Káposztafélék, leírása a fő alfaja káposzta, a legjobb minőségű
Káposzta - zöldség, hogy a nagyon régi időkben az emberek jelen az étrendben. Fajta káposzta termesztése mind a magán kertekben, valamint ipari méretekben nem ér véget a szokásos káposztafajtákat. Próbáljuk megérteni néhány közülük.
Káposzta és kelkáposzta
A leggyakoribb formája, amely termesztik a kertekben a kelkáposzta. Faj családjába tartozik a keresztes káposztát. A legismertebb fajta - ez káposzta. Káposztatermelő a sűrű sűrű fej káposzta. Botanikai a fejet vagy villát vese fajták.
Hogy pontosak legyünk, a fej - ez csúcsi rügy, amely a tetején a hajtás. Ez a vese - egy fej, amely egy több levelek, amelyek vannak elrendezve egy módosított szár - káposzta-száron. Tuskók - szilárd rövidített menekülési, benne van a fej káposzta (dugasz).
Káposzta nőtt, mint évelő növények. Az első évben a villa alakult szárú levelek, amelyek részt vesznek szorosan a száron - száron. Virágok, így a magok jelennek meg a második évben. Növekvő káposzta vetőmagok alkalmazását írja elő különleges technológiák.
Fej káposzta lehet osztani két típusa van:
Ezek a fajok eltérő a színe a levelek. Színező nekik festett növényi glikozidok - antocianinok. Ez antocianinok így vöröskáposzta egyedi és kissé kesernyés íze. Káposztafélék, a kulináris szempontból sokkal sokoldalúbb. Vörös káposzta elvileg használható ugyanabban ételek a káposzta, de a hőkezelés elveszíti világos színű, de a színezés egyéb termékek.
Ugyanakkor ez ad nekik nem mindig étvágygerjesztő halvány lila színű. Ezért vöröskáposzta sokkal kényelmesebb használni, friss saláták, különös tekintettel arra a tényre, hogy egyes fajták nagyon jól tolerálják a hosszú távú tárolás friss fajta. Ezzel nő a saját tanyák tud ajánlani a következő fajták:
Kelkáposzta, és bár képez dugók, de nem hagy szilárd szárak és a vénák. Lemez, hullámlemez, lágy, hólyagos vénák, hagy magának nincs grubysh levélnyél és a vénákat, így vonatkozik a más alfajok fejeskáposztáéhoz, mint a káposzta és vörös. Kelkáposzta levelek lehetnek zöld, kékes - zöld és festett különböző árnyalatú sárga.
Minden fajta és fajták Kochan és kelkáposztát termesztik és palánták ültetése, és ültető nyílt terepen.
Karfiol és brokkoli
Karfiol és a brokkoli népszerű fajták kelkáposzta. Jellemzi az a tény, hogy van egy egyéves fejlesztési ciklust. Népszerű diétás fajta, kellemes ízű, gazdag vitamin tartalma, alacsony kalóriatartalmú. Karfiol és káposzta Romanesco egy fej, lapos vagy kerek alakú, álló virágzó hajtások.
Színező fejek és a környező levelek eltérő lehet, attól függően, hogy a jelenléte színezőanyagok a növényi szövetekben. A jövőben a fej nő, alkotó hajtások virággal a helyszínen, ahol a magok megérnek. A jellemző sok karfiolfajták meghosszabbodik során visszahatás a növény, amely meghaladja az egy naptári hónap.
A legjobb karfiolfajták lehet tekinteni:
- Hógömb, különböző fejek, akinek súlya jön 1 kg, a korai
- Movir 74, a hibrid lehetővé teszi, hogy nő, és gyűjtsük össze a két termés egy szezonban. korai
- Fehér szépség, a jó ízlés és eltarthatóságát, közepes
- Amerigo F1, az egyik legtermékenyebb késői hibridek
- Cortes F1, fejek tömege eléri a 3 kg, késő hibrid
brokkoli
Genetikailag egy őse, és közeli rokona a karfiol. Úgy véljük, hogy az itt született az ilyen típusú káposzta Olaszországban. Fordította az olasz brokkoli nyíló virágos ág vagy szár. Sok évszázados ennek a fajnak nőtt csak Olaszországban, és nem volt ismerős máshol. Olasz káposzta jött Angliába, és Angliából - az USA-ban, amely sikeresen fogott Kaliforniában, ami nőtt mostanáig nagy mennyiségben.
Második neve brokkoli - brokkoli, még mindig egyfajta úgynevezett Calabrese különbözik sűrű szilárd fejét. Csakúgy, mint a karfiol, még bontatlan rügyek alkotnak fejét.
Ha eszik tudják darabokra amely több virágzat. Rügyek brokkoli, zöld, betakarítást végezni mindaddig, amíg azok fejlődnek sárga virágok. Amint a virágok kibontakoznak, brokkoli élelmiszer nem használják. A legjobb fajták és hibridek a brokkoli:
- Tone korai
- Linda, az átlagos
- Fiesta, az átlagos
- Arcadia, az átlagos
- Monterey, késő
Alfaj kelkáposzta. Karalábé, Brüsszel és Peking
Karalábé - egyfajta káposzta - Kocherezhko. A használt élelmiszereket egy módosított szár. Úgy, mint a villa káposzta föld feletti, de az íze hasonlít leginkább egy fiatal lédús fehérrépa vagy retek. Szerint a C-vitamin tartalma meghaladja az egyéb típusú káposzta, és több mint a citrom. Színező stebleplod lehet piros és fehér.
Ő tartja össze kevesebb mint két hónap, így lehet vetni kis tételekben stebleplod nem volt ideje, hogy durva és rostos. Vető lehet közvetlenül a földbe. Amikor szóló, a hosszú távú tárolására is megtartja előnyös tulajdonságait.
A hátránya ennek a fajta káposzta egy olyan tendencia, hogy a nyilak előnye - kellemes mogyorós íze főtt. Kocheshkov kelbimbó is van fehér és piros. A legjobb fajták és hibridek:
- Ruby, vörös fajta, a hozam és íze kielégítő
- Brilliant F 1, korai fajta rezisztens a kialakulását a nyilak
- Hercules, késői fajta
káposzta
Kínai kel, sok botanikusok tekinthető alfaja a nemzetség Répa. Vékony és hajtogatott levelek kínai kel alkot laza fejét. Az ázsiai országokban, Dél-Korea, Kína, Peking káposzta főzni egy csomó saláták és ételek. Her káposzta erjesztett teljesen Koreában, azáltal, hogy a paprika, sárgarépa és a fokhagymát. Ezen kívül ez hozzáadódik a töltelék nemzeti gőz pitét.
Tovább alfaj - a kínai kel, van vastag szárak, amelyek készült enni, ez nem a fej formáját. Ahhoz, hogy értékeljük ezt vagy azt a fajta káposzta, érdemes egy kis tenni őket, különösen azért, mert hasonló mezőgazdasági technikákat.