Hogyan lehet csökkenteni a csirke

Válasszon a csirke csontok, hagyva az egész sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Tanulás, hogyan kell használni a kést megfelelően, megtalálni a megfelelő pontot, ahol a hús elválik az ízületek, kapsz így sokkal könnyebb tartani egy egész csirke a főzéshez. Meg lehet tanulni a bonyolult folyamat és annak egyszerűsítése maguknak, így nem lehet megfélemlítő taktikája francia séfek. Lásd. 1. lépés elsajátítania, hogyan kell hentes egy csirkét.

lépések szerkesztése

1. rész 3: lépések szerkesztése

Győződjön meg róla, hogy egy nagyon éles szeletelőkés. Tartsa a kardot, és a séf kés a fiókban a munkát. Szüksége van egy kés egy rugalmas, hanem egy éles penge, amelynek segítségével kezelni csont és távolítsa el őket, és tisztítsa ki a húst a bonyolultabb vegyületek érdekében, hogy megfelelően külön a csirke csontok.

Helyezzük a madár mellével lefelé a vágódeszkát. Keresse meg a gerincet. Meg kell érezni a gerinc elég könnyen az ujja alatt. Óvatosan dolgozni lapos szélén a szeletelőkés le a hátán, az egyik oldalon a csont. Használja a csont, mint egy útmutató, és elkezd dolgozni egy kést a bőr, hogy hozzon létre egy kiindulási pont.

• Előfordulhat, hogy könnyebben vágja a bőrt több helyen, majd kapcsolja be a kést, és vágja át a bőrön alatta. Is, akkor lehet, hogy könnyebb vágni csak a bal vagy a jobb, a gerinc, amikor elkezdi.

Elkezdünk dolgozni egy késsel le a mell. Fogjuk meg a bőrt az egyik kezével (óvatosan!) A húst a csontokról, húzza laza.

• Kezdjük azzal, hogy a bőr mellett a csigolya vágás, amely a legtávolabb van tőled. Vágott olyan közel a csont, és hagyja, hogy a kés az összes munkát.

Távolítsuk el az oldalsó csont. Amikor elkezdi húzni a széleit a csirke, gyorsan befut egy keresztirányú csont. Kapcsolja be a csirkét, hogy a nyaki nyílásába, és a munka egy kést a keresztirányú csontok gyengíteni, lazulhasson.

• Oldalsó csont nagyon könnyű megtörni, és talán nadkoletsya amikor megpróbálja kihúzni. Ez rendben van, de győződjön meg róla szerezni neki darabokra, és legyen óvatos csontdarabokra a művelet során.

Továbbra is vágni, és kap a szárny és a sípcsont ugyanazon az oldalon. Továbbra is vágott húst a bordák, lassan lefelé a hátsó, oldalai körül, hogy a mell. Ön úgy fogja érezni a szárnyak és a láb ízületek, ahogy mozog, és akkor kell próbálni szétválasztani őket, majd távolítsa el. [1]

• A munka lassan nyomja le és húzza ki a húst a bordák, és a kés ebben a szakaszban lesz másodlagos. Használja a vágások a lehető legkisebb, és igyekezett nem vágja a bőrt, a másik oldalon (a mell). Továbbra is külön, amíg eljut a láb és szárny ízületek.

Forgassa a tetemet, és nem ugyanaz. A folyamat elindítása a másik oldalon a gerinc, a munka és a leállítás késsel szét a lábát és a szárny ízületek folytatás előtt.

• Ezen felül, akkor lehet menni a következő lépést, és külön a láb és szárny ízületek megkezdése előtt, hogy feldolgozza a másik oldalon. Továbbra is eltávolítják a csont, amíg teljesen le van választva mellhúsa hogy könnyebb vágni.

Kapcsolódó cikkek

• Mnyams Spider Kitten Chicken - Marengo - 85 g

• Hány nap alatt kelnek csirke csibék dátumok és időpontok

• Álomértelmezés tojásokból kelt