Hogyan sörfőzés otthon, hogyan tedd magad egy sört
Azok italok, sör említett, hogy kínálnak nekünk a polcokon, lehetetlen nevet hozzárendelni, de az íze és minősége még azt sem. De gyakran van egy nagy vágya, hogy kényeztesse magát és barátait az eredeti hazai és sört otthon. Ma rozkazhe, hogyan kell csinálni.
Elmélet sörfőzés otthon
Házi, szűretlen sör élve - a természetes fermentációs terméke. Ez a leginkább értékes természeti élesztő üledék és a szén-dioxid. Egyáltalán nem azt jelenti, nincs színezékek, tartósítószerek és különböző mesterségesen szintetizált anyagok. Élesztő, aktivált az erjedési folyamat, hasznosak, mivel tartalmaznak vitaminokat és aminosavakat szükséges emberek. eltarthatósága sör készítés otthon jog alapján tárolási feltételek is lehet, akár több évig.
A sörfőzés otthon, mint a bázis koncentrátum használatával sörlé és az élesztő főzésére. Wort koncentrátumot elő ipari üzem módon a párolgást, így használjuk a kész terméket a komlóból készült növényi keverékéből maláta összes technológia, csak akkor tudjuk híg cefre ivóvíz, és keverjük össze a cukor sziruppal.
A speciális sörélesztő, erjedő cefrét végezhetjük szobahőmérsékleten 5-7 napig. Az erjedési folyamat a hozzáadott cukrok a cefre, az alkohol és a szén-dioxidot kapunk. Ezután a fermentációs terméket adagoltak zárható edényekbe, és adjunk hozzá egy újabb adag cukorszirup, hogy indítsa el a folyamatot a másodlagos fermentációs kialakulásának ott a természetes szén-dioxid.
Ez az egész főzési folyamat zajlik szobahőmérsékleten, és befejeződik körülbelül 7 nap után a lakásban. Miután egy italt küldött érés egy nem túl hűvös helyen 14 napig. És íme, házi sört kóstolhatnak, és élvezze a gyümölcsét saját főzés. Akkor, persze, a sör az otthoni hagyja, hogy érett hosszabb ideig, így az erjedés befejeződött lassan.
Ezzel a módszerrel, hogyan sörfőzés otthon, ne forraljuk, konzerv és pasztőrözött, mert a jelenléte sörélesztő, természetes tartósítószer, biztosítja a termék biztonságát. Sörélesztő kiváló forrása a aminosavak és vitaminok jótékony az emberi immunitást, serkentik a vese, tisztító szervezet és normalizáló anyagcserét. Azonban nagy mennyiségben elfogyasztott sör főzött otthon rossz, és nem éri meg nekik, hogy vegyenek részt az emberek a betegségek a gyomor-bélrendszer, a szív és a vesék.
Ez az elméleti rész. Nos, nézzük a szavakat a cselekvésre!
Gyakorlat. Sörfőzés otthon
23-25 liter sör, meg kell:
Készülékek sör otthon: egy hordó (fermentor), Cork (vízzár), hőmérővel, egy szegmensét az élelmiszer tömlő.
Használhatja: hydrometer AC-3 ... 0 25 lombik sűrűségmérőn szifon fúj (ahelyett, hogy a tömlő), anélkül azonban, hogy ezek az eszközök is, élhet.
Mindez helyes, és összekapcsolják - egy hely, ahol a csodák erjedés következik be majdnem kész!
Meg kell adni a keverék, így a nagyon finom házi főzött sört.
A komponensek, amelyek szükségesek a sör otthon:
- élesztő;
- kell
- ivóvíz
- cukor
- Méz (ez helyettesítheti a cukrot)
- Fertőtlenítés - a legfontosabb, hogy a sikeres
A folyamata sört otthon
És igen, hogyan a sörfőzés otthon, erre tegye a következőket:
Élesztő kell készülni rendesen.
Először, hogy egy szirupot (1 kg cukrot és 200 g mézet)
Vegyünk cefre (valamivel több, mint 2 kg), és keverjük össze a szirup.
Ez használ a sörlevet, hanem egy gazdagabb ízű, hogy kis mennyiségű komlót végén főzési folyamat otthon nem fáj.
A fermentort adunk vizet, szirupot cefre, öntsük hígított élesztő. Eltömítheti a fedél dugó.
Az első 5-7 napon sörfőzés otthon - aktív élesztő reprodukció indítási folyamatot, étkezési cukor szirup, és a telített folyékony termékek razlaganiya cukrok és a szén-dioxid.
sört egy tartályba, és ömlenek az ital további erjedés
Otthon, ez nagyon fontos elvégezni fertőtlenítésére is, mi lesz a kapcsolatot Homebrew. Használhatja a kábítószer Nodisher Cl:
Nodisher Cl 1 tabletta feloldunk 10 liter. a víz. Ebben a folyékony merítse minden eleme a sör meg: tömlő, fecskendő dugók:
Ahhoz, hogy háztartási sör szénsavas feltétel előírja „primer” (a cukorszirup), amely előállítható a cukor és víz (cukor mennyisége a következőképpen számítjuk ki: körülbelül 11 g per 1 liter sör). Sugar segíti a baktériumok élesztő szaporodását, ez szolgál táptalaját, és szükségünk van a gázbuborékok jelennek eredményeként az élesztőt.
Főtt cukorszirup kell forraljuk 10-15 percig.
Készítsünk előre fertőtlenített eszközök (dugók, fecskendő, cső).
Palackok, amely lesz otthon önteni egy sört is, kezelésére oldattal fertőtlenítőszer és alaposan mossuk, szárítjuk:
Most, a kezelt konténer hozzá kell adni a cukorszirupot. Ott kell majd számolni magunkat. Például, a szirup állítható elő alapján 30 liter sör, mint a folyamat forrásban forraljuk, és végül fordul a megfelelő mennyiségű, majd elosztjuk a palackok számát és hozzáadjuk a kapott térfogat az egyes. Meg lehet keverni egy külön edényben, az összes sört, és az összes a szirupot, majd öntsük palackok.
Végül, akkor zavarják a ford egy hétig egy hordó sört főzik otthon:
Öntsük a sör palackokba. Most praktikus tömlő:
Az eredmény egy sört az otthon:
Hogyan kell tárolni a főzött sör otthon
Hogyan sörfőzés otthon, mi kitaláltam, de mi a következő lépés? Beer kell tárolni a pincében, ha van ilyen. Egy szoba hőmérséklete 10-15 fok fermentációs fut nemesebb. Suit és hűtőszekrény. A műanyag palackok vannak tárolva legfeljebb hat hónapig üveg legfeljebb egy évig. Mindenféle manipulálás nélkül forralással és a tartósítószerek hozzáadását.
Számítva a költség házi sör:
- Wort 2 kg 450-500 rubelt.
- Élesztő 1 csomag 100 rubelt.
- Cukor 1kg 35-45 rubelt.
- Víz 25 liter 130-200 rubelt.
- Palack 1 literes PET 25 db. 125-150 dörzsölje.
Összesen: 875 dörzsölje. per 23 liter. 1 liter - 38 rubel.
Meg lehet összefoglalni röviden utasításokat.
Sör végtermék előállításához cefre
Előállításához 23 liter. A gyenge hazai sör Bíróság:
- 2 kg A cefre koncentrátum
- 1 kg cukor
- 10 g sörélesztő
- ivóvíz
Eszközök sör:
- Műanyag hordó körülbelül 30 l egy speciális plug (vízzár).
- Vékony élelmiszeripari tömlő.
- Palackok mennyiségben szükséges szakadó 23 liter folyékony.
- Hőmérő hőmérsékletének figyelésére.
Sterilitás otthoni főzés
Minden, amit használni fog, amikor a sör otthon, alaposan meg kell mosni, fertőtleníteni speciális eszközökkel és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ne használjon normál mosószer ételeket.
Ha tetszik az eredmény, hogy a sör otthon, akkor érdemes kipróbálni más. Nem feltétlenül pontosan kövesse az utasításokat a következő alkalommal, megtalálja egy másik recept, az összetevők némileg eltérőek lehetnek megváltoztatni a koncentráció egyik összetevője. Miután tapasztalatszerzés ebben a szakmában úgy érzi, hogy meg kell csinálni.
A folyamat otthon főzött sör erjedés
- Heat egy serpenyőben 2 liter vizet, megszórjuk a cukor, forraljuk 30 percig. alacsony hőmérsékleten, tegye egy serpenyőben koncentrátum cefre forraljuk, de nem főzzük pot félre 10-15 percig, hogy a reakcióelegyet lehűtjük.
- Az előkezelt és szárított 15 literes öntsük. ivóvíz, öntsük sörcefrét szirup, ivóvíz hozzá térfogatra 23 l. Keverjük. A hőmérséklet a cefre hozzáadása előtt az élesztő tartjuk 18 - 28 ° C-on
- Morzsolódik az élesztő a felület felett, és fedjük le fedővel.
- Tartály sört hozott egy szoba hőmérséklete 18 - 24 ° C-on 4-8 napig.
- Nem szükséges önteni a sört, ha még nem fejeződött be erjedés. Értse meg a megfelelő időben megfigyelhető, hogy a buborékok az alján a felszínre emelkedik, a sör átláthatónak kell lenniük. A sűrűségmérő nem lehet több, mint 2%.
- Érdemes lehet egyesíteni egy külön sör megtisztítva, hogy ne érjen az élesztő üledék és így az iszap egy nap. Az új pellet is fontos, hogy nem emel, amikor a palackozó további erjedés.
Hogyan kell tárolni a palackok a hazai sör
Oleg, brazhny íz után eltűnik az érés sör, de nem 2 hét múlva milyen gyakran jelzik a gyártók maláta kivonat, és körülbelül egy hónapos leállás a pincében.
Ami gabona sör, akkor teljesen igaza van, bár én néha pancsolás és a kivonatot technológia. Emellett költség literenként jelentősen csökken.
Ha nem titok, amit a szakács? Használata mash-főzésű kanna vagy egyénileg cefre tartály és a kazán suslovarolchny?
„” Primer „a következőképpen állítjuk elő: 100 g. ivóvíz körülbelül 170 gr. cukor. Ezt összekevertük sör, eltávolítjuk az iszap, miután az egész keveréket öntjük palackok, alátöltés 5 cm a széle. "
Összesen 270 gramm összes üveg? Hogyan Nedolya 5cm ha tele üveg sört már egy héten?
Kérjük, fejtse ki részletesebben ezt a lépést)))