1. nyissa ki az ablakot a konyhában, hogy hűvös volt, mártsuk meg a kezét a hideg vízben. Szitál 100g közönséges kenyér liszt és 100 g liszt durumbúza (első osztályú) munkafelületre, hogy jól a közepén. Split, 2 tojás, adjunk hozzá 2 teáskanál só 1 evőkanál olaj. Verte a tojásokat enyhén és óvatosan elkezd keverni a lisztet, amíg van egy elég durva tésztát. Ez a folyamat eltarthat 5-10 percig.
2. kéz összegyúrjuk a tésztát egy sima labdát. Gyúrjuk a tésztát egy munkafelület, hozzátéve, egy kis fehér lisztet, ha szükséges. Gyúrjuk 8-10 percig, amíg a tészta sima lesz, mint a selyem. Csomagolja fóliába, és hagyjuk 20 percig.
3.Dostat a tésztát a hűtőből - ez legyen sima és márvány. Levágta egy nyolcadát, csomagolja a többi műanyag borítót, és visszatér a hűtőszekrénybe. Roll out tészta lisztbe felület egy téglalap 20 x 7 cm.
4. Állítsa be a gép előállítási tészta legvastagabb. Megszórjuk a liszttel búzadara gépet, hogy a tésztát nem szorul. Bérleti tésztát. Ismétlem, majd átrendezni az autó a következő szintre, és adja át a tésztát kétszer újra. Ismételjük, amíg el nem éri a szintet a bírság.
5. Nem lehet a kísértés, hogy kihagyja szinten - annak ellenére, hogy meglehetősen sok erőfeszítést. Az eredmény megéri a munkát - a tészta fordul sima és nagyon kellemes. Átugorhatja a legutóbbi kiigazítás, mivel gyakran megtöri a tésztát. Hogy egy csík a munkafelület és hagyjuk 8-10 percig. Ismételje meg a maradék tésztát.
6. A penészgombák 7,5 cm átmérőjű vágott a tésztából körülbelül 54 pontok. Tedd a közepén 3/4 teáskanál tölteléket. Kenjük a víz körül, majd csomagolják minden körben a felére, és a szélén redő.
7. elbontjuk raviolini a rács és hagyjuk száradni 15 percig. Ha nem használja az összes raviolini azonnal tegye extra a fagyasztóba - ők lehet fagyasztani legfeljebb 3 hónapig. Vágott maradék tésztát apró darabokra, és szárítjuk a többi ravioli. Ezeket ki lehet egészíteni a levesek sűrítésére.
8. Helyezze raviolini egy nagy fazék sós vizet. Forraljuk fel, és főzzük 3-4 percig (fagyasztott hogy 5-6 perc). Drain és keverjük össze a mártással. Megszórjuk parmezán sajttal és gyógynövények.
Olasz rokonok raviolini
Ravioli: haza vizsgálati lapra szélessége kb 15 cm Spread 1/2 teáskanál tölteléket két sorban teljes hossza mentén a lap a parttól 6 cm frizek Kabát víz körül a tölteléket, és a fedél másik tésztalapot azonos méretű ...
Nyomja le a széleket, és körül a tölteléket a pecsét. A kerekek vágás a tésztát szelet egyenlő négyzetek tésztát úgy, hogy a töltelék volt benne.
Tortellini: Vágjuk a házi tésztát négyzetek egy oldala 8 cm-es, majd tegye a közepén minden 1 teáskanál tölteléket a zsír és a víz élek ..
Wrap minden háromszögben, majd vegye a két végét, és csatlakoztassa trugolnika. Zaschipnut. Kenjük vízzel, ha szükséges.
Cappelletti: Vágjuk a házi tésztát tésztát köröket átmérője 6 cm-ben, majd tegye a közepén minden egyes 1/2 teáskanál töltés zsír és a víz, és a szélén félbehajtva, hogy megkapjuk félkör ..
Vegyük a két végét a félkör, majd tegye őket, és redő. Szintén kenje a vizet, ha szükséges.
Próbálja meg ezeket a feltétek:
tök
Forraljuk 350 g hámozott tökmag és párolt 8 bypass, amíg puha. Kissé kihűlni. Mash 140 g ricotta sajt és 75 g parmezán sajt, reszelt.
Édeskömény és a ricotta
Forraljuk 1 vágott hagymát édeskömény párolt 5 percig. Add kissé lehűlni, majd shift egy tálba, és verte, és 200 g ricotta sajt, 15 g friss bazsalikom és 50 g reszelt parmezán, szezon ízlés.
Spenótos ricottával
Melt 15 g vajat egy nagy serpenyőben megsütjük, és 2 gerezd fokhagyma, zúzott 1 percig. Adjunk hozzá 200 gramm spenót és főzzük, keverés, 2-3 percig. Hagyjuk lehűlni, majd keverjük össze 140 g ricotta sajt és 75 g reszelt parmezán sajt.
Kapcsolódó cikkek
