Melléktermékek fotókkal
Szív, tüdő, máj, vese, nyelv, az agy, lépben, a bélben, a csecsemőmirigy, a tőgy és a belsőségek - ez melléktermékek. Melléktermékek olcsóbb húsokat, de ez nem csökkenti a tápértékük.
Borjú nyelv súlya 500-700 g borjúhús nyelv puha és nagyon finom. Friss nyelv 1 órán át forraljuk, és készen lehet meghatározni szúrt hegye a nyelv, így meg kell könnyen kilyukadt. A bőrt el kell távolítani a már főtt nyelvet. Az eladó is vannak nyelvek sózott vagy füstölt, ami szintén forraljuk. Marhanyelv finom annak egyedi ízét, akkor főzni és pörkölt. Nyelvet számtalan különböző étel készíthető.
Marhanyelves tömege - 1-2,5 kg. Friss főtt nyelv 2-3 órán keresztül, amíg ajánlatot, és készen lehet meghatározni szúrt hegye a nyelv, miközben meg kell könnyen kilyukadt. A bőrt le kell venni a már ettől svaronnogo nyelvet. Az eladó is vannak nyelvek sózott vagy füstölt, ami szintén forraljuk. Marhanyelv finom annak egyedi ízét, akkor főzni és pörkölt. Nyelvet számtalan különböző étel készíthető.
Súly 250-400 g sertés nyelv eladó frissen vagy sózott formában. SALINE kell ázni 8-10 óra, majd főzzük só nélkül. Nyelv puhára főzzük, körülbelül 30-40 percig, majd befejezte a már lenyúzott. Nyelv lehet főtt vagy oltani. Ő egy szelíd állagát és ízét. Hogy a nyelv nem válik viharvert, akkor jobb, ha tárolja a húslevest.
Borjúmáj súlyú 1-2,5 kg. Ez egy világos vöröses-barna színű, nagyon puha, laza szerkezetű. Úgy véljük, hogy a borjúmáj a legízletesebb és finom minden fajta a májban. Meg lehet főtt, párolt, sült a grill, egy serpenyőben vagy rántott. Belőle hogy piték, snack, töltő a pitét, és sok különböző és ízletes ételeket. A máj nem lehet sokáig sütni és só sütés előtt úgy, hogy nem lesz merev.
Marha máj súlya 4-5 kg. Megjelenésében sima, vörösesbarna színű, nedves folt a cutoff. Van egy éles ízű, néha egy kicsit keserű. Ízlés lágyabb lett meg kell egy pár órát, hogy a tejben. A máj egy film, amely el kell távolítani, és vezetékek, amelyek szintén el kell távolítani. Meg lehet főtt, párolt, sült a grill, egy serpenyőben vagy rántott. Belőle hogy piték, snack, töltő a pitét, és sok különböző és ízletes ételeket. A fiatalabb tehén, annál finomabb és több ajánlatot az ő máj.
Sertés máj súlya 1-2,5 kg, van egy barna vagy vöröses-barna színű és egy adott ízét. Megjelenésében sima és nedves és porózus a szelet helyét. Meg lehet főtt, párolt, sült a grill, egy serpenyőben vagy rántott. Belőle hogy piték, snack, töltő a pitét, és sok különböző és ízletes ételeket. A fiatalabb sertés, annál finomabb és több ajánlatot az ő máj.
Borjú vesék tömege 250-500 g A megjelenés állnak össze sok részvény, van egy sötét vöröses-barna színű. A vesék és a vérerekben van egy film, hogy el kell távolítani, erre kell őket vágni hosszában ketté és távolítsuk el a hold 30-40 perc múlva a vizet vagy tejet. Az ily módon előállított vesék lehet főtt, párolt, megsütjük. Borjú vesék pályázat, lédús, nagyon különleges íze van.
Marha vesék súlya 0,5-1 kg. A megjelenés állnak össze sok részvény, van egy sötét vöröses-barna színű, puha és különleges ízét. Van film a vese és az erek el kell távolítani, mert ez kell őket vágni hosszában ketté és távolítsuk el a hold körülbelül egy óra múlva a folyó vizet vagy tejet. Az ily módon előállított vesék lehet főtt, párolt, megsütjük.
Sertés vese tömege 100-150 g formában hasonlítanak bab, vöröses-barna színű és jellegzetes ízét. Vese feleződik (mentén), távolítsa el a fólia és a cső, majd az első 3 forraljuk őket 2-3 percig kevés vízben, megsavanyítjuk ecet. Után, hogy a főtt vagy párolt hagyományos módon, amíg meg nem puhul. Ha azt szeretnénk, hogy megsütjük akkor először áztassa enyhén savanyítjuk ecetes vízzel vagy tejjel, majd gyorsan megsütjük.
Borjú szív súlya 0,7-1 kg, van egy világos barna színű. Borjú szív kell tekinteni a leggyengédebb, sovány és van egy gyönyörű aromával. annak főzési idő 35-60 perc. Főzés előtt el kell távolítani a konténerben és alaposan öblítse le a bal vérrögök. A szív lehet forralni, tedd ki, süt, süssük a sütőben vagy grill. Úgy főtt teljes vagy darabokra vágjuk.
Marha szív súlya 1,5-2 kg. Marha szív sötétbarna, valamint minden szív, ez áll az izom, így a hús kemény, de nem nehéz. A szív nagyon finom, illatos és vitaminokban gazdag. Főzés előtt el kell távolítani a merev hajók, zsír és mossuk jól, hogy nem több, a vérrögök képződését. A szív lehet forralni, tedd ki, süt, süssük a sütőben vagy grill. Úgy főtt teljes vagy darabokra vágjuk.
Sertés szív súlya 300-500 g Mint minden szív, ez tette ki az izmok, így a hús kemény, de nem nehéz. A szív nagyon finom, illatos és vitaminokban gazdag. Zsír és csövek (artériák) a törölni kívánt, majd a főzés teljes vagy vágott. A szív lehet forralni, tedd ki, süt, süssük a sütőben vagy grill.
Marha pacal - egy része a gyomor, amely áll a simaizom rostok. Ready heg egy sűrű konzisztencia, szürkés-sárga színű, jellegzetes íz és illat. A legjobb, ha megveszik a kész főtt formában, mert a pacal főzés időigényes feladat, és megköveteli a sok időt. Pacal jól kell kaparni, majd, majd tartsa folyó víz alatt néhány órán keresztül. Ezeket aztán főzzük, amíg a jellegzetes szag eltűnik, majd öntsük a húslevest, és a hegek mossuk forró vízzel, és tegye forrni, amíg főtt újra. Főtt hegek párolt, sült, tőlük készíteni tápláló levesek.
Borjú tüdő súlya 400-600 g könnyű, alacsony kalóriatartalmú, és ezek könnyen felszívódik a szervezetben. A főzés során, meg kell tenni a lemezt, így nem felbukkan, megfőzzük savanykás vízben körülbelül egy óra. Ízének javítására a víz a főzés során, meg kell hozzá fűszereket. Hegesztett fény alá a sajtó a két táblák. Után, hogy lehet készíteni receptre.
Borjú agy gazdag ásványi anyagokban, ezek könnyen emészthető, mert a laza összhang. Borjú agya tartják a csemege. Mielőtt főzni őket, először meg kell tartani a vízben körülbelül két órán át, hogy eltávolítsuk a vért. Ezek után kell önteni forró vízzel, és 10 perc után távolítsa el a film. Ezeket nem lehet hosszú ideig tárolt, és ezért jobb főzni. Brains lehet főtt, párolt, sült, sült. Tőlük számtalan különböző étel készíthető.
Marha lépben van egy nagyon erős héj (bőr), így a főzés előtt el kell távolítani. Meg lehet főtt, párolt, sült, tőle szakács marha, húsgombóc leves, hozzá a különböző ételeket.
borjú csecsemőmirigy
Csecsemőmirigy tartják a csemege, és drágább, mint a többi melléktermék. Szabályozza a növekedés a borjú, és a kor előrehaladtával egyre kevésbé. Vas áll egy nagy része, amelyek tömege 300-500 g, és értékelik ínyencek és egy második kis része, hogy a súlya 200-250 Mivel a prosztata szükséges eltávolítani a héjat, és távolítsa el a felgyülemlett vért. Ehhez azt először vízben áztatjuk legalább két órán át, és azután el kell öntsük a forró vízzel, és 10 perc után, távolítsa el a héj. Az így előállított vas főzés, pörkölt, sült, sült.
A főzés, csak egy része a gyomor-bél csatorna. Guts kell egy jó mosás első ki. Ezután egy tálba öntsük só, nedves kézzel mártott egy tálba, hogy lett ragadt a keze sót. Vegye bélben a kezében, és jól tisztítható, kiterjesztve a kezét. A eljárás történik a teljes hossza a belek, majd alaposan öblítse folyó víz alatt. Ezután csavarja a bélben belülről, és nem az összes azonos a belsejében a bél 4-5 alkalommal. Minden egyes alkalommal, amikor a bél jól kell öblíteni folyó víz alatt. Ezt az eljárást követően, akkor a kettőspont. Ha veszel egy jól mosott vékonybél egy barátja a hentes, az eljárás csak egyszer kell elvégezni mindkét oldalon.
Tőgy - tejmirigyek. Ez egy lágy, kellemes ízű. A tőgy kell darabokra vágjuk, tartsa folyó víz 5-6 órán át. A tőgy szüksége ideig kell főzni, majd főtt tőgy szerint állítjuk elő a recept. Meg lehet szolgált főtt, párolt és sült.