Hogyan készítsünk egy pilaf omlós néhány hasznos trükköt, valamint egy egyszerű recept a Pilaf sertés,
Minden arról, hogyan lehet egy pilaf morzsolódó
Hogyan kezdjük el a pilaf? Persze, a választás a hús. Klasszikus üzbég pilaf készült bárány. De térjünk erre nem lesz dogma. Mindenkinek más ízek, és valaki bárány lehet csak úgy tűnik, túl zsíros. Amikor kiválasztja a húst a pilaf Megéri csak válassza nem túl kemény és a „száraz” a hús. Zsír mégis jelen kell lennie - ez segít a hús megőrzi gyümölcslé.
Gyalog ízletes pilaf - a megfelelő választás a rizs. Van egy kritérium - minőség. Ha úgy dönt, az úgynevezett „pelyva”, pilaf omlós csak nem fog működni. Hosszú szemű rizs, forrázott garantált nem akadnak össze, de íze és textúrája, véleményem szerint durva.
Inkább rizs camolino vagy egyiptomi. Ezek a fajta rizs, amely könnyen megtalálható a polcokon, a boltok és vásároljon kedvező áron. Főzés előtt a rizs pilaf fontos, hogy alaposan öblítse le. A vizet ki kell üríteni, legalább 10-szer, amíg áttetszővé válik. Rice kell adni száraz. Fontos az is, hogy tiszteletben az aránya - 1 csésze rizs és a 2 csésze vizet.
A fokhagyma az üzbég pilaf kötelezővé kell tenni. Nem szükséges, hogy teljesen tiszta: egyszerűen távolítsa el a pelyva, így a fogak vastag héja. Ne kímélje a sárgarépa - ez ad felszínen kellemesen édes és szép színes. Keverjük nem szükséges. Sárgarépa megállapított egyenletesen a húst. Víz pilaf nem kell önteni a hideg és nagyon forró. Ennek összege határozza meg az összeg a rizs.
Egy egyszerű recept pilaf sertéshús
- Hús vágott nagy kockákra (oldalsó 2-3 cm), és sült a magas hő egy mély és széles pán. Ne adja a húst, hogy a leve - meg kell maradni belül minden darab.
- Sárgarépa vékony csíkokra vágjuk, a hagymát finomra morzsolódik, fokhagyma gerezd megosztani. Spread a hús hagyma, fokhagyma, hozzáadjuk a fűszereket, sót és a sárgarépa és előkészítése zirvak (úgynevezett hús zöldségekkel és fűszerek pilaf) át alacsony hő körülbelül 15 percig.
- Tipp: rovására só, van egy trükk - zirvak kell egy kis túlzásba, akkor a rizs felszívta a sót és az étel kiderült egyenletesen sózott.
- Forraljuk vízben egy külön bankot.
- Elaludni rizst egy serpenyőben (vagy üstöt, amelyben főzni a húst). Azt szét egyenletesen az egész felületén, és töltse meg forró vízzel. Nem keverjük a rizottó! A pilaf kell három réteg hús, zöldség és a rizs.
- Főzés pilaf szerint a szemhéján közepes lángon. Amikor a víz szintje emelkedik a felszín alatt a rizst, hogy egy fa bottal, és átveszi az egész felületén pilaf lyukak, hogy a víz forrni el, így a rizs ropogós.
