Menü vacsora nemes 19. században
A káposzta leves friss káposzta jóllakott vagy pitét, vagy pite. Ebéd a birtok általában csak a négyfogásos. A levest kell valamilyen hidegtál lehet választani. Gyöngyök alatt káposzta, sült hagyma alatt, marha stúdió kuvasz, tejföl és torma. A második változás gyakran táplálják halételek. Sült, gőz, sózott, füstölt hal Valen tartalmazza a napi menüt magyar nemes. Szerencsére a magyar folyók és a tengerek majd bőségesen ellátva a mester asztal semryugoy, kecsege, lazac, tokhal és beluzhinoy. Köretként a halételek gyakran csinálnak a legjobb főtt rák.
Különleges csemege kaviár nem vették figyelembe. Elsősorban halakban tekinthető meg frissességét. Mint ahogy azt a valódi ínyencek a 19. században, a hal kell készülnie, amikor a vendégek eszik a levest. Sztroganov gróf adta egy vacsorára, hogy egy másik híres vendégszerető Naryshkin. Mivel ott volt a tűz. Egy Naryshkin tartotta a fejét, és felkiáltott: megtakarítás kecsegék és beluzhinu. A harmadik változó ételek voltak meleg ételek: kacsa Ryzhikov telechya fej szilva és mazsola, malovengerskie gombóc, agy alatt zöldborsó. A negyedik változás kézbesítését többnyire sült játék: pulyka, kacsa, liba, nyírfajd, a foglyokat. A díszítéshez: savanyúságok, az olajbogyó, pácolt citrom és alma. Azonban, valamint a játék az asztalon előfordulhat, továbbá sült tokhal a Snitka és birka oldalán hajdina. Te csak figyelj, úgy hangzik, mint a költészet. És hogyan lehet tagadni a háziasszony, aki az egy tányért egy másik darab, a másik, és egy másik ...
Tény, hogy az ingatlan a vacsora elkerülhető lett volna. A folyamat az élelmiszer-felszívódás néha nem ér véget, amíg késő este. A vacsora I követte desszert. Ahhoz, hogy az asztal alkalmazták kétféle torta: nedves és száraz. Ahhoz, hogy a nedves pogácsa tartoztak: kompótok, hideg zselé krém, bogyó puding, keksz és fagylaltot. Ezek az ételek hívták nedves pogácsa, mert enni egy kanállal. Száraz sütemény illetve levette a kezét. Ez egy réteges torta, mályvacukrot, muffin, macaroons. És hogyan lehet ellenállni ezeknek gasztronómiai kísértések? Falánkság, bár az egyik bibliai bűnök, de a magyar földbirtokosok neki örömében. A falánk és egyszerűen legendás. Meseíró Ivan Andreevich Krylov lehetne az egyik ülésen nyelni akár 30 palacsinta kaviár, újra enni három lemez tészta, osztriga, elpusztította 80 darab egy időben, de az orvosok azt mondják, hogy több mint 50 emberi gyomor nem tudja elfogadni. A tető is vette minden vendég számára. Ezer és ezer magyar rendek nap végén este tea. Igyál teát orosz jelentette inni, hogy az élelmiszer és élvezeti cikkek, és természetesen állandó kedvenc csemege Oroszországban - lekvárral. Száma lekvár fajták kastély pincéiben néha eléri a több tíz. Délutáni tea meg kell gondolni az üres helyeket. Elvégre, ha jön a tél, az Úr meg kell mozgatni, hogy a város, akkor magukkal egy poggyász különböző ennivaló, magukkal visznek minden gazdag kúria van elég élelmiszer a jövőbeni