Hogyan kell elkészíteni almaecet otthon
Almaecet - egy folyékony anyag egy hangsúlyos savanyú íz és illat, egy csipetnyi szín a világos sárgától a mély arany és karamellizált.
Ezt a terméket használjuk, mint a fűszer, húsok és vegetáriánus ételeket, tartósítószerként betakarítás zöldségfélék és saláták, és mint összetevője a különböző készítmények és terápiás gondozók szerint gyártott hagyományos orvoslás és kozmetológiai.
Amber almaecetet eredményeként kapott mikrobiológiai szintézis, amely akkor a folyamat a többlépéses oxidálószerek. Először is, a súlya a lévő gyümölcsöt a cukoralkoholt szintetizálunk, majd ez oxidálódik specifikus ecetsav-baktériumok.
Az összetételét, almaecet tűzött ki maga mellett az ismerős, hogy a legtöbb magyar vásárlók átlátszó ecetet. A termék almából széles skáláját tartalmazza a szerves és ásványi elemeket, amelyek jótékony hatással az emberi szervezetben. Megállapította: szelén, kálium, mangán, réz, vas, cink, foszfor, nátrium, magnézium és kalcium. Egy ilyen gazdag kompozíció, kalorikus anyagok csak körülbelül 9 kcal 100 g
Ugyanakkor, a bolt almaecet sokkal rosszabb, mint a tápértéke és házi termékek, valamint más fajták fűszerek, mint például a bor és a balzsamecet. Az a tény, hogy a termelés nyers hulladékokat más iparágakban. Általános szabály, hogy az ecet készült otzhimok, mag és héj a gyümölcs. Otthoni használatra az egész termék, jól érett alma, anélkül, hogy kárt. Ebben az esetben egy egyszerű szabály érvényes - a magasabb minőségű az alapanyag, annál jobb az eredmény kapjuk almaecetet.
Fényűző, az évek során elszenvedett speciális konténerek, termékek állnak rendelkezésre nem mindenki számára megfizethető. De szinte mindenki a lehetőséget, hogy készítsen egy hasznos egészségügyi fűszerezés otthon. Különösen, ha van többféle saját telek két- három alma.
Szóval, hogyan lehet almaecet otthon? Az évszázadok során ezek a találmány sok receptet, de minden esetben a technológia közel azonos. Először is, a kiválasztott gyümölcsöt zúzott és vízbe meleg vízzel, majd hozzáadjuk, hogy gyorsítsa a különböző komponenseket a fermentációs és növelje a etanolban sörlé. Összefoglalva, az így kapott elegyet állandó meleg helyen végéig fermentációs eljárás és az oxidációt, szűrjük és üvegekbe töltjük további expozíciót.
készítmény példák
Recept 1 Classic
- Válogatott érett (lehet túlérett) gyümölcs- és semmi jelét nem rothadás. Ezek gondosan mossuk és aprítjuk homogén masszává. A magok voltak előre vágott almát. A kapott pürét hozzáadott cukrot vagy természetes méz az arány 50-100 g per 1 kg. Mi édesebb alma, annál kevésbé van szüksége a cukrot.
- Az elkészített keveréket elterjedt egy zománcozott edénybe, hogy 2/3 mennyisége és öntjük langyos víz hőmérséklete nem magasabb, mint 70 Celsius fok. Egyébként ahelyett, hogy meg kell, hogy édes alma kompót. Ahhoz, hogy a tetején a tartály kell maradnia nem kevesebb, mint 7, vagy 10 cm-es. Mint az erjedési folyamat masszát fellazítja, és eredményezheti szélére.
- Tál cefre, és tegye egy sötét meleg helyen 10-15 nap. Naponta kétszer, a tartalmát összekeverjük jól erjedés még.
- Két héttel később, a folyadékot dekantáljuk, és öntjük azt egy üvegedényben további oxidációját. Miután további két héttel, a folyadékot ismét szűrjük keresztül, több réteg gézen, öntsük üvegek és töltse ki őket-viasz vagy paraffin.
- Tárolja a kész ecetet egy sötét és hűvös helyen.
Recept 2 Amerikai
- Édes, jól érlelt almát együtt daráljuk a héjat és magvak.
- Az elegyet kerül egy zománcozott vagy kerámia és öntsük a forralt víz hőmérséklete nem haladja meg a 70 ° C olyan arányban, hogy 1-1.
- A masszát hozzáadott cukrot vagy természetes méz, rozs kekszet és kenyeret élesztő 100/20/10 az arány 1 liter folyadék, ill.
Recept 3 Caramel ecet
Ez a készítmény némileg hasonlít a gyártás házi gyümölcs borászati technológia, csak a gyártási folyamat sokkal hosszabb.
- Érett és édes gyümölcs durvára vágott és szobahőmérsékleten hagyjuk állni, amíg a teljes sötétítést. Alma színe megváltozik annak a ténynek köszönhető, hogy hatása alatt a légköri oxigén oxidálja a vasat tartalmazott őket.
- A feldolgozott gyümölcs- squeeze gyümölcslé, ami szintén hagyjuk 3-4 órát az oxidáció. Rendszeresen szükséges keverjük, majd a levet szerez gazdag karamell árnyalat.
- Az elkészített folyadékot öntjük egy üveg készült vastag üveg, és egy nyakat lezárt gumikesztyű.
- A palackot mozgat egy meleg helyen, távol a napfénytől. Az almalé cukor hamarosan elkezdik oxidálódik, és a kapcsolt kesztyű felfújja felszabaduló gázokból a fermentáció során.
Érdekes információkat az ecet
Szerves almaecet számos hasznos tulajdonságait. Mivel a magas savtartalma csökkenti aktivitását patogén mikroorganizmusok, ezért tartósítószer, amikor tárolt termékek és háztartási főzési zakatok, valamint egy fertőtlenítőszer, egy tisztítószert és podsushivayuschee a népi gyógyászatban készítményekben.
A régi edények, ecet maradt pincék, ahol húskészítmények tárolják. Bent, kezelt ecet, nem indul penész, a gombák és a káros rovarok. Megszórjuk fűszerekkel nyers hal vagy hús nemcsak szerzett elkészítésekor fűszeres veszi a szájban, hanem vonzóak a legyek és egyéb kártevők ellen a tárolás során.
Modern orvosok megfázás szezonban gyakran ajánlják betegek öblítjük a szájban vizes oldatával ecetet arányban 3 az egyhez. Ha ugyanaz a készítmény spray ház, akkor valószínű, hogy dolgozzon SARS jelentősen csökkenthető.
Sokan azt hiszik, sokat, hogyan lehet almaecet otthon, de nem merik, hogy a tervet a gyakorlatban, azt hiszik, hogy ez egy nagyon bonyolult ügy. Tény, hogy minden nagyon egyszerű, elég egyszer főzni az ecetet, hogy értékelje részletesen a buktatókat, valamint a folyamat róluk megbotlik.
A jutalom a türelem lesz egy sor vakmerő szép üveg arany fűszerezés, amely nem csak ízt ételek, hanem, hogy telített őket hasznos anyagok.