Hogyan készüljünk tölgyfa hordókban, hogy ragaszkodás
Ez a kérdés jobb megkérdezni a gyártó vagy kereskedő. Ha bármilyen okból megszakad a kapcsolat velük, akkor használd a szabványos technológiákat:
1. megtöltik az új hordó 90% -os nettó térfogatú szűrt vízben szobahőmérsékleten, hogy lezárja a dugóval, és hagyjuk 3-4 órán át.
2. Ellenőrizze a hordót a pályán, alaposan megvizsgálta a fa a kerületét a gyűrűt, majd az alján az első és hátsó. Easy áramlás nem kritikus, ez a probléma már visszavonták a következő fázisban, amikor a fa megduzzad. A lényeg, hogy ez nem volt egy jet, mint például a hordót meg kell javítani.
3. Töltse fel a hordó színültig vízzel, zárjuk le, és mozgassa át a helyiség hőmérséklete a szobában. Ha szivárgást észleltek 12 óránként vizet, amíg már nem folyik. 3 nap elteltével a csatorna a vizet (ez lesz a piszkos barna, vagy sárga), majd öntsünk egy új tétel tiszta víz.
4 óra elteltével lefolyó, adjunk hozzá a forró vizet kihűlni a hordó (1 liter 10 liter térfogatú), zárjuk le, és rázza néhányszor egyik oldalról a másikra, hogy forrásban lévő elszappanosított teljes belső felületét a hordó. 45 perc elteltével, a terméket, hogy töltse színültig vízzel és fedjük szorosan.
5. 24 óra elteltével, a víz ismét változtatni. A folyamat áztató dobok (napi csere hideg víz), amíg az ideje, hogy ismételje meg, amíg az utolsó víz átlátszó, szagtalan és íztelen. Jellemzően tart között 3-6 hét.
6. Boil vízzel (50 térfogat% a hordó), majd lehűtjük 70-75 ° C-on, adjuk hozzá a szóda (20 g 1 liter), keverjük, és öntsük egy hordóba. Ezután erőteljesen rázzuk 8-10 percig. Drain szóda oldat.
7. Öntsük a hordó teljes mennyiségű forró vízzel, tartsa 15 percig, szárított és újra tele hideg tiszta vizet leengedjük után 8-10 órával.
8. Ha a hordó célja az erős italok (vodka, brandy, whisky, bourbon), akkor készen áll a használatra. Abban az esetben, bor, azt javasoljuk, először állni 30-45 nap hígítjuk 18-20 fok desztillátumot kettős desztillációs szagtalan.
Továbbá hordó térfogata hatására eredményt befolyásolja páratartalom (optimális 80-85%), a hőmérséklet (10-12 ° C-on a bor, 14-16 ° C-on szesz), és az infúziós idő. Folyamatirányítás végzik periodikus mintavételt. Amikor elégedett az íze az ital, öntjük üvegedénybe.