„Live”, „friss”, „a tehén” - a legtöbb tejet, majd kergeti, sok utalva rendkívüli természetesség. Ismét szeretnénk figyelmeztetni, és az egészségünk megóvása érdekében. Ez egyszerű - tej „a tehén”, szinte steril csak két órával a fejés után - köszönhetően antibakteriális anyagok cserzett szarvasmarha emlőmirigyek. És akkor veszi alapul a helyzetet, amikor a tehén egészséges, és a fejés zajlik steril környezetben (ellenőrizheti ezeket a tényezőket, a vásárlás nyerstej?). Két óra múlva a tej elkezdenek szaporodni a baktériumok - egy természetes folyamat. Hogy a tej higiéniailag haladéktalanul ki kell alávetni hőkezelés.
Tehát „pasztőrözés” - a hőkezelés a nyers tej, amely a minimálisan szükséges GOST. Ennek maximális - pasztőrözés tej szánt megszabadulni a káros baktériumokat. De a káros baktériumok elpusztítását, hogy tartsa hasznos tulajdonságai a tej? Ehhez jönnek létre a különböző típusú pasztőrözés. Röviden - a nagyobb mértékű, minél nagyobb a eltartható, de a „élettelen” lesz a tej.
Dolgozunk a minőség érdekében, és ezért „tejelő kultúra” pasztőrözés tej - a lehető legkisebb (80 alatti C °), és a szavatossági ideje a tej - csak 10 nap. Engedheti meg magának, hogy szelíd kezelése pasztőrözés a vizsgálatot elvégezni nyers tejet a tehenek - ez a legmagasabb fokozat, és tisztaságát megfelel az európai normáknak. Arról, hogy miként tisztaság eléréséhez a tej itt.