Hogyan pácolást zöldek téli receptek
A sózás zöldek - a hagyományos módszer a betakarítás a jövő, amely megtartja hasznos tulajdonságait.
Friss fűszernövények könnyen savanyú a téli / Shutterstock.com
Először is, só a zöldek nem pontosan erjedésnek köszönhetően a magas sótartalom, másrészt a felszabaduló érintkezve só levét zöldek miatt különösen illatos, harmadszor, az ételek, amelyek hozzáadott pácolt zöldségek, ne sózzuk.
Sóval: bármely zöldek;
Amire szüksége van: só és a gyógynövények, konténer és a fedél;
Eljárás: A fiatal lombozat mosás, száraz, vágás nem nagyon finomra, és keverve tiszta, száraz sót egy arány 8: 2 (250 g sót 1 kg zöld). Tedd üvegedények, kerámia vagy fa konténerek. Amikor szóló szükségességét, hogy kompakt, a lombozat, amíg a levét. Hagyjuk állni a bankok növényzet két napig szobahőmérsékleten. Óvatosan hajtsa a zöldek, hogy a bankok tele vannak a tetején.
Megjegyzés: Ne félj, hogy túlzásba zöldek, így jobb, hogy mentse, de ezután lehet öblíteni a só; Jar pácolás zöld kívánatos választani kisebb legfeljebb 0,5 liter, mert a sós gyógynövényeket használnak nem sok, és kevesebb csomagolóanyagot jobban prosalivaetsya; A szorosan csomagolt dobozokat zöld, annál jobb, hogy továbbra is a betakarítás.
Hogy a só: a tetejét sárgarépa, cékla és a retek, petrezselyem és a kapor, hagyma és fokhagyma nyilak;
Mire van szüksége: gyógynövények, konténer, víz, só, zománcozott serpenyőben;
Folyamat: Greens mossuk, száraz és apróra vágjuk, és tegye egy zománcozott edény. Só ízlés szerint, adjunk hozzá vizet, forralja fel, és forraljuk 3-5 percig. Vegyük le a hőt, és gyorsan öntsük steril edényekbe, és azonnal tekercs.
Megjegyzések: A zöldek lehet azonnal helyezni sterilizált üvegekbe, öntsük a meleg sós, de a bankok sterilizálni kell körülbelül 10-15 percig.
Greens a keverékei só és szószok
Ez a só: keveréke zöldek és zöldségek;
Mire van szüksége: zöldségek, gyógynövények, dió és a sajt lehet növényi olaj;
Folyamat: Előállítva mosott és hámozott zöldségek és gyógynövények száraz, vágott szálak és prosolit sebességgel 200 g per 1 kg só keveréket. A keveréket elbontjuk üvegekbe, fedelét vagy pergamen papír. Az is lehetséges, hogy készítsen pestoszósz: Keverjük össze egy keverőben friss zöldek fenyőmaggal, kemény sajtokat és olívaolaj, és a fokhagyma, kész keverék expandált üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben. Pesto pikatnym kiegészítik bármilyen étel.
Megjegyzés: Étolaj, hozzáadjuk zöldségleves mix, nem csak javítja az ízét, hanem kiterjeszti az eltarthatóságot.
Tárolás zöld só: Salt zöldek hűtőszekrényben tároljuk, vagy pincében hőmérsékleten 0 és + 5 ° C-on Eltarthatóságát sózott zöld: 8-10 hónap.
Segítségével zöld só: Salt gyógynövények főleg a töltés első ételek, zöldségek, húsok, halak és só részben helyettesíti magukat; Szintén zöldek szószok készítésére használt sütés, saláták vagy desszertek (azaz például pesto);
Sós zöldek tegye a végén a főzés, és az edények nem sózott.