koriander kulinarika
Általános leírás koriander
Szintén használják a magokat a koriander, egészben vagy a földön. A szárított koriandermag gyakrabban használják a nevét koriander. Koriander egy jó mézes növény.
Jelenleg koriander nőtt szinte mindenütt, és a született ez a növény tekinthető a Földközi-tenger keleti. Koriander vagy a koriander, nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális olajok és ásványi anyagokat. Ez különösen érvényes a gyümölcsét koriander. A 100 kg érett koriander magvak tudja szerezni 1 kg illóolaj.
A levelek a koriander sok karotin, rutin, aszkorbinsav.
Koriander széles körben termesztik a délkelet európai Magyarországon, valamint a közép-Black Earth régiót, az észak-kaukázusi, Ukrajna. Koriander növekszik a kertben, még a központi régióban az Yakutia.
Mivel a vadon élő növény koriander található Közép-Ázsiában, a Krímben, délre az európai része tartozik.
az íze koriander
Friss koriander levelek enyhén keserű ízű, és éles fűszeres ízű. Az illata szárított koriander mag egy kicsit, mint a szaga ánizs és citrus.
A kombináció a koriander más termékekkel
Friss zöld koriander jól megy zöldséggel (salátának), húsételekhez. Szárított magjait koriander vagy a koriander, adjunk hozzá egy kellemes érintés szószokat. Nagyon finom rozskenyér koriander.
Használata koriander főzés
Friss zöld koriander használják adalékanyagként saláták, az első és második ételek, mártások. Koriander magokat használják fűszerként. Szárított koriandermag adunk kenyeret, kolbász, sajt, savanyúság.
Illóolaj koriander szárított magja a parfümök, kozmetikumok, szappan-készítés.
Koriander értékes skorbutellenes. Hulladék, miután megkapta az illóolaj - értékes takarmány baromfi, sertés és szarvasmarha.
Jellemzők főzés koriander
Zöldek a saláta jobb elszakítani a karját, hogy kevesebb lé folyt. A levesek koriander adunk előtt közvetlenül a sütés végét.
Tárolás koriander
Friss zöld koriander hűtőszekrényben egy szorosan zárt tartályban. A hűtőben tárolható, friss egy hétre. Szárított koriandermag hűvös, száraz helyen egy szigorúan zárt tartályban.
A hagyományos szerepét ételek
Koriander használják a fűszer a saláták, az első, második ételeket. Szárított koriander magvak (koriander) is használják, mint a fűszer, hozzá kenyér, savanyúság.
Megengedett változások
Friss zöld koriander lehet helyettesíteni más fűszeres zöldek, de megadja az étel egy teljesen más ízű. Szárított koriandermag (koriander) helyettesíthető más fűszerekkel, de megint, ez nem lesz a teljes csere.
Származás koriander
Koriander tartják született a Földközi-tenger keleti és Európában, ez a növény van, köszönhetően a rómaiak. A rómaiak a Britain koriander, és még mindig a dél-keleti megyéiben a növény terjedését, mint a gyom. Amerikában, Ausztráliában és Új-Zélandon koriander hit korában a földrajzi felfedezések.
Köztudott, hogy Magyarországon ebben a kertben termesztett növények a XVIII. Az ősi neve koriander - „kishnets” - azt mondja, hogy ez a növény került Magyarországra a Keleten.
Mass telepítések koriander Magyarországon megjelent a 30-es években a XIX század köszönhetően gróf P.I.Apraksinu aki hozta magok Spanyolországból és adott nekik, hogy a gazdák az ültetés.
A hatás az emberi szervezetre, tápanyagok
Koriander serkenti az étvágyat, ami hasznos a csökkent étvágy. Ez jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, segíti a belekben.
Koriander illóolajok segítenek jobban elnyeli a nehéz ételek, valamint eltávolítása maradványok. Köztudott, hogy az élelmiszer emésztjük, koriander gyorsabb és nem hoz létre a nehézség érzést.
A Kinsey tartalmaz illóolajok és a C-vitamin, B1, B2 és F karotin. Ősidők óta, a koriander használták, mint egy tonik és vizelethajtó, kezeljük segítségével gyomorfekély.
Meg kell azonban nem visszaélni a használatát koriander: egy időben, akkor nem eszik többet, mint 35 gramm friss zöld koriander vagy nem több, mint 4 gramm szárított magokat. Túlzott használata koriander okozhat alvászavart, memóriazavar.
Friss zöld koriander nem ajánlott magas savtartalma a gyomor-bélrendszer, a magas vérnyomás, cukorbetegség.
Érdekességek a Kinsey
Koriander illóolaj - univerzális íz
Az illóolajok koriander parfüm illata adhat muguet, ibolya, rózsa, bergamot, liliom, citrom.
Amely értékesíti sör korianderes?
Koriander használják még a termelés néhány sört és likőrök Németországban.
Koriander magvak elfedik a szaga az alkohol
Ha rágja a gabona koriander, lehetséges, hogy lelassítja a folyamatot mérgezés és csökkenti a szag az alkohol.