Közös keményítő, termelés, értékesítés, liszt extrudált (extrudálás)
Flour extrudált (extrudálás)
A termék innováció az élelmiszeriparban
Flour extrudált (extrudálás) javallott gyártásához:
Használata liszt extrudált (extrúziós) javítja a gazdasági teljesítménye miatti termelés:
- csökkenti a fő nyersanyag áramlási
- növelje a kimeneti késztermékek
- termékskála bővítése
- minőségének javítása és a termékek versenyképességének
Technológiai előnyök alkalmazási extrudált liszt a termelés húskészítmények:
1.Emulgirovannye kolbász és füstölt kolbász:
- termelés növekedését
- csökkentésére, a termék tömegének a hőkezelés során
- szerkezet stabilizálása
- kiváló vízmegkötő és zsír
- csere emulgeálószer
- fehérjetartalom növekedése
- cseréje szójabab komponenseket, keményítők
- megelőzése kristályvíz
2. Füstölt kolbászok:
- vízaktivitás csökkentése AW elején az érési folyamat
- normalizálása (tömítés) struktúra
- valószínűségének csökkentése indulat kapilláris mozgása nedvességet a bot, hogy a központ perifirii
- csökkentett szárítási veszteség
- késztermék hozamnövekedést
3. Az egész izom termékek:
- növelik a hozam a végtermék
- Ez biztosítja a szinergetikus hatás a fehérjék és a hidrokolloidok
- megszünteti a gélképződést alkalmazva carrageenanok
- növeli a lédússág a termék
4. Az átstrukturált sonka:
- jobb textúrájú
- növelik a nedvesség és a képességét zhirosvyazyvayuschey
- megnyilvánulása sinergisticheskgo hatás hidrokolloidok
- javított ízletesség
- megőrzése lédússág a késztermék
- veszteségek csökkenése a hőkezelés
- alternatívájaként más komponenseit a töltőanyag
- megszünteti a zsír felhalmozódását a falakon a fröccsöntő gép
5. Félkész termék a vizsgálati shell
- növeli a nedvszívó tulajdonságait liszt
- növeli a organoleptikus, szerkezeti és mechanikai tulajdonságait a tészta (tészta villámlás, alakíthatóság, egyenletességét, felületi fényesség)
- szert mivoltának teszt öltés kialakításakor gombóc
- fokozása íz és aromás tulajdonságú teszt
- csökkentik átmenet szilárd anyagok a fermentlében a sütés alatt
- forma megtartása és horoshgo ravioli töltési főzés után
- megelőzése hatásainak fagyasztva
6. húskonzerv:
- növekedése a hővezető miatt jó termikus stabilitás konzervek
- struktúra normalizálás
- csökkenése rizikóstratifikáció darált hús és húsleves oktatás
- csökkenti a zsír íze anyagok a maximális belsőségek
- csökkentett kalóriatartalmú termékek
- Kiesett zsír felhalmozódását gépek
- javítja adagoló és töltési eljárás
- költségcsökkentés
- normalizálása kenhető kolbász
- növekedni vízmegkötő kapacitása
- csökkentési szabályok könyvjelzők emulgeálószerek
Technológiai előnyök alkalmazásának extrudált liszt a tejtermékek gyártása:
- hozam növekedése
- tökéletesített szerkezetű
- javítása vízmegkötő kapacitása
- helyettesítő szójafehérje izolátum (3 és 10%)
- kalóriatartalmú redukciós terméket
- költségcsökkentés
2. a sajt előállítási paszta:
- cseréje fölözött tej (10 és 50%)
- használat lehetősége, mint a stabilizátor és emulgeátorral
- javulás kenhető
- csökkentési szabályok könyvjelzők emulgeálószerek
- kiváló vízmegkötő
- növeli kalória termék
- az új íz megoldások
- Javítja a minőségi és érzékszervi tulajdonságai a termék
3. Termelés ömlesztett sajt:
- cseréje sovány tejpor
- a következetességet
- nagy termikus stabilitás
- így a lédússág és érzékenység a termék
- Ez csökkenti a költségeit
4. a sűrített tej gyártásához, mint a fehér és a főtt:
- cseréje sovány tejpor
- javítja a táplálkozási érték a termék
- zasaharivaniya ellenállás miatt nagy vízmegtartó képességének
- nagy termikus stabilitás
- Ez csökkenti a költségeit
5. jégkrém gyártására: