Kiszálló mint az üzleti vonatkozású felfedezésének vendéglátás
Catering - a vendéglátó-ipari szolgáltatás helyhez csarnokban. A koncepció egyesíti a nagyon különböző szolgáltatásokat értékesítő pitét egy város nyaralás a luxus lakoma szervezet ofitsiantskim szolgáltatást. Fő jellemzője - szállítják a pont készételek.
A magyar gyakorlatban a vendéglátó úgy tekintett, mint a szervezet a vendéglátó-ipari szolgáltatások igény szerint az egyének és szervezetek. Vállalatok, amelyek ezt a fajta szolgáltatást, lehet három csoportba sorolhatók.
Nyilvánvaló, hogy a VIP-szintű szolgáltatásokat lehet az első két típusú szervezet - ehhez szükség van egy szilárd anyagi és technikai bázis. Szállítási nem igényel nagy beruházást. Csak akkor működik, akár iroda nélkül, de ez a fajta üzlet, és a legsebezhetőbb kockázati szempontból. A koncepció a vendéglátó-ipari szolgáltatások is eladásra kész konyhai termékek a szervezet időpontban során tömeges események, mint az ünneplés a város vagy más jelentős esemény.
Milyen típusú vendéglátó népszerű Magyarországon
A legelterjedtebb kétféleképpen vendéglátó-ipari szolgáltatások hazánkban.
1. eseményszervezés igényelhető.
A szervezete szorosan összefüggő esemény-business. azaz a szolgáltatásnyújtás szervezése és végrehajtása eseményeket. Étkezés vendégek - szerves része mindenképpen. Folytató vállalatok ilyen jellegű tevékenység általában köt alvállalkozási egy kávézó, étterem. Ezért, ha egy vállalkozó érdekelt vendéglátás, és hogy hol kezdjem ezt az üzletet, a legpraktikusabb hez esemény ügynökségek közötti együttműködést. Ilyen köteg lehet számítani, hogy egy bizonyos folyamatos stream a megrendeléseket. Kihelyezett vendéglátó-ipari szolgáltatások közé tartozik a szervezet:
- bankettek, fogadások, kávészünetek, gálavacsorák, koktélparti vállalati ügyfelek részére;
- esküvők, partik, ország barbecue, piknikezés, érettségi labda, újévi ünnepek;
- Kínálat felső és középvezetői személyzet a kényelem grafika és különleges menüt.
2. Vállalati Catering.
A szolgáltató szervezetek, két formátumban gyakori. Több ismerős - szállítási készételek a „ebéd dobozok” a munkahelyek, ahol a dolgozók melegítjük őket a mikrohullámú sütőben. Második - magában foglalja a teljes szolgáltatás egy speciálisan bérelt egy helyen, például a területén az üzleti központ. Bár ez kevésbé gyakori, a fő ok: a drága bérleti díj. Ha részesedése több mint 20% -át fedezi, ez lesz kifizetődő. Moszkvában, a berendezés asztal „sziget” közepén a középszintű iroda a becslések szerint mintegy 6 vagy 7 millió rubel, ez kifizetődik: 1 -. 1,5 év.
Mi szükséges a vendéglátás „exit”
Úgy véljük, hogy a nyílt éttermében (EVR) 30% -kal olcsóbb, mint a teljes méret közé fekvőbeteg intézmény (kivéve bérleti terület). A specificitás abban a tényben rejlik, hogy a vendéglátó-ipari igények ilyen további munkát, mint például:
- gyors fejlődése menüket méret az esemény, a megrendelő igényei;
- amely az ügyfél azzal a lehetőséggel, kóstoló, hogy kiválassza a ételek és italok;
- Rugalmas árpolitika tervezi a költség kiszámítására a különböző menük
- előzetes helyszíni szemle, a későbbi rendezési engedély;
- elkészítése cselekvési terv forgatókönyv, a logisztika, grafika, kölcsönhatása az összes szolgáltatást.
Annak érdekében, hogy a teljes munkafolyamat, a minimálisan szükséges:
- Ipari épület (üzlet, élelmiszer) főzéshez;
- tárolás italok és ételek;
- Egy kis kóstoló terem, ahol az ügyfél tudja olvasni a menüt;
- vezetője a szolgáltatás értékesítésére és a rendezvények megszervezése;
- közlekedési szolgáltatást nyújtó készletek, ételek, készételek.
Összehasonlítva a hagyományos étteremben. exit kap megtakarítás a karbantartási költségek, az alkalmazottak, bérbeadása pincérek szükséges. Azonban sokszor növeli a szállítási költsége és speciális felszerelések Ételkiszállítás: hűtőberendezések italok, termosztátok és termolotki forró, eszközök szállítása kényes elemeket. Létszám 59% -a vendéglátó cégek 10 - 50 fő, 10% -a jelentős szereplők - ez magasabb. Nagy jelentőséget a létrehozása és fenntartása a saját ügyfélkör.
Megnyitása és regisztráció: Van árnyalatot?
Ha nincs hely a látogatók számára, anélkül, hogy a harmonizáció reorganizációs helyiségek (SanPiN 2.3.6.1079-01), és ahhoz, hogy a Tűzbiztonsági vendéglátó-ipari egységek. Azonban az összes többi vonatkozó szabályokat az élelmiszer termelés, a raktárterületekre végrehajtásához szükséges ugyanolyan módon, például ha megnyit egy kávézóban. Előtt induló Főzés köteles értesíteni a CPS, és egyetértek vele útvonalakon elkészített ételeket. Catering - egyfajta szolgáltatás, és elkezdhetjük az üzleti alapján a meglévő vállalkozások vagy nyissa meg a semmiből. Nem kell külön TEÁOR lehet bármilyen alkalmas rendezvényszervezés, például: 56.10 - üzemeltetés étterem és élelmiszer-szállítás.
Szolgáltatások iránti kereslet: kilátások vendéglátás
3. ábra Az arány a magyar üzleti növekedés területén megkereső szolgáltatások (% / év).
Fejlesztési kiléptető étterem jellemzik a következő adatok (táblázat. 1).
1. táblázat Dynamics alapvető mutatók tevékenységi Kht közé tartozik.
Nyithatok üzleti franchise
A legtöbb magyar vendéglátás piaci felhalmozódnak összesen 15 vállalat. Köztük van a nemzetközi "Sodexho" (Franciaország, bemutatott 15 város), és a magyar "CorpusGroup", "OMS", „Le Figaro», «Fusion Management». Ezek ágak különböző kerületeiben, és gyakran járnak a helyi vállalkozások alvállalkozásba. Tehát, törekvő vállalkozó kínálja szolgáltatásait a nagy piaci szereplők.
Az Open Enterprise sorozat miközben néhány ellát, de még mindig vannak ilyen javaslatokat.
Összefoglalva a fentieket, tudomásul vesszük, hogy a szakértők szerint a potenciál a magyar piacon a vendéglátó-ipari szolgáltatások jelentősen. Ő helyreállítás és továbbfejlesztése társul vége recesszió, a növekedés az átlagos súlya a jövedelem, valamint a promóció a régiókban.
Kérdések és válaszok a témában
Az anyagot még nem határozta meg minden kérdést, akkor lehetősége van arra, hogy nem először
Ajánlott kapcsolódó tartalom
Gyermek kávézó, mint egy üzleti
Hogyan kell megnyitni egy szórakozóhely a semmiből?
Mi az a költség, és hogyan lehet megnyitni egy bárban Weipa
Hogyan lehet pénzt az ünnepek
