Hogyan savanyú uborkát egy hordó mézet a téli recept egy fotó

előző ◈ a következő

Hogy finom lé uborka a hordóba a tél? Sok receptet évekig természetvédelmi megpróbáltam mindet. Vagy szinte minden. De a legérdekesebb, ahogy most vágás - pácolás uborka mézzel a téli meghaladta a legmerészebb várakozásokat. És én próbáltam sok finom savanyúság, jól felkészült saját - és még több.

Ha kedves szeretője úgy vélem - és én sosem bárki cserbenhagyta, legalábbis emlékszem a salátát Ogonyok a tél. még mindig jönnek megköszönte betűk - használata pontosan ez a recept pácolás uborka.

összetevők

  • 10 kg őrölt később uborka;
  • 2 evőkanál méz;
  • 1 evőkanál. l. sót 1 liter vízben;
  • 1 nagy torma gyökere;
  • 1 nagy csokor torma levelek;
  • 300 g esernyők és kapor szárak;
  • 2 nagy gerezd fokhagyma;
  • 2 pod erős paprika;
  • 2 evőkanál száraz mustár;
  • nagy marék ribizli levelek.

előkészítés

A kád van szükség, hogy készítsen egy fermentált: gondosan mossuk forró vízzel szóda, forrázás forró vízzel, és hagyjuk megszáradni.

Uborka áztassuk hideg vízben, változik a víz gyakran. Áztatás nem lehet több, mint 8 óra, így jobb, ha nem csinálni éjszaka, majd perestoyat és jó ízű.

Sózás előtti előkészítése hordó. Kapacitás Mossuk ki a belső és a folyamat forró vízben. Ezután törölje szárazra egy tiszta ruhával, és alaposan szárítsa meg. Belül a hordó dörzsölje fokhagymát sóval, hogy megakadályozzák a penészképződést.

Engedje le a vizet az uborkát. Öntsük a vizet pot, ahonnan készíteni a lé - ez kell ahhoz, hogy teljesen bezár uborka. Adjuk hozzá a mézet, a mustárt és a sót az arány 1 evőkanál. l. 1 liter vízzel, melegítjük, hogy feloldja a sót, és lehűtjük.

A falak és a hordó aljáról dörzsölje fokhagymával, ha még nem történt meg. Az alján, hogy egy harmada a teljes számú levél, fokhagyma, torma és kapor, top szorosan fél uborka. Ezután egy másik réteg levelek, fokhagyma, kapor és a torma, chili paprika és a fennmaradó uborka. Fedjük le a maradék fűszereket.

Uborka öntsön hideg sós, fedjük le egy lemezt, és tegye az igát. Uborka hordó áztatás szobahőmérsékleten 3-4 napig, majd húzza hideg helyen. Ügyelni kell arra, hogy az uborka teljesen elmerül a sós, adjunk hozzá egy újat, ha szükséges. Uborka lesz kész, és 1,5 hónap.

Néhány tipp saját tapasztalat

  1. Ahhoz, hogy egy finom és ropogós savanyúság, csak a frissen szedett fiatal gyümölcs akár 10 cm-t. Ez is jobb, hogy közel azonos méretű uborka, akkor lesz egyenletes prosoleny.
  2. Ha uborka minden különböző méretű, rögzített a legnagyobb hasznot, és a felső kicsi. Uborka tárolja ugyanazon hordó, meg kell nézni a penész, és megszünteti azt az időben. Egy nagyszerű módja elleni formát száraz mustár, amely kéthetente borítja a felületet nyitott kádban.
  3. Ha uborka minden különböző méretű, rögzített a legnagyobb hasznot, és a felső kicsi. Uborka tárolja ugyanazon hordó, meg kell nézni a penész, és megszünteti azt az időben. Egy nagyszerű módja elleni formát száraz mustár, amely kéthetente borítja a felületet nyitott kádban.

Hozzászólás navigáció

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő