Hogyan válasszunk tej áruház
Kivéve szereplő információk a címkén vagy a csomagoláson, nem tudja ezt.
Tejet vagy tejterméket.
Először is, a csomagoláson a tej információkat kell tartalmaznia, mi van benne, a „tej” vagy „tejital” .Ezek fogalmakat kell megkülönböztetni.
Tej - folyadékot szarvasmarha emlőmirigyek, nem tartalmaz adalékanyagokat.
Tej ital - kapott termék visszanyerése a száraz, koncentrált sűrített tej, vagy víz hozzáadásával.
Persze, előnyben kell részesíteni -és tejitalok nem olyan száraz tejpor nyert ható a tejet a magas hőmérsékletnek. Ebben a feldolgozási része a koleszterin tej által tartalmazott termelt Oxysterol, expozíció amely tartály lényegesen magasabb, mint az átlagos koleszterin. Van spekuláció, hogy ez az anyag hozzájárul a rák kifejlődését.
Szerencsére a magyar fogyasztók tejet a boltokban nagyon ritka, de csak abban az esetben meg kell figyelni, hogy a csomagolás a szöveget, hogy elkerüljük a hibákat, mert a cél -, hogy válassza ki a tej a boltban rendesen.
Integrál és standardizált tejet.
Továbbá, meg kell különböztetni teljes tejből normalizovannogo.Eti jellemzőit lásd produkta.Prirodnaya zsírtartalmú tej zsírtartalma változó 2,8% -ról 5%.
Annak érdekében, hogy az megfeleljen a tej zsírtartalmára ismerős számunkra 3,2%, 2,5%, 1%, elválasztva a belőle a zsír és sovány tej.
Ha a csomag azt jelzi, hogy a teljes tej, amely azt jelenti, hogy nem vetjük alá a szétválasztás, ez egy természetes zsírtartalom.
Ha a tej normalizálódott, így a zsír szintje benne állítjuk elő, teljes tej vagy tejszín, alacsony zsírtartalmú tej.
A választás között elválaszthatatlan és standardizált tejet függ a tej zsírtartalma a fogyasztó részesíti előnyben.
Pastrizovannoe, sterilizált és UHT-tej.
Vegye figyelembe is kell egy módszer a hőkezelés. Ezen az alapon a tejet elválasztjuk pasztörizált, sterilizált, Ultra pasztőrözött.
Pasztőrözött tejben melegítve előállíthatók 65-120 ° C-on Az eltarthatósági ideje a tej nem haladja meg a 10-15 nap.
Sterilizált tej válik hosszan tartó melegítés hőmérséklet felett 100 ° C-on
UHT tej elő rövid ideig melegítés hőmérsékleten 120-240 ° C-on
Sterilizált és UHT tejek tartalmaznak egy töredéke a mikroorganizmusok és baktériumok, mint pasztőrözött tej, így tartsa az ilyen termékek lehetnek akár 9 hónapig.
Azonban pasztőrözött tej közelebb áll a nyers készítmény, így belőle előállított joghurt, joghurt, túró, joghurt.
Véleményünk szerint ez szükséges, hogy részesítsék előnyben a pasztőrözött tej közelsége miatt a normális.
Például néha a csomagolás tej azt jelenti, hogy „szelektív egész.” Homogenizálásával készítjük azt a magas szilárd mikrobiológiai tej összetételének és pasztőrözés további elválasztás nélkül és a normalizálás. Ezért a zsírtartalma, mint a tej természetes és egyedi minden egyes tételhez. A homogenizálás tejzsír nagy molekulák bomlanak le majdnem a porhoz. Tej nem vetjük alá homogenizálás képez habot amikor forraljuk, ez szintén nem állította krémet. Az ilyen típusú tej tartott palack, eltarthatóságát - legfeljebb 10 napig.
„Sült” által termelt tej tej kimerültség néhány órán át magas hőmérsékleten. A folyamat során a vágyakozás karamellizált tej, hogy elő meloidiny, így a tej különleges íze és krémes színű. Azonban meloidiny nem hasznos anyagok.
Lép fel, és az „alacsony-laktóz” tej feldolgozása során az ott jelentősen csökken laktóztartalma szinten. Az ilyen típusú tej kell előnyben részesíteni azokat, akik nem a laktóz tolerancia szenvednek azért, mert hiányzik a testük egy speciális enzim hasítja azt.
Most, miután elolvasta ezt a cikket, és megtanulják a sajátosságairól ez vagy az a tej, akkor lehetősége van arra, hogy úgy dönt, hogyan kell tárolni pravilnovybrat tej, preferenciái alapján.
Javasoljuk:
- Megfelelő kijelző tej
- Hajmosás joghurt
- Érzékszervi jellemzők a savanyú tej
- Hogyan készüljünk kakaós tej
- Hogyan kell megnyitni egy doboz tejet
