Hogyan kell főzni egy finom szója hús előnyöket feláldozása nélkül íze
„Hús” szójababból
Liszt leszáll vízzel, ami után az így kapott viszkózus masszát vetjük alá speciális kezelésnek egy extruderben - olyan eszköz hasonlít egy húsdaráló. Nagy nyomás alatt és magas hőmérsékleten súlya változik szója szerkezete válik rostos és porózus, mint egy szivacs. Attól függően, hogy az a fajta ragaszkodás a extruder használnak, változó alakja a termékek - kap szója finomkodik, kis darab „hús” vagy nagyobb darabokra. Késztermék szárítjuk és csomagoljuk.
A száraz szójabab húsok (más néven a szója texturates texturates vagy szójafehérje) tartalmazhat akár hetven százalékát fehérje. Használat előtt szója texturate átitatott vízben, húsleves vagy pác: köszönhetően a szivacsos szerkezet a termék nagyon jó nedvesség felszívódását. Erre minőségű szója hús szója hús: előny vagy kár nagyon szerette, például a kolbász- és más finomságok: a kiegészítés segít növelni a súlyt a termék, ugyanakkor csökkenti annak költségeit.
Azonban nedvesítő (hidratáció), szója hús nem csak azért szükséges, és nem is annyira, hogy növelje a súlyát, hogyan, hogy ez egy új ízt. Önmagában a szójafehérje íz és szag szinte nincs, és annak érdekében, hogy egy ízletes étel, főzés szója hús kell kezdődnie az ízét áztatással egy illatos pácok.
Hogyan készítsük elő szója hús: általános elvek
Ready szója hús hasonlít a természetes megjelenésű, de az összhang a puhább és omlós. Bizonyos, ez a funkció a szója texturate mint mások hiányzik több sűrű, rostos marha-, bárány- és sertéshús. Sajnos, ahogy változik a szerkezete a szója hús még nem találták fel, de különösen állaga lehetővé teszi több módosítsa a klasszikus recept. Például a szója hamburgerek hús nem szükséges hozzá a kenyér - termékeket kapunk, és olyan puha és gyengéd. Ugyanez mondható el a húsgombóc, fasírt és egyéb ételek darált hús, amely hagyományosan hozzá néhány bőrpuhító - áztatott kenyér, zsemlemorzsa, gabonafélék.
Fontos előnye a szója hús szempontjából a főzés - sütés sebesség.
Mint korábban texturate szója főtt és egy laza szerkezetű, előkészíti szinte azonnal, hanem azért, mert az ilyen hús általában együtt, hogy javítsa az ízét a más termékek, főzési idő attól függ, hogy mit adunk texturates zöldség.
Hogyan pácolt szója hús
Azok, akik lehetővé teszik a fogyasztást a marhahúsleves, szója texturate áztassa benne. Természetesen kívánatos, hogy ízesített húsleves például marhahúsból vagy birka. A zsírt a húsleves teljesen el kell kerülni - ez nem teszi az étel több illatos, és csak hozzá kalória és koleszterin.
Vegetáriánusok és azok, akik arra kényszerülnek, hogy lemondanak a erőleves, bármilyen okból is nehéz. Korlátozások azonban csak serkentik a képzeletet. Miért ne pácoljuk szója húst paradicsomlé vagy egy keverék paradicsom és a paprika? Sokan azt mondják, hogy a jó eredményeket ad pácok tejalapú. Vannak szerelmesek és a bor pácok, de néha szójabab érintkezés vörösbor színe megváltozik és lila lesz - az eredeti, de nem túl étvágygerjesztő.
Bár a szója hús szinte nincs íze a saját, sokan nem szeretik az adott ízt szója texturate. Megszabadulni az íze lehet, ha az áztatást a terméket forrásban lévő vízben másfél órán át, változik a víz félóránként. Az utóbbi időben a húst alaposan kicsavart, majd áztassa röviden vízben fűszerekkel. Az így előkészített hús gyakorlatilag nincs sajátos szag.
Ha a természetes hús lehet finom és természetbeni, szója texturate kombinálható zöldségek és fűszerek. A legnépszerűbb kiegészítők - hagyma, sárgarépa, fokhagyma, zeller Zeller: növényi nyilvánvaló előnyökkel
