Kenyeret, mely része a káros az egészségre kenyér
Ha valaha sütött kenyér, tudod, hogy ez a legegyszerűbb alapanyagokból: liszt, víz, só és élesztő vagy természetes élesztőt.
De a többség Hlebozavodskaya termékek közé sok összetevőt, hanem azért, mert a fogyasztó vált írástudó, olvasás címkék, karórák, amit eszik. És ez nem olyan könnyű becsapni, a gyártók csal, csak nem beszélve a listán az összetevők veszélyes komponensek (fruktóz tartalmú kukoricaszirup), ezzel is hangsúlyozva a egészséges, adalékok tagjai kenyér, például kovásztalan teljes kiőrlésű kenyér omega - 3 és len. Ugyanakkor, nem kizárva a káros és veszélyes összetevők.
A sötét színű kenyér, nem is beszélve arról, hogy ez teljes egészében a teljes kiőrlésű liszt. Lehet, hogy a kenyér alapján készült fehér liszt, és a barna szín a fruktóz szirup. A választás a teljes kiőrlésű kenyér, vegye figyelembe, hogy az összetevők listája, az első helyen kell egy teljes kiőrlésű lisztből.
Teljes kiőrlésű lisztből, tartalmaz korpa - egy külső rétege az embrió, és endospermium - a belső részt a gabona, elsősorban a keményítő.
Fehér liszt - a endospermium, a korpa és a csíra eltávolítjuk, és velük együtt több mint 70% -a ásványi összetevők: ásványi anyagok, vitaminok és élelmiszer-szálak. Eltávolítása az embrió, meghosszabbítja az eltarthatósági süteményekben, féken avasodása. Ezt követően a további fehérített liszt, hogy elnyerje a fényes fehér színű és javítja a textúra, ami sokkal kényelmesebb a pékségek. Fehérítő, klórgáz vagy benzoilcsoport.
Káliumbromáttal (betiltották az EU-ban és Kanadában)
Nitrogén-dioxid (betiltották az EU-ban és Ausztráliában)
Kálium-bromid (betiltották Kanadában, az EU, Kína, Brazília, Nigéria, Peru, Sri - Lanka, Dél-Korea)
kalcium-peroxid (betiltották az EU és Kína)
Benzoil-peroxidot (betiltották az EU és Kína)
Klór (betiltották az EU-ban)
Azodikarbonamid (betiltott Szingapúrban, az EU és Ausztrália)
A benzoil-peroxid és a kalcium-peroxid
A klór-dioxid gáz (betiltották az EU és Ausztrália)
A benzoil-peroxid és a kalcium-peroxid
A benzoil-peroxid már régóta használják az élelmiszeriparban szőkítésére liszt, tejsavó és a tej gyártásához cheddar sajt (olasz termelés).
Premix: 32% benzoil-peroxidot és 68% kukoricakeményítőt (genetikailag módosított keményítő) használják a fehérítés lisztet.
A Kína, az EU, a benzoil-peroxid tilos az élelmiszeriparban használt és kozmetikai termékek (ez volt alkalmazott szőkítő keverék a fogak és krémek akne)
A benzoil-peroxid elpusztítja az összes tápanyagot a lisztet, A-vitamin és a B-vitaminok (folsav beleértve).
A kutatások szerint a kormányközi szervezet INCHEM kémiai biztonság, a benzoil-peroxid, tönkreteszi az emberi egészségre, ami károsan befolyásolja a herék, a máj, hozzájárulva a bőrrák.
A klórt évtizedek óta használják, adunk az ivóvíz, sós víz a medencében, bizonyos termékek, például szukralóz. Az ipari szabvány a klór alkalmazása fehérítési liszt. Az általunk használt cookie-kat, tészta, sütemény, sütemény, kenyér, lisztből fehérített klórral. Mint sok más adalékanyagokat ételeinkben klór károsan befolyásolja az emberi egészséget.
A klórgáz reagál számos proteint a lisztet, képez mellékterméke alloxán. A laboratóriumban alloxánna használni a ravaszt cukorbetegség egészséges laboratóriumi állatokban.
Ezért jobb, hogy minimálisra csökkentse a fogyasztást a finomított lisztből készült termékek, különösen akkor, ha valaki - valaki a családban szenved cukorbetegségben.
Káliumbromáttal, élelmiszer-adalékanyag E924
A legveszélyesebb használt összetevő sütés, E924 javítására használják lisztet, hogy egy buja pékségben.
International Agency for Rákkutató káliumbromáttal vádolja, hogy kárt okoz a vese, az idegrendszer. Sőt, az ügynökség végzett adalékanyag rákkeltő. E924 - egy tiltott adalék Nigériában, az EU, Kanada, Kína, Peru, Brazília, Sri - Lanka, Dél-Korea.
Az FDA, akkor erősen ajánlott, hogy a gyártók a kenyér, lemondanak a használata káliumbromátot.
Azodikarbonamid élelmiszer-adalékanyag E927
Azodikarbonamidot alkalmazunk fehérítésére liszt tészta és elaszticitás adása. Mivel ez a része az étkezés gyártási folyamat, a címkén kenyér nem jelzi azt a készítményben. Annak ellenére, hogy megtalálható a legtöbb étel fehér lisztből készült: tészta, keksz, muffin, bagel, kekszek, sütemények és hasonlók.
E927, betiltották mint élelmiszer-adalékanyag Európában, Szingapúr, Ausztrália, hiszen bebizonyította, hogy az adalékanyag egy asztma okát.
Ezeket az anyagokat felveszi a kenyeret, hogy lényegében menteni (Ne tegye a szükséges alkatrészek a hagyományos kenyérsütés) az összetevők és a kenyér már puha marad.
Mono - és digliceridjei, mesterséges zsír helyettesítő, vaj és olaj.
Tartósítószer legkeresettebb a kereskedelmi pékségben, kalcium-propionát, megakadályozza előfordulása a penészgombák és baktériumok.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kalcium-propionát negatívan befolyásolja a gyermekek okoz alvászavart, nyugtalanságot, a figyelmetlenség és a szorongás.
A legtöbb márka kenyér, beleértve azokat is, tette az emberek Weight Watchers és egészségügyi tartalmazza: mono - és digliceridjei, DATEM, polidextróz GMO, azodikarbonamidnak, szójaliszt, iskusstvennyepodslastiteli és aceszulfám-kálium.
Nátrium-sztearoil - 2 - laktilát (SSL)
Sztearoil- 2-laktilát nátrium élelmiszer-adalékanyag E481, SSLi kalcium-sztearoil - 2 - laktilát E482CSL hozzá, hogy elősegítsük testa.SSL használt mázak, pudingok, tömések, snack és helyettesítő syra.CSL cserélje zsírok sült termékek.
Csakúgy, SSL és CSL, hozzáadjuk a tej alapú kenhető.
Ezek az összetevők biztonságosnak ismerte számos egészségügyi szervezet. De mégis, válassza a kenyér és sütőipari termékek a legkevesebb összetevőket.
Natamicin - egy antibiotikum, egy gombaellenes szer, amelyet az élelmiszeriparban tartósítószerként. Ezt alkalmazzák a kolbász, sajt, túró, joghurt és a csomagolt saláták.
Az Európai Szervezet Élelmiszerbiztonsági azt mondta, hogy natamycin nincs kitéve jelentős kárt az egészségre.
