Hogyan és mennyit kell főzni marhamáj, különböző módon a főzés
Marhamáj utal, hogy a értékes húskészítmények. Széles körben használják az első és a második tanfolyamok, saláták, pástétomok, töltelékek süteményekhez. Marhamáj szükségszerűen jelen az étrendben, akik betartják a kiegyensúlyozott étrend.
Megpróbáljuk kideríteni, hogy mennyit kell főzni marhamáj felnőtteknek és gyerekeknek, hogy kell figyelembe venni, és hogyan kell csinálni a különböző módon.
Hogyan válasszuk ki a marhamáj
A siker minden étel kezdődik termékek kiválasztásában. Marhamáj lehet megvásárolni:
gőz máj
Gőz máj tartalmaz sokkal több tápanyagot, mint a fagyasztott. Először is, ez annak köszönhető, hogy a legrövidebb idő alatt a kézbesítés a polcokon után állatok levágására. Általában ez történik, a második napon, és az összes vitamin és ásványi anyag makro-maradnak teljesen.
Jó srácok máj kell:
- egyenletes lapos szín, általában sötét - piros, piros - vagy barna
- kell egy egységes szerkezetű, anélkül, hogy egy nagyon sötét, sápadt vagy festett zöldes foltok, sűrű, kiszáradt és kiszáradt helyeken
- vékony, sima és fényes felső fólia kell tartania, hogy a porózus szövet a máj
- amikor megnyomja az ujjával egy darab, gödör azonnal vissza kell
- jó termék egy könnyű illat a friss hús, nincs kellemetlen savanyú vagy rothadó szagok
Ahhoz, hogy vásárolja meg a terméket biztonságos számára. ki kell választani a piacok és a hús osztályok, ahol a termékek által ellenőrzött szakértők a Veterinary Laboratories közvetlenül az értékesítés előtt.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott termék
Amikor a beszerzési fagyasztott máj. először is meg kell ismerkedjen meg a tájékoztatás napjától az eladás, a feltételek és a tárolási körülmények. Jobb, ha választani a májat szépen vágni, és csomagolva egy átlátszó fóliát. A darabok olyan jég és hó építmény, kristályok fagyott vér folyadékot.
Ha veszel egy darab fagyott májat. fóliába csomagoljuk, és nyomja meg az ujját, 10 - 20 másodpercig, hogy megjelenjen olvasztott kört.
A kiválasztott darab máj megfelelően előkészíteni a főzéshez.
Hogyan készítsük elő a máj a főzés
Fagyasztott máj megőrizték javára, és a szerkezete szükséges felolvasztani megfelelően. Erre a legjobb megoldás az alsó polcon a hűtőszekrényben 3-5 órán át.
Fontos! Ha azt tervezi, hogy a máj vágják kis darabokra, nem szükséges felolvasztani a májat teljesen.
Ha az idő korlátozott, a máj lehet felolvasztottuk asztalra szobahőmérsékleten. Ha az idő még kisebb, a darab a máj, és lehet felolvasztjuk meleg vízben, összehangolása kiolvasztás folyamatok és áztatás.
Használja a mikrohullámú nem szükséges, akkor leolvasztási folyamat nemkívánatos változásokat okozhat a májban szerkezetét.
Ember vagy fagyott marhamáj kell ázni. Erre kiválóan alkalmas a tej. Amennyiben a tejet a kicsi, akkor hígítsuk fele vízzel vagy víz mellőzését egyedül. Mielőtt áztatás annak szükségességét, hogy kivágták az összes nagy ereket, és távolítsa el a felesleges zsírt. Az áztatás után a főzési folyamat a máj válik több lágy és lédús ad keserűség.
Azt is meg kell mondani a film, amely a májban. A marhamáj könnyen eltávolítható egy darab teljes leolvasztás és darabokra vágjuk, mielőtt áztatás. Azonban, ha az szükséges, hogy a darabok megőrizték alakja, áztatás és főzzük őket lehetőleg előzetes eltávolítása a film, és annak szükségességét, hogy távolítsa el a fóliát már kész termék.
Készül a máj tudunk forrni.
Mennyit és hogyan kell főzni marhamáj gyerekeknek
A diéta gyermekek után máj szükséges adja meg a húst, amely nem korábban, mint 11 és 12 hónap. A választás máj bébiétel, kívánatos, hogy válasszon egy pár marhamáj állatokból származó régebbi, mint három éve.
Fontos! Az első alkalommal a baba van szükség, hogy a máj kis mennyiségű, legfeljebb 1,2-1,0 teáskanál ..
Főzés marhamáj szükség kisgyermekek áztatás után, darabokra vágjuk és alapos mosás folyó vízzel. Ez a módszer megment egy máj idegen zárványok.
Az első módszer
Csecsemő máj főtt egy kis mennyiségű tiszta vízzel.
Készül. meglehetősen nagy darab hideg vízbe, felforraljuk, és forraljuk 2-3 percig. Ezután a fermentlevet öntjük, májban ismét mossuk. Öntsünk tiszta vizet a máj és forralunk. Tiszta skálán 2-3. és 40 percig forraljuk.
Ezt követően a máj megszúrja egy villával, hogy a mélysége 1,5 -. 2,0 cm Ha nincs vérzés, a máj kész. Egy szakasz jól főzött máj egyenletesen szürke. Továbbá, főtt máj lehet használni, hogy a pasztát elkészítsük, vagy püré.
A második út
Az első szakaszban a második sütési eljárás ugyanaz, mint az előző módszerrel. Ezt követően, a máj kisebb darabokra vágják, és apróra vágott zöldséget, amely már a gyermek étrendjét. Öntse az összes kis vizet, és főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhul, 12 - 15 perc.
Ezt követően, a máj lehet őrölni, hogy a pép állapotban.
Hogyan és mennyit kell főzni máj felnőtteknek
Máj főzéshez, amelyek célja a felnőttek és idősebb gyermekek 5-6 éves lehetőség van a különböző időpontokban és különböző módon.
Fontos! Hagyományosan úgy gondoljuk, hogy a fiúk a máj lehet főzni kevésbé, de ez nem mindig igaz.
Ha az a termék eredete nem világos, és nincs pontos információ az ellenőrzés állat-egészségügyi szolgálatainak, hogy biztonságos terméket párosított máj kell főzni 10-15 perccel hosszabb fagyasztani.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyors fagyasztási folyamat az ipari hűtési hőmérsékleten - 20 - 25 fok károsító paraziták elpusztulnak néhány órán belül.
A hazai fagyasztó fog tartani 5-6 napig. A magas hőmérséklet is káros a parazita, de főzési idő legalább 60-70 perc.
Az első módszer
Ez a módszer alkalmas a készítmény az étrendi pástétomok és a máj felfújt.
Meg kell venni 600-700 gramm elő májban vágott kettőn - hárman darab, töltse hideg vízzel, elég 800-900 ml, forrásig melegítjük, és forraljuk 2-3 percig. Felöntjük vízzel. Vágjuk a májat apró darabokra.
Hő víz forráspontja, hozzátéve, só és bors ízlés szerint, és alacsonyabb a máj darab. Főzzük 15 percig. Főtt ily módon a májban is használható bármilyen májpástétom és felfújtak, ez nagyon jól zúzott aprítani.
A második út
Sajnos néha előfordul, hogy meg kell főzni a májban, ami akár származó nagyon érett tehén, vagy állott az otthoni hűtőszekrényben.
Ebben az esetben lehet, ha megfelelően főzni után további manipuláció. Áztatott és tisztítani előre a film, a zsír és a nagy nappali májból kell darabokra vágjuk átlagos mérete.
Ezt követően a testület vagy tepsibe öntsünk halom szódabikarbóna. Minden darab jó dip szóda, akkor teljesen le kell fednie darab vékony rétegben.
Fold minden megfelelő ételeket és a bal 90-100 percig egy asztalra szobahőmérsékleten.
Ezt követően, a szóda, hogy mossa le a folyóvíz. A megfelelő méretű edényt tiszta vizet, és öntsük hajtogatott májban. Melegítsük forrásig. Vegye ki söpredék és pároljuk, fedett, mérsékelt hő 50-60 percig.
Fontos! Annak elkerülése érdekében, a pontos illeszkedés darabokat a serpenyő alján kettő - háromszor főzés közben meg kell emelni az alján.
5-10 percig, amíg főtt májat kell hozzá sót ízlés szerint, és hozzáadjuk a fűszereket, ha szükséges, elegendő lesz őrölt borsot és a babérlevelet.
Ezt követően, a főtt máj módon lehet használni különböző töltelékkel és edények. Máj. Az ily módon előállított, kiderül, puha és szóda ízét nem éreztem.
Így a főzési máj különböző módszerek változik egy negyed óra és körülbelül 60-70 perc.