Mi a helyes méz
Említésre méltó, hiszen az előítéletek és tévhitek a méz és egyéb méhészeti termékek. Például, egy méhész, az asztal alatt volt a nevetéstől, amikor hallottam a dokumentumfilm National Geographic a rovarok jég, hogy a méhek gyűjtenek virágport a virág, és kapcsolja be a mézet. Ez az állítás megfelel a cukor készült hús!
Megpróbálom tisztázni a valódi helyzetét néhány ilyen esetekben.
Természetes méz virág és a mézharmat. Virág méz a méhek által termelt nektárból virágzó növények. Méhek gyűjtenek nektárt, amely vizet (50-80%) és a cukrok (akár 25% monoszacharidot és 25% komplex cukrok, elsősorban a szacharóz), akkor enzimekkel kezelt maxillaris mirigyek és elpárologjon a felesleges vizet belőle. Az enzimek, összetett cukrok bontani monoszacharidok szintén megváltoztatja a savas méz. Ezek az eljárások az úgynevezett méz érését.
A fő összetevői a méz: glükóz és fruktóz - monoszacharidok, ami 80% -kal, a tömeg a méz, és közvetlenül szívódik fel az emésztőrendszerben, kezdve a száját, mert nem igényel korábbi kezelés emésztőnedvek. Átlagban, a méz tartalmaz fruktóz - 38-44%, a glükóz - 31-36%, és a víz - 17-21%, az energia értéke 3150-3350 kcal, amely alacsonyabb, mint az energia értéke a cukor (szacharóz) - 4000 kcal. De ez édesebb, mint a cukorrépa miatt fruktóz, ami 1,7-szer édesebb, mint a szacharóz. A méz készítmény tartalmazza: nátrium, kálium, magnézium, vas, klór, foszfor, kén, jód ...
Okozó érdeklődést és kérdéseket, hogy az összeg bizonyos ásványi sók a készítményben a méz szinte ugyanaz, mint a humán szérum (!). Vannak méz és kis molekulatömegű, biológiailag aktív hatóanyagot (a vitaminok, aminosavak és hasonlók). Annak ellenére, hogy kevés, de nagy jelentősége van. Ha használt segítenek normalizálni a funkció az emésztőrendszer, gyorsan felszívódnak biztosítjuk a létfontosságú szerveket és szöveteket értékes energiát és műanyag vegyületekkel. A méz és stimulánsok, hogy fokozza a működését a szervezet, enzimek, makro- és mikroelemek, hidrogén-peroxid, növényi antibiotikumokat, lizozim, acetil-kolin és más anyagok.
Pine méz: hasznos vagy káros?
Pine mézelő méhek által termelt nem nektárból, és a mézharmat, édes váladék a rovarok, mint a levéltetvek, pajzstetvek, Psylla és a mézharmat (vannak olyan növények, amelyek szélsőséges hő, mint valami cserepes virágok elszigetelt levelek és / vagy szárak cseppecskék édes juice). Pine méz tartalmaz összehasonlítva a virág sokkal több ásványi anyagot és a maradék poliszacharidok.
Itt azonnal találkozik az első hiba: fenyő méz káros és / vagy mérgező. Ez nem teljesen igaz, még egyáltalán nem igaz! Mérgező vagy toxikus mézet típusától függ a növények, amelyekből a nektár vagy a mézharmat betakarították. Például nektár rododendron (azálea) szép virágzó tavaszi sárga virágok kertészeti növények, tartalmaz egy nagyon erős alkaloidok.
Hasonlóképpen Pad belladonna vagy Datura toxikus lehet egy bizonyos mértékig. Ebből méz glazik homlokon mászni. Másrészt, a jól ismert kutatók méhészeti termékek, mint például a N. és S. Yorish Mladenov a klinikai vizsgálatok során a terápiás tulajdonságait méz találtuk, hogy bizonyos fajták mézharmat mézek miatt nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és egyéb bioaktív anyagokat kiváló terápiás hatása sok fajta méz !
Folyadék vagy kristályos méz
Másodszor, a százalékos tartalmát a cukrok, mint melezitóz, ami esik a finom fehér pikáns ízesítőanyag kristályokat központjaiként szolgálnak kristályosítással.
Harmadszor, a kristályosodás a gyorsabb, annál pollenszemek kerül mézet.
Negyedszer, a százalékos ásványok: Minél több, annál gyorsabb a méz besűrűsödik. Komplex cukrok, különösen dextrinek, szemben a méz csökkenti a kristályosodási képessége. A kristályosodás sebessége is függ a hőmérséklettől, a hő-és lassan kristályosodik nyert méz kristályok finomabb. Néha méz kristályosodik egyenletesen és néha, különösen, ha azt leállítjuk, például át a pincében, „rétegzett”: glükóz esik kristályok, és a fruktóz oldat is folyékony marad. És ez normális, a méz, így gyakran előfordul, hajdina.
Itt meg kell jegyezni, hogy egyszerre megakadályozzák kristályosodás a méz lehet pasztőrözött, azaz melegítés 57-63 ° C-on 10-25 percig. Ezután a kezelés után, a méz is folyékony marad hosszú, de a biológiai aktivitás drasztikusan csökken. Ezért, ha a téli vagy a tavaszi folyékony méz eladják, akkor valószínű, hogy ő vagy a pasztőrözött vagy hamisított. Kivételt képez ez alól a méz akác, ami kikristályosodik hosszú és hangával borított, fordult egy kocsonyás tömeg. Repce méz kristályosodás során szerez konzisztencia hasonlító sertészsír (disznózsír).
Méz kell tárolni az árnyékban!
De senki sem a bazárban soha, de soha nem fogja mondani, hogy a méz nem szabad kitenni a napfényre! És mégis talán ez a legfontosabb szempont: még szétszórt napfény 4-6 órán át elpusztítja szinte minden enzimek és bioaktív anyagokat méz! A közvetlen napsugarak mindössze 10-15 perc alatt semmissé minden szuper aktivitása és hasznosságát mézet, és hogy kell értékelni. És veszel egy szép vastag cukorszirupot, ami természetesen jobb, mint a cukor, de ez nem az, amit akart. Ezért fontos, hogy a megfelelő mézet! A mézet swing mesterséges fény alatt UV nélkül, és elmenti a sötétben. Még az asztalnál kell benyújtani egy átlátszó tároló fedéllel.
A kezelés a méz kell megválasztani, hogy azért, mert begyűjtött különböző növények ő egyenetlen gyógyító tulajdonságait. Például akácméz egy nyugtató, és piros - egy csodálatos fertőtlenítő, elősegíti a jó vérkeringést, jótékony hatással van a májra és a prosztata.
A repce méz ad magas terápiás hatása visszerek, gyermekláncfű cserélje diuretikumok és hashajtók.
Sage méz hatásos a gyomor-bélrendszeri betegségek, hozzájárul a szabályozás a menstruációs ciklus, és egy izzasztó intézkedéseket.
Linden méz ajánlott megfázás, asztma, gyulladás a gyomor-bél traktus. Méz sárga akác (japán) megerősíti a kapilláris erek és növeli a vér alvadási. Apple jó hatással van a szívizom.
Menta rendelkezik epehajtó, nyugtató, fájdalomcsillapító hatást. Bár a méltányosság azt világossá kell tenni, hogy egy tisztán Egynövényes mely méhek által gyűjtött egy fajta növény, méz történik azzal az eltéréssel, hogy valahol Arizonában narancs ültetvények, kivéve, ha narancsfák minden részén a horizonton semmi virágzik. A természet úgy, hogy biztosítsa a méhek egészségére, mindig igyekeznek változatossá a fajösszetétel mézet. És mindig mintegy 20% -a méz lesz néhány alternatív, akkor is, ha a méhészet közepén a tömb méz növények, például a mező a hajdina. Ezért, amikor utalunk a különböző méz néhány növény, azt jelenti, hogy ez a méz nektár a növény több mint 50%. És Arizona, az úton, a méhek, így nem árt, etetni vitaminkészítmények.
Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes méz
Mindenki mindig érdekelt a kérdés, hogyan lehet meghatározni a természetes méz és kiszámítani egy hamis. Nos, először is, számos módja van a hamisítás és következésképpen sok technikát mézet ellenőrzésének egyik vagy másik módja a hamisítás. Minden érdeklődő számára azt javasoljuk, olvasott róla egy könyvet Stoymira Mladenov „Méz és medolechenie”.
Én az összes ezeket a módszereket nem itt részletesebben kifejteni, hogy miért: a legolcsóbb, könnyen megvalósítható és gyakori módszer hamisítás - a takarmány a méhek cukorszirupot. Ők feldolgozni, valamint újra a nektár, és mint a méz, de nem ugyanaz: ebben hamisítást nem rendelkezik a BAS és nyomelemek, amelyek természetes méz gyógyító. Ezen kívül ott van a tudományos körökben ezt a véleményt azonban ellentmondásos, hogy monoszacharidok, méz, akárcsak a fehér cukor, a elektron spin (nagyjából az elektron forog az ellenkező irányba) szemben a cukor nektár, gyümölcs, bogyós gyümölcsök és a méz. Mit fehér cukor „nem ehető” a sejten belüli szinten, mert ő a „fehér halál”.
De ahhoz, hogy meghatározzák a hamis csak súlyos laborban, nem érzékszervi (megjelenés, íz és szaglás) nem tudja, hogy így.
Tehát a válasz arra a kérdésre, hogyan lehet biztosítani a minőségi termékek méhészeti egy: meg kell vásárolni őket, mint a méhész, aki meg lehet bízni. Ez egészen egyszerűen, minden attól függ, az integritás és erkölcs méhész: Sok pillanat a folyamatok méhészeti, ami egyszerűbb és olcsóbb, mint a hamis hogy a dolgok jobbra.
Hogyan kell használni a méz
Lehetnek más. Vannak különböző értékelését, hogy lehetséges, hogy adjunk hozzá mézet forró teát. Természetesen a magas hőmérsékletű tulajdonságait tea része elveszett. Például, eszem egy kis cukor méz tea, Goltis azt mondja, hogy ez bosszantó, és hozzáteszi mézet tea - nem halálos, ott mindenki úgy dönt, hogy megy ez sokkal kényelmesebb. A legtöbb teljes mértékben és gyorsan megemészteni a méz feloldjuk vízben vagy tea szobahőmérsékleten.
Minél több hasznos pollen kevert mézzel? Két buktatókat. Először, a méz lehet keverni szárítjuk pollen, és lehet friss. Itt azt is tisztázni kell, hogy a pollen a formában, amelyben ismerős a vevő (olyasmi, mint egy multi-színű gabonafélék) - a szárított méh obnozhka. Méhek gyűjtenek virágport, nektárt és nedvesítsük meg hajtva csomók a hátsó lábaira. Sly méhészek feltalált egy ilyen dolog:
Amikor a méhek „schimyatsya„otthon a kis lyukak a virágport a hátsó lábak kapaszkodva szélén a esések és a reshetochki egy dobozban. Az ilyen pollen van egy nagy nedvességtartalmú, és őröljük ujjak között, nedves, mint a por alakú cukor. Ebben a formában nem tárolják hosszabb ideig, így szárítjuk. De ebben a friss formában, azt minden a 100% a tevékenység-típus.
Mi a hosszú távú tárolás magam mindig inkább keverni mézzel, friss pollen. Nyertes itt kettős. Először is, a méz megszünteti oxidációját a levegő oxigénje a pollen, és ugyanúgy meghosszabbítja a megőrzése annak hasznosságát. És másodszor, megkönnyítette felvétele pollen szervezetre.
Az a tény, hogy minden egyes pollenszemcse mikroszkopikus kapszula, amelyben két sejteket zárt, csak az azonos, „napyzhovannye” erősen koncentrált, biológiailag aktív anyagok, vitaminok, aminosavak és nyomelemek. Ez a kapszula hasonló olyasmi, mint egy kerek kosár, szőtt cellulóz, amelyben az összes nyílások a kosarat, mivel kentük keményítővel. Cellulóz, mint tudjuk, az emberi test nem emészthető, és maga a kapszula olyan kicsi, hogy nem lehet látni rajta. Az összes emésztési pollen, hogy felosztjuk keményítőbontó enzimet nyál keményítő „dugók” és diffúz abszorpciós tartalmát pollenszemcse. Ezért van szükség Goltis oldódnak pollen.
Keverve méz pollen keményítő lebontási kezd fordul elő egyszer a keverék által keményítőbontó enzimet diasztáz méz. És BAS pollen fokozatosan oldatba megy.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a különböző fajta méz tartalmaz különböző mennyiségű Diasztáz: leginkább a hajdina, és legkevésbé a Acacia. Ezért a kiválasztási méz tartósítására pollen nem a végső értéket.
Itt csak egy kis része annak, amit tud mesélni a méhészeti termékek. De kivéve méz és a pollen van propolisz, méh Podmore, bordó homogenizátumot, viasz moly, és természetesen, a méhpempő. Kísérletileg bizonyított, hogy egy személy csak enni végtelenségig méhészeti termékek - és több lesz, mint hogy minden igényeit még ultra-intenzív edzés.