Hogyan tartsa pálcika sushi tippek és szabályok
Hasi - úgynevezett rudakat, amelyek megeszik Japánban - nem csak a nemzeti evőeszközök. Ebben az országban a pálcika tartják, mint egy fontos része a kultúra, így számukra van egy különleges tisztelettel. Semmilyen más ország a világon, hogy megtalálja a tiszteletben tartása a kanál és villa. Túlzás nélkül elmondható, hogy minden japán tudja nemcsak korán, hogyan kell tartani pálcika sushi, de neki - a szent szimbólum és talizmán, így szerencse, hogy a tulajdonos. Ezért nagyon gyakran adnak pálcika ifjú -, hogy ők elválaszthatatlan, mint a két pálca. És általában, különösen szép eszközökbe híres mesterek finom fa, díszített, például, gyöngyház vagy elegáns festmények tekinthetők a tökéletes ajándék és egy megnyilvánulása mély tisztelete az ember.
Japánban is van egy speciális „napján ragad” - a neve, hogy a századik napon a szülés után, amikor a szülők adnak pálcikákat és tartsuk szertartás „Az első ragad”: baba első táplált rizs velük. Vannak még készleteket az egész család számára, ami általában bemutatott egy házassági évforduló, vagy különösen ünnepi családi alkalomra. Hasi Japánban megjelent mintegy 200 BC. Nem ismert, aki feltalálta a használata pálcika. A tudósok úgy vélik, hogy „jött” Kínából (ezért nagyon helyesen úgy lehet nevezni, mint a japán és a kínai pálcika), de nem mutatott nekik sok tisztelettel, ez csak evőeszközök.
Mi tette botok
Szerint a japán legenda, evett ételt pálcika halhatatlan istenek, ezért kezdetben használni őket evés közben is csak császár és családja, valamint a legfontosabb méltóságok. Az összes többi ételt az ujjaival. Imperial engedélyt enni pálcikával tartották nagy megtiszteltetés, megnyilvánulása a királyi javára. Kezdetben a pálcika bambusz, pálcika készült rugalmas fiatal hajtások - ezek hasad ketté, majd a felső vége rögzítve, hogy egy ilyen csipesz. Azóta még a karakter, hogy képviselje a pálcika japán utal bambusz és olvasni, az úton, mint a „pálcika”.
Modern külön formában jelent meg a VII században. Ma a különböző pálcika Japánban hatalmas - az egyszerű, fából gyártott a gyár bélyegzés, hogy valódi műalkotások kézzel készített és díszített nemesfém. Mindennapi eszközök gyakran fából: bambusz, juhar, fenyő, ciprus, szilva, szantálfa. Szintén népszerű csont tapad. Vannak termelés és fém: alumínium, vas, még az ezüst rúd néha előfordul, de leggyakrabban ezeket használják a főzéshez, nem egy étkezés. A keresztmetszet lehet kör alakú vagy négyzet, és a csúcs - kúpos vagy gúla.
Alkalmakra minden japánok drágább pálcika - lakkozott intarziás gyöngyház vagy szálak, a nemesfém a legfinomabb festmény. A legtöbb középkategóriás éttermekben egyszer használatos eszköz, úgynevezett varibasi.
Ezek általában műanyag vagy olcsó erdőben. Általános szabály, hogy mielőtt elkezdi enni, meg kell törni a vágás mentén. Igazi ínyencek a japán konyha soha nem használ varibasi. A tisztelt étterem pálcika drágábbak és a minőség, és arra szolgál, őket hasibukuro - papír kiterjed, amelyek gyakran olyan szép, hogy lesznek gyűjthető. Sticks nem hoznak fel az asztalra -, hogy van egy speciális állvánnyal - hasioki. Ebben az esetben a szabályok szerint az etikett feküdt vékony végét a bal oldalon ülő személy. Ha az állvány nem megengedhető, hogy őket a lemez szélétől.
Miért a japán esznek pálcikával
Elég sokáig azt gondolták, hogy a japán hagyomány használat, mint a fő evőeszköz botok hiánya miatt az érc ásványi anyagok Japánban. Mondjuk, fém és így nem elég, miért pazaroljuk a termelés kanál és villa, ha van egy olcsóbb anyagból - fából? Elvileg ez egy jó ötlet, de még nem teljes, mert vannak más okok miatt.
Először is, még a középkorban, a japán úgy gondolta, hogy botok megkóstolni az ételt az itteni számos istenek, így önmagában ez evőeszköz egy szent tárgy.
Másodszor, szerény diéta, ami kellett elviselni emberek ebben az országban hiánya miatt a termék, él pálcika nagyon hasznos - ezek segítségével táplálkozási folyamat nyúlt, és ez lehetővé teszi a nagyobb telítettség. Modern táplálkozási bebizonyították, hogy ha eszel egy kis adag étel apróra, éhség eltompult erősebb, mint abban az esetben, ha ugyanazon dózis lenyelni, durván szólva, két harapás.
Harmadszor, néhány évszázaddal ezelőtt, a japán megjegyezte, hogy a folyamatos használata pálcika csodálatos vonatok izmok a kezét, és javítja a szellemi képességet. Ezért a gyerekek Japánban, a szó szoros értelmében az első életévben tanítják enni pálcikával - fejlesztése finom motoros készségek kéz valóban felgyorsítja a gyermek szellemi fejlődését. Ez már tudományosan bizonyított, hogy a gyerekek, hogy a korai életkorban elkezdett segítségével pálcika, messze megelőzve a szintű intelligencia azok a társaik, akik arra használják, hogy a kanalat.
Hogyan kell használni a pálcika
Egy európai, aki eljött az étterem, ahol enni pálcikával, és az első, aki vette őket a kezében, az étkezés gyakran válik rémálommá: ügyetlen ujjai nem kívánnak tartani az eszközt, így vegye fel egy darab élelem (mellesleg nagyon különböző - ez lehet egy félelmetes tekercs, rizs vagy akár leves) nehéz lehet, nemhogy tartsa fel és továbbítja a száját, és még inkább. Emiatt sokan jönnek a japán étterem, kérje a pincérnek, hogy hozzon egy villát vagy kanalat. Persze, nincs semmi baj, és senki sem fog ferde szemmel néz, de lesz egy igazi műértő sushi, nem elsajátította a művészet a hagyományos eszközeinek használatával, ez lehetetlen.
By the way, Japánban nagyon tisztelettudó azoknak a külföldieknek, akik ne habozzon kérni a pincér, hogy hogyan kell használni pálcika. Ez tekinthető a dicséretes vágy, hogy valami újat tanulni, és nemzeti hagyományok tiszteletben tartásával. Általában a technika könnyen mester, csak kell egy készség.
Így tartják a klasszikus, a következő séma szerint:
- Az egyik rudat helyezünk a hüvelyk- és mutatóujjával a jobb oldali (még hander hagyományosan jobb kéz) a parttól egyharmadát a felső, megvastagodott tip ellenkező vége feküdjön a gyűrűsujj, az index, középső ujj és a hüvelykujj egy gyűrűt képez, és szabadon mozogni ;
- Egy második párhuzamos az első rúd közé van befogva index és a középső ujj;
- Ahhoz, hogy csökkentse a bírságot végei összetapadnak, és közé beszorítva egy darab élelmiszer, elég ahhoz, hogy hajlítsa a mutatóujj;
- Hogy álljon rudak, a középső ujját kell kissé lelapul.
Japánban van nem csak a jogot, hogy pálcika, hanem egy teljes listát a tiltások, hogy mit ne tegyünk:
- kopogás az asztalon, tányérok és egyéb tárgyak;
- felnyársal vagy összetörni darabokat - erre a célra vannak kések és villák;
- remegés rudak lehűlni ékelve egy darab élelmiszer;
- tartsa a botok a szájban, vagy nyalja őket;
- át az élelmiszer egy másik személynek az eszköz;
- gesztikulál pálcika a kéz vagy jelzik azokat bármilyen témában, nemhogy egy másik személy;
- szorító rúd a kezében - egy mozdulattal nézve fenyegetésnek;
- bot botokat egy csésze rizs síkjára merőleges az asztalra - így ragadt a rituális étkezés, amely kerül az asztalra az elhunyt idején az emlékmű;
- üzembe botok egész élének vagy csésze - ha nincs rájuk szükség, helyezzük őket egy speciális állványra a hegyes végű balra;
- hogy a készüléket az asztalra - ez nem higiénikus;
- dugta botok egy közös edénybe, válasszon egy darab jobb - hogy a darab, amely egy közeli vége, és ha véletlenül hozzáért egy másik darabot, akkor is meg kell enni.
