Hogyan savanyú lazac 7 bevált Ways finom sós!
Sokáig semmi ünnepi lakoma teljes anélkül tál sózott hal. Ha korábban volt főleg hering, aztán most kényezteti a vendégeket halételek, mint például a lazac.
Népszerű hal Szárított tokhal ma inkább drágább, de lehet főzni otthon, ismerve a bonyolult, hogyan savanyú lazac otthon megfelelő. Ezután az étel nem csak méltó Amellett, hogy a nyaralás asztalra, de kérem csodálatos ízét, számos előnye, hogy a szervezetben.
Mi ez a hal?
Lazac fajba tartozik, az atlanti lazac élnek a hideg vizű északi tengerek és óceánok. Egy érdekes tulajdonsága hal él a 15 éves, feltételei vannak annak ívási ebben az időben halrajok vándorolnak a folyón.
Amellett, hogy csodálatos ízét, a használata lazac, függetlenül attól, hogy a recept felbecsülhetetlen:- könnyen emészthető halhús test kitölti a fehérje és egyéb hasznos anyagok (jód, foszfor, magnézium, stb).
- magas kalóriatartalmú termék, köszönhetően a telítetlen zsírsavak megakadályozzák a szív és érrendszeri betegségek
- lazac jó az emésztőrendszer, javítja a látást, helyreállítja a vérkeringést, javítja a hangulatot
Mint bármilyen hal, lazac is főtt különböző módon. Azonban, sült vagy sütött formájában főzési lazac csemege elveszti a legtöbb jótékony tulajdonságait. Még megfigyelése húsleves recept főzés hal, a használata nem lesz elég, hiszen közben a gyors olvadás folyamata. Emiatt, hogy növelje az eltarthatósága friss halfilé és fenntartása annak hasznosságát kedvez a folyamat sózás hal.
Hogyan savanyú lazac otthon?
A kiskereskedelemben a halak általában értékesítik fagyott. A megfelelő kiolvasztás a fagyasztó hasított műszakban a hűtőszekrény polcán, ahol a maximum felett lesz puha két napig.
Az olvadékvíz tilos, különösen, ha meleg van. Ezután a hasított darabokra vágjuk, választott sózására tömör darab filé felszabadítja azt a bordák és a kis csontokat, kövér has. A többi halat lehet főzni a saját, például levest főzni.
A recept, amely képes lesz gyorsan lé lazac:- egy kilogramm halat óvatosan távolítsuk el a bőrt, öblítsük ki a húst
- obsushennoe segítségével papírtörlő filézett darabokra vágva
- mix nagy sós (3 evőkanál. evőkanál) és a cukor (1 evőkanál. Spoon), adjunk hozzá fűszereket
- keverékét gondosan kezelni minden halat részét darab
- pácolt terméket megtöltött tartály a csomagolás az élelmiszer filmlemezként
Legalább két órán át a hal tartály élvezet legyen bent, például a konyhában. Ha az ételt a hűtőszekrénybe, hogy meghatározza, az időtartam pácolással folyamat növeli. Két órával később csemege kész etetés az asztalra, de megköveteli továbbá hűtőházak.
Milyen módon lehet savanyú lazac házat?
Pre-mosott és szárított sarokvarrattal (elegendő, hogy egy kilogramm), meghintjük durva só (2 evőkanál. Kanalak), de a legjobb választás tengeri só. A kezelt darab papír becsomagolt hal küldeni, hogy ellenálljon (12-14 óra) a hűtőben.
Figyelembe lazacok után a megbeszélt időben, akkor megszabadult a maradék nevpitavsheysya sót tálalás előtt vágjuk szeletekre darabolva.- Hogyan lehet gyorsan főzni a halat
- A sóoidat alkalmazása
A liter kiforralt vizet cukorral (1 evőkanál. Spoon) és a sót (3 evőkanál. Kanalak), fűszerezett ecetet sóoldattal (1 evőkanál. Spoon). Adjunk hozzá néhány babérlevelet és a borsot, és keveréke előnyös fűszerek és aromás fűszernövények.
Ready pác lehűtjük és szűrjük önteni az előkészített halat, meg kell tartani a hideg. Egy nap elteltével kell sózni filé, két nappal később - is sós.
Amikor sózás a hal meg kell felelnie egy fontos szabály: Berendezés termék tárolása hűtőszekrényben semmilyen esetben nem lehet fém. Letette a késztermék jellegzetes fémes íz, tönkreteszi finom étel. Sokkal jobb, hogy előnyben részesíti a szokásos konténer élelmiszer minőségű műanyag vagy üveg.
A fő összetevők a készítmény pácolással nem tilos, hogy adjunk a hozzávalókat - különböző bors, citromlé, fűszerek, nem kizárva az alkohol.
Hogyan savanyú lazac sós vodka?
Red hal van egy ízletes és illatos hús, jól őrzi a hideg, de a tapasztalt szakácsok tanácsot sóját kis mennyiségben. A készítmény a halak úgy kell megválasztani, sűrű tapintású, könnyű uborka ízét. Mielőtt sózás a tetemet mentes a bőr, távolítsa el a gerincét.
Melyek a szükséges termékeket:- 0,5 kg lazac hal
- sót olyan mennyiségben, két evőkanál
- cukor kellene másfél evőkanál
- vodka jó minőségű - 30 ml
- Készítsük el a hal, ha ez a darab, hogy el kívánja távolítani a gerincen, óvatosan távolítsuk el a bőrt anélkül, hogy elszakadna a karaj
- Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy megszabadulni a csontok. Nagy csontok eltávolítjuk kézzel húzza ki a kis kövek, akkor egy csipesszel
- Most főzzük a keveréket a só és a cukor, adjunk hozzá borsot nem szükséges, akkor háttérbe szorítják a gyengéd aromája lazac
- Vágott egy darab karaj részletekben is szükség van mindkét oldalán óvatosan törölje meg egy keveréket a só-bevonat
- Miután megteremtette az feldolgozott hal, hogy az alján az előkészített edény, megszórjuk a minőség vodka
- Lezárása után az edényt, határozza meg a hideg nem kevesebb, mint 12 óra. Az étel ki fog derülni puha és illatos, az alkohol ad neki egy különleges ízű
Módszer méz sózás
Egy szokatlan recept lehetővé teszi, hogy főzni otthon az eredeti hal méz ízét. Bee ajándék helyett a rendszeres cukor, mely ízesített étel enyhe illatú nyári raznotsvetya.
Az étkezési remekmű szükség 1 kg lazac filé, természetesen, a só mennyisége a három evőkanál, és cukor helyett - virágméz, meg kell venni egy evőkanál.
Salt durvának kell lennie, hogy eldörzsöljük méz egy mély edénybe. A kapott masszát alaposan bevonva az egész adag halat, úgy, hogy különösen jól átitatott. A kezelt előminta kulináris szeres Tekercs, hajtogatott egy edényben fedéllel, a tartály legyen az üveg.
Dish hidegen állni hagyjuk legalább huszonnégy órával, amely idő alatt az alján a edények képződik sós lében. Ezért a tekercs fordított befejezni a impregnáló, visszatért a hűtőszekrénybe. Aztán másnap ismét az eljárást megismételjük három nappal később, hogy élvezze az íze finom ételeket.
Sós hal citromlé
A pácolt lazac elég könnyű otthon. A lényeg az, hogy kövesse a recept és fenntartani filé megfelelő mennyiségű időt a hideg. Meg lehet próbálni, eredeti módon sózás citromlével, ami felszabadítja az illatos halak túlzott zsír.
Ebben a recept a következő összetevőket tartalmazza:- piros hal (lazac) - egy kilogramm
- citromlé - 2 evőkanál
- fűszerek - paprika (6 db.), fekete bors (2 db.), egy pár nagy babérlevél
- Brine víz - egy liter
- Tedd sós forró vízben borssal és babérlevél
- Míg a sóoldattal lehűl, mossa és szárítsa a filé, vágjuk nagyon vékony szeletekre
- Mivel volt ideje lehűlni, öntsük a feszült pác facsart citromlé
- Az alján a műanyag tartály feküdt ki a szeleteket darabolva, kész öntsük a pác felettük
Ehelyett a tartályt használhatja egy üvegedénybe, pácolt termék ellenálljon két órát konyhai környezetben. A tartályt ezután küldött egy csemege a hűtőben, ahol az edényt rendezi két napig. Tálalás előtt szeletekre kap, leitatjuk papírtörlővel feltöltéséhez egy edénybe, vagy készítsen szendvicseket.
Hogyan savanyú lazac hasukat?
Ha a költségvetés nem teszi lehetővé, hogy vesz egy egész halat, vagy lazac, akkor választhatja a lazac hasa. Ezek a könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb a gyors ugyanazon recept szerint a sózás filé, de bizonyos árnyalatokat.
A siker kulcsa előállítására egyszerű recept minimális összetevők:- abdomens lazac hal - 400-500 gr.
- Két evőkanál durva só
- egy evőkanál közönséges cukor
- bors, babérlevél, fa
- Egy mély tartályba hasukat, mosni és tisztítani a héj és a-ig, öntött keverékét sót és a borsot, hozzá őrölt
- A masszát keverjük, hozzátéve megrepedt babérlevél. A darabokat azután csomagolják be egy üvegedénybe, amelynek az alja egy kis vizet adunk hozzá (egy ujját az alján a Can elegendő)
- Most a tartály egy élvezet lehet elrejtve a hűtőben, akkor meg kell várni egy pár napot, amíg főtt csemege
- mosott és hámozott darab (500 g.) tele van sóval kevert cukorral (fél Art. kanál) és a borsot, minden újra jól keverjük össze
- egy edényben a nagy átmérőjű termék terjedését, kitöltve a pác csésze hideg (főtt) vizet egy evőkanál ecetet
- készített fedőlap a tömeg, de egy kisebb átmérőjű, amelyben a terhelés rajta, mint például a fele-literes üveg vízzel
Mivel a terhelés, a sós ki kell terjednie minden has, különben romlani fog. Két napig állni hűvös, sötét helyen, a szeletelt hal lesz kész. Tálalás előtt hasi vegye ki és terjedt a tányéron, meglocsoljuk citromlével és díszítsük zöldségekre citromos ékek.
Hogyan hatnak helyesen savanyú lazac?
- Csak friss hal (egész, filé, has). Ha a termék fagyasztott, akkor felolvasztjuk szobahőmérsékleten, de nem a vízben
- Mert pácolással folyamat nem használ fém tartályokat. A legjobb választás - üveg konténerek, hogy lehetséges egy műanyag tartályba
- Kiválasztása só, előnyben részesítjük a tengeri só, de nagy. Úgy véljük, a legjobb természetes tartósítószer. A felesleges sót öblítjük folyóvízzel
- Fűszerek alapján kell kiválasztani, hogy a saját ízlése preferenciái. A gyors sózás halat vágjuk vékony szeletekre, majd két óra múlva lesz kész
- Hogy előkészítse a sót a termék van szükség egy naptól három napig. Folyton elárasztják olaj sózott lazac lehet egy hónap
Ha a biztonsági pácolt hal szüksége van egy hosszabb időszak, filézett darabokra vágva a la carte. Minden szelet mártott papírtörlő, hogy lezárja az élelmiszer celofánba. Ezután a darabokat csomagolva összehajtott polietilén tároló, és elküldi a fagyasztóba. Ott marad, legfeljebb öt hónapig anélkül, hogy elveszítené tápértékét.