Küzdelem buborékok és „születési” brut
Igazgatója a pincészet azt mondta: „ABA-Volgograd”, aki bevezette a divat csillogó ital, hogy a „bor üstökös”, és miért 70% -a az összes előállított pezsgőt, és nem éri el a vevő.
Nehéz elképzelni, hogy újév nélkül pezsgőt közé tartozik. Ez az ital kész versenyezni a címet a fő jelképe az ünnep, nem csak a hagyományos saláta, hanem talán még a fa. De mit tudunk róla? Amennyiben pezsgő buborékok származik? Miért is nem nagyon édes? Ez az, amiért a legtöbb termelt habzóbor felrobban, és hogyan oldották meg ezt a problémát? Ez és még sok más érdekességet a történelem pezsgőt „ABA-Volgograd”, mondta a rendező a pincészet David Modzgvrishvili.
1. Ha a buborékok? Francia Champagne Champagne nemcsak az a kötelessége a nevét, de a fő jellemzője - nevetett buborékok. Champagne - a legészakibb borvidékeken. Mivel a klimatikus viszonyok, a szőlő van egy magas savtartalma és az idő a gyűjtés nem volt ideje, hogy toborozni elegendő mennyiségű cukrot. A palackozott italt kezd egy természetes fermentációs folyamat, amelyben a szén-dioxid keletkezik.
Champagne bortermelői tekinthető hibásnak bor buborék. Minden munkájuk már régóta összpontosított, hogy megszabaduljon a pezsgőt ezt a hátrányt.
2. elutasítása termék. Champagne bortermelői tekinthető hibásnak bor buborékok és nincs varázsa abban a pezsgő italt nem található. Minden munkájuk már régóta összpontosított, hogy megszabaduljon a bort ezt a hátrányt. Az egyik fő harcosai tisztaságát a bor volt bencés szerzetes Dom Perignon, ami néha tévesen tekintik a feltaláló pezsgőt.
3. édes, mint a szirup. A középkorban pezsgő íze jelentősen különbözik a modern - édes volt, majdnem olyan, mint a szirup. Cukor abban az időben szolgált egy tartósítószert és egy üveg 0,75 l könnyen teszik akár 200 gramm. Magyarországon szállított az egyik édes pezsgők.
huzal szerkezet, kezében egy pezsgő parafa
4. "Született" brut. Divat pezsgő be az Egyesült Királyságban - a fő vevő borok Franciaországban. Az angol tetszett egy italt buborékok, tekintve, hogy nem voltak házasok, és pikáns funkciót. Idővel ez a szeretet képesek voltak csepegtetni magunkat, és a francia. By the way, a brit azt tette az első száraz pezsgő - brut, a legnépszerűbb ma.
5. A zsineg a myuzle. Egészen az elején a XIX században, pezsgő gyártók hatalmas veszteségeket szenvedett - akár 70% -a az összes italos palackok robban tárolva a pincében, a szállítás, már túllicitálni a kereskedők. Ennek oka az, hogy nem volt megfelelő a csomagolás: palack üveg elég vastag volt ahhoz, magas színvonalú. A parafa egyszerűen kötözésre a zsineget. Mivel ilyen nagy veszteség inni drága volt, és megengedhette magának, csak a gazdag emberek. Szájkosár - drót szerkezet, amely rendelkezik a parafa találták közepén a XIX. Egy kicsit korábban megjelent robosztus üveg pezsgőt.
6. Az emberkereskedelem közé tartozik. A híres özvegy Clicquot, a tulajdonos a ház borából, míg a csempészet pezsgőt szállítják Magyarországra. A napóleoni háborúk során járt ba történő behozatalának tilalmát Magyarországon a francia bor palack. Clicquot megsérti a sorrendben a császár, küldés pezsgő hajón semleges országokban.
Egészen az elején a XIX században, pezsgő gyártók hatalmas veszteségeket szenvedett - akár 70% -a az összes italos palackok robban tárolva a pincében, a szállítás, már túllicitálni a kereskedők. Ennek oka az, hogy alkalmatlan volt konténerek.
7. „Bor az üstökös.” Az egyik legjobb játék a történelem pezsgő tartják a termés 1811 - a híres „év az üstökös”, amikor a mennyei C / 1811 F1 test lehetett látni szabad szemmel szinte 300 nap. Közvetlenül azután, hogy a lemondását Napóleon 1814-ben, és a tilalom feloldását behozatalára francia borok Magyarországon nagy szállítmányok pezsgőt küldtek. Utalás ez még Puskin „Anyegin” regény:
„Azzal folytatta, és a dugót a mennyezet,
üstökös bor fecskendezték áram;
Előtte marhahúsos véres,
És tryufli, luxus fiatalon,
Francia ételeket a legjobb szín,
És Strasbourg pite múlhatatlan. "
8. A bor a dolgozók számára. A Szovjetunió, a pezsgőt alakították át egy italt a proletariátus. Nem éppen pezsgőt, költségvetése helyettesítő - mesterséges szénsavval italt. A megrendeléseket a szovjet kormány „hogy pezsgőt hozzáférhetővé széles rétegei az emberek” az 1930-as években, bevezetésre került a tömegtermelés „szovjet pezsgőt.”
9. Churchill Champagne. Az egyik a híres Champagne ház termel pezsgő mini palackok 0,187 liter kizárólag Winston Churchill. Azt mondják, hogy egy „adag” a államférfiak pezsgőt ittak a reggel, csak miután elhagyta az ágyat.
10. Jeroboámnak Melkisédeknek. A legjobb üveg pezsgőt, hogy megőrizzék a ízének nem tekinthető fut térfogatú 0,75 literes és 1,5 literes, amelyen szerepel a neve a magnum. És más nagy üveg pezsgő után nevezték bibliai karakterek:
Jeroboám 3 n = 4 üveg,
Roboám 4,5 L = 6 palack,
Mafusail, 6 n = 8 palack,
Salmanassár 9 n = 12 palack,
Balthasar, 12 n = 16 palack
Nabukodonozor = 15 l, 20 üveg,
Melchior, n = 18 és 24 palackok,
Solomon, 24 n = 32 palack,
Primat, 27 n = 36 palack
Melkizedek 30 n = 40 palack.
Ezekben a palackok hajlamosak öntsünk egy italt, bolyongott a standard.
Az egyik a híres Champagne ház termel pezsgő a mini palack 0,87 liter kifejezetten Winston Churchill. Azt mondják, hogy egy „adag” a államférfiak pezsgőt ittak a reggel, csak miután elhagyta az ágyat.
12. Drink vagy tartsa? Sokan azt állítják, hogy a borászok szükséges pezsgőt inni az első három év után került forgalomba -, hogy ez egy szabványos vagy brut bort, mielőtt idősebb 10-12 éves pincében. Azonban ezt a véleményt nem osztja minden. Jelentős része a borászok úgy vélik, hogy ezt az időszakot követően az íz minőségi pezsgő nem romlott.
13. Törvény által védett. Az úgynevezett „champagne” francia Csak borok Champagne régióban. Ezt a nevet a törvény által védett. Más országokban az előállított pezsgők ugyanazzal a technológiával, más nevek. Spanyolországban ez a híres cava, Olaszország - Prosecco.
üveg valódi pezsgő 0,75 l nem kevesebb, mint 4-5 ezer rubel
14. kiterjesztése a határokat. 1911-ben, borkereskedők Champagne közel rendeztek lázadás tanulni, hogy néhány „társuk shop” kezdett, hogy a bort importált szőlőt. Champagne bizonnyal előkészíti a helyi szőlő, de a népszerűsége ezt az italt olyan magas volt, a szőlő, a Champagne régió sokáig nem volt elég ahhoz, hogy a kívánt térfogatot. By the way, néhány évvel ezelőtt, hogy a történelmi Champagne régióban csatlakozott szomszédos földeket, hozzátéve, hogy a hivatalos struktúra továbbra is 5000 hektár. Az ok is volt hiány a helyi szőlő.
15. Ez, a Champagne. Most a világon az év termelt 300 millió palack pezsgőt a történelmi borkészítés régióban. Kis házak termelt összes 400 ezer palack, nagy - akár 50 millió palack.