Hogyan készítsünk új tölgyfa hordókban a bor
Hogyan készítsünk új tölgyfahordóban bort. Tippek és utasítások áztatás tölgyfahordókban
Előállítása újfahordóban bor jár több szakaszban történik:
- Tömítése mechanikus alkatrészek gyártásához.
- Gőzölés.
- Macerálás.
- Öblítés szóda.
- Mosás hideg és meleg vízzel.
- Bort töltött.
1. tömítése mechanikus alkatrészek gyártásához.
Az olajos festéket hordunk fel egy gőzölő eljárást, amíg száraz hordó. Az áztatás után az eljárás igen nehéz elvégezni, mert a fa nedves lesz, és a festék nem „hozott”. Ebben az esetben, meg fogja tenni a teljes szárítási kapacitás.
Szabványos foltot ilyen hordó részei: végén rúdjait, rúdjait és alsó közös, valamint az alsó 1-4 cm (attól függően, hogy a méret a hordó) egy körön .. Ez vonatkozik mind a fenekét.
Az általánosan elfogadott a pálinka és a bor ágazat a használata festék a következő színekben: fehér borok - zöld, piros - piros, a pálinkák és párlatok - fehér. A különleges bort használt festék és más színű, és a különböző lakkok. Így egyszerre és tömítése a hajszálerek, és a jelölés tölgyfahordókban.
Felhívjuk figyelmét, hogy a festéket kell alkalmazni hatékonyan, több rétegben (javított festés) zárja be az összes nyitott hajszálerek. A részleteket lásd a lenti képet.
Massandra gyár borokkal
Massandra gyár borokkal
Jereván bor és konyak üzem „Noé”. Örményország
Bor és pálinka gyár „Koktebelbe” a Koktebel. Krím
Bor és pálinka gyár „Koktebelbe” a Koktebel. Krím
Inkerman borászat. Ukrajna
borászatok Németország
Borászatok Olaszországban
A társaság "Madeira Wine". Portugália
Private borászat. Franciaország
Brewery Boon Brewery található Lembeek. Belgium
A pincészet La Rioja. Spanyolországban.
2. Gőzölgő.
Lezárás után eljárás tölgyfahordóban kell gőzölt forró vízgőz. Gőz duzzanat felgyorsítja a szegecselő folyamat, és a kis rések meglehetősen zárt és fertőtleníteni hordó.
Ebből a célból a hordó tele van egy harmadik forró vízzel, és lépjünk úgy, hogy a forró víz „futott” az egész lakásban. A forró víz marad a dobban, amíg ez nem veszít gőzfejlesztő kapacitása (idő körülbelül 30 perc). Külső cső ezáltal zárva lazán. Ezután vizet át leengedjük a felső (töltőanyag) lyuk hordó, a csap alján. Ha ahelyett, hogy egy daru állt cső, meg kell, hogy húzza le.
Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.
3. itatni.
Az áztatás szükséges a végső lebilincselő duzzanat és mosódik felesleges tanninok, amelyek túltelíti tölgy íz ital, és festeni, hogy egy sötét színű.
Ahhoz, hogy a tetején a hordó tele van hideg vízzel, és változtassa meg két-három napig (frekvencia függ a hőmérséklet), amíg megszűnik barnára tölgy és nem világít. Ez a folyamat eltarthat 3-4 hétig. Víz folyik felső nyíláson keresztül a hordó, a csap. Ha ahelyett, hogy egy daru állt cső, meg kell, hogy húzza le.
4. Mosás szóda.
Áztatás után tölgyfahordóban mossuk forró 2-százalékos oldatot nátrium-karbonát (szóda 20 g per 1 liter. A víz vagy 200 g 10 liter.). Ez a megoldás tartályt fel kell tölteni mintegy felét. Soda ne töltse ki a hordóba, és hogy töltse ki, a korábban feloldjuk kis mennyiségű vízben. Öntözni tölgyfa hordókban lehet kezet, vagy rázza a földre 30-40 percig.
5. Mosás hideg és meleg vízzel.
víz szódaoldattal öntjük, és egy fából készült hordó többször alaposan forró vízzel öblítjük, amíg amíg szóda öblítésekor, a víz teljesen tiszta.
Majd lehűtöttük, hideg vízzel mossuk.
Mosott tölgyfahordóban invertált felső nyílás lefelé vitaskivayut cső, nyitott leeresztő szelep, hogy a maradék vizet, majd azonnal öntött bort.
fontos részletek
Ha az elején a áztatás a termék egy kis szivárgás, a tölgyfa hordó szükséges újratölteni a víz. A végső lezárásakor kis repedések előfordulnak a ötödik napján áztatás. Fontos ezen a napon alaposan vizsgáljuk meg a hordót. Ha még mindig van egy folyó, hívjon minket.
Tölgyfahordókban nagy lehet áztatás, felrázva a földön, vagy egyéb hasonló felületek, miután megvizsgálta a padló fa ne szennyeződjön.
A vizet a dobból könnyebb és gyorsabb felső nyíláson keresztül, ahol a szelep nyitása vagy húzza a dugót (ha a csatlakozó a helyén van a daru).
Ha a daru helyettesíti a dugó, tömítés is szükség van, hogy figyelni, vagyis festeni a része, amely kiáll a hordó. Alternatív módon, akkor az ütköző forrni méhviasz vagy paraffin.
Tartsa a kádár, gondosan csomagolva polietilén, mielőtt az első szakadó folyadék. A film megvédi a tölgyfa tartályt a szárítás, ha nedvesség szintje kevesebb, mint 75% és a hőmérséklet feletti +16 °. Jegyezzük meg, beszélünk csak, hogy a vásárolt árukat, amelyek még nem érintkezik a folyadékkal.
Figyelem! Ne tárolja tölgy kádár meleg és száraz helyen tároljuk.
Kiemeli! Megfelelés kötelező utasításokat. Ha nem követi utasításait megfosztja Önt a jogot, hogy igényt a termék hibája, hogy a gyártó.
Előkészítés a tölgyfahordókban. Sok szerencsét.