Hogyan száradni gombát megfelelő szokásos és szokatlan módon
Bundle illatos szárított gomba volt, és továbbra is a legjobb finomságok a faluból.
Ez csak a falvakban tudják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő száraz és tárolja a gombát sokáig?
A művészet a szárítási rendelkezhet, hogy megtanulja néhány egyszerű szabályt.
De mielőtt a tanulási folyamat lesz a helyén, hogy megismerjék a hasznos funkciók és az energia értéke a késztermék.
Az Excellenciás szárított gomba - szívesen látott vendég minden asztalnál, és nem csak azért, mert a teljesen megmarad ízhatás - ő is egy sokkal egészségesebb árulnak.
A folyamat során a pácolás a zöldségeket is elveszíti a oroszlánrészét hasznos tulajdonságok, azaz - 70% az anyagok elpárolognak, és a gomba is veszíthetnek csak vizet és semmi mást a szárítás során.
Kalória szárított gomba nem nagyon alacsony - 260 kcal, de az energia értéket, így senki sem kérdőjelezte meg.
Nem számít, mennyire egyszerű a feladat tűnhet szárazabb gomba van szükség, mert bizonyos ismeretek, készségek és betartása apró trükköt.
Ettől függ, hogy milyen illatos, finom és vitamin kap a kész terméket.
Csomagolás típusa
Mindezek le kell tenni valamit, így készíteni.
A legegyszerűbb módja, természetesen, szárítás, de itt van a dolog - nem minden gomba szárított formában lesz a tökéletes íz.
Között erdő ehető példányban öltöny csak a serpenyőben, míg mások - csak a bank, a harmadik - a szárításhoz.
Szóval milyen gomba lehet szárítani, és melyek nem?
Universal úgy tartják a fehér gomba - ez jó, megszárítjuk, és sült és pácolt.
Amellett, hogy a king-szárított gomba lehet mindenféle csőszerű gombák: Aspen, tinóru, vaj gombák, Mokhovikov.
By the way, amellett, hogy a status egyetemes, cső alakú gombát is kapott a címe nemes - ők joggal tekinthető a gomba elit.
Ez nem alkalmas szárítás gyümölcsök lemez sapka - Russula, gomba, gomba, rókagomba, amelynek van egy specifikus íz karakterisztikáját - íze keserű.
Minőség szárítás: az előkészítő szakaszban
Hogy végül zöldségek kiderült, hogy nem csak finom és egészséges, hanem a „esztétikailag érzékelhető” - tiszta és szép, a felkészülés a szárítás szükséges, hogy keményen dolgozik.
Az első dilemma kell megoldani: hogyan lehet piszkos termék makulátlan volt.
Gombák nemkívánatosán nedves tisztítás olvashatóságot, mivel, miután felszívódik a víz, a szárított a szokásosnál hosszabb ideig.
Ezért a legfontosabb eszköz a tisztításhoz - egy kést.
Ezzel óvatosan kell eltávolítani a tűk, a maradék levelek és fű kalapok.
Skin érintés nem szükséges - a gombák általában szárítva a bőrrel.
Homok kalapok és a lábak söpörni egy puha, száraz ecsettel, majd mossa el a maradványai ez - a téli, mert a szárított élelmiszerek főzés előtt vízben áztatott.
Feldolgozott gyümölcsök benyújtja a rendezéshez méret: nagy, közepes és kis száraz külön-külön mindegyik fél egy bizonyos ideig szárítjuk egyenletesen.
Még a kis gombát kell vágni a szárítás előtt - nem a félelem, hogy tselenkom például elhallgatta a nedvességet, és ellenőrizni kell a paraziták számára.
Olyan esetek, amikor egy szép és rugalmas kinézetű zöldség észlelte a féreg.
Aspen Vargányás, vaj gombák és Mokhovikov vágott hosszirányban, elválasztjuk a lábat a kupakot az alapjához közel.
Gombák kettéosztott útján a kereszt-vágás.
Tisztítás és vágás a gombát a szárításhoz, akkor jobb, ha egy műanyag késsel.
Bár működnek elég kényelmetlen, annak ellenére, hogy az enyhe és meglehetősen nehéz alkalmazkodni hozzá, egy ilyen eszköz előnye - a kapcsolatot a cellulóz növényi, nem okoz oxidációt, mint egy fém.
Az oxidált sapka és tönk - hatalmas mínusz íze.
szárítás szabályok
Szárítás után zöldséget egyre élethűbb íz és egyedi íze, ragaszkodni néhány alapszabályt, hogyan kell helyesen száraz a gomba:
- nagy gomba sapkák, vágja szét lapos részek;
- nagy lábak Borovika, Aspen vagy nyír gombát vágott formában az oszlopok vagy shaybochek vastagsága nem kevesebb, mint 2 cm;
- indul szárítás természetes módon - azaz a külső, a nap alatt, és befejezni minden rendelkezésre álló eszközök: sütő, mikrohullámú sütő, ha van - az orosz kemencében;
- Bármilyen módszer alkalmazható a szárítási nyújt megszakítási folyamat és a termék levegőztetés (2-3 alkalommal szárítási periódus).
Tartályok a szárított gomba - légmentesen lezárva üvegedények, papír táskák vagy vászon, de nem a celofán!
Term - korlátlan, gomba válogatókig állítást.
De még mindig fel kell hívni, hogy korlátozza azt az egy évet.
A tárolás helye - jól szellőző helyiségben.
A juttatás szárítás gombák
szabadban
A megfelelő módja a szárítás - természetes.
De ez csak akkor lehetséges, ha van ilyen lehetőség, és az időjárás megengedi.
Ami a létesítmények, rendelkezésre állnak a külvárosi területen, és egy vidéki házban.
Elfogadom: szárított gombát a csendes vidék és az erkélyen, a ház egy szennyezett nagyvárosban - Két különböző módon.
A szárításhoz a szabadban gyümölcsöt kellene felfűzve erős szál, vagy damil, megtartva a távolságot, így nem tudják fogni, és hozzanak létre egy köteg a megvilágított helyen.
Háló, szövet tonnás akadályt rovarok ellen és a portól.
De egy bevált módszer szárítás otthon nélkül a technológia használata:
Most folytassa a következő módszerrel: hogyan száraz a gomba a sütőben.
Az előmelegített sütőben 45 o helye az előkészített nyersanyagok, feltétlenül forgalomba zöldséget a grill (opció sütés nem is tekintik), a sorrendben a kibontakozó - sorokban.
Hagyja a sütő ajtaját nyitva az eljárás során a nedvesség, amely olyan termékeket, amelyek nem rendezik a falon, hanem a szárított gomba, és nem fordult főtt.
Amikor több nyers podvyalitsya (körülbelül 60 perc), a hőmérsékletet növelni kell és +70 o és továbbra szárítást 4-5 óra, időnként fordult gyümölcs.
A mikrohullámú
Ezen idő eltelte után, az ajtót, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség (7-10 perc), szoros és száraz további 20 percig.
Az egyik tételt nyersanyag szárítjuk mikrohullámú kemencében körülbelül egy óra.
A nagy út azok számára, akik szeretnék, hogy gyorsítsák fel a folyamatot.
Fent a gáztűzhely
Körülményes módon - minden alkalommal meg kell tartani az égők világít, de ha nincs alternatív felhasználása.
A másik hátránya ennek a módszernek - ez esetben csak abban az esetben, ha a következő 2-3 napban nem akar főzni, különben a zöldségek elnyelik a gőz és a szaga a élelmiszert állítanak elő.
Hang gomba felfűzve magasan a kályha - majdnem a mennyezet és a fény az égőket.
Folyamatos szárítjuk (24 óra) per száraz gombák 3 napig.
És itt egy másik érdekes módszer segítségével a hűtőben!
Nem, ez nem elírás, lássuk:
Megvalósítások szárítás tinorú
Egy gyors borovichki kiszáradhat húsos, vágják a „tészta”.
Vékony csíkokra egyenletesen, tegyük egy tepsibe vagy nagy tál, meg egy árnyas szellőző helyen, száraz, alkalmanként fordult.
Felfűzve egy kötél gomba, lógnak a tervezetet, de nem a nyílt nap helye - jobb, mint a tető alatt.
Akkor száraz a gomba, osszuk el a vízszintes felületen - meleg napsütés lesz kész egy pár napig.
Mindenesetre, a maradék nedvességet nem lesz katasztrófa - zöldség mindig dosushit a sütőbe.
Hogyan és milyen módon, hogy száraz a gomba, függ az ízük kész formában.
A leghatékonyabb módszer - szárítás egy speciálisan kialakított kemencében.
Várhatóan nagy termés alma? Ne aggódj! Megmutatjuk, hogyan kell alkalmazni őket, hogy jó hasznát. Például, hogy egy előgyártmány savanyú alma a tél.
Tészta - csak négy betű, de egy ilyen nagy szerepet. Vele és a hússzeleteket finom, és a hal. By the way, a halak elmondjuk, mégpedig, hogy hogyan megsütjük ebben a varázslatos tésztába.
Határozza készenlét
Ha a gomba, hogy úgy érezte, tökéletesen vízmentes, könnyen törik - így még nem áll készen.
Minőségi szárított termék neostavili Jelenleg nincs nedvesség cseppek, jól szögelt, de nehéz lebontani, ez rugalmas, és nagyon szűk, de nincs utalás a nedvesség.
Ezen kívül van egy szép világos árnyalatú, hogy nem rendelkezik semmilyen foltok, ő nepodgorevshy és büdös.
Gomba földet prosto.Vozle enyhén nyitott (szellőztetés a) a konyhaablakon helyezzen egy emeleti szárító belya.Zastilayu neki szúnyogháló (elérhető a háztartási cikkek), húzza meg és rögzítse clothespins on perimetru.Rassypayu szeletelt gombát egy sloy.Vse, készen két nap alatt. lehetőség van időszakosan könnyű gáz, ha a páratartalom magas, vagy az ütés ventilátor (légáramlás nagyon fontos) kell tárolni üvegedényekben alatt kapronom.Zimoy csekket nedvességet.
Ne szárítsa gombát? Te nem ettek gomba ott? Szárított méz galóca kiváló ízű (friss nyugvó) és az íz, nem keserű egyáltalán.