Hogyan állapítható meg, a minőségi kés
Jelenleg sok gyártó (mint a saját mester, és a növények) kínálnak egy viszonylag jó minőségű késeket. De egy bizonyos százalékát a házasság még mindig jelen van. Hogyan állapítható meg, a minőségi kés a vásárlás, milyen kritériumok határozzák meg egy jó kés, vagy nem?
Jelölése acél, változatos és összetétele nem ad világos képet a minősége a kés, hiszen amellett, hogy ezeket a paramétereket, akkor nagyon nagy hatással hőkezeléssel és csiszolás. A helytelenül beállított hőmérséklet tönkreteheti a legtöbb kiváló minőségű acélból. Ezen felül, a jelenléte a tökéletes borotva élező, amely úgy van szeretnék megmutatni az eladók a Kaukázusban nem garantálja a hosszú élettartam.
Hogyan lehet ellenőrizni a minőségi kés
Minőségének ellenőrzésére a kés, hogy fegyvert, és tartsa egyenesen, élvonalbeli lefelé. Nézd végig a penge, győződjön meg arról, hogy a kés lapos - penge legyen egyvonalban a szár. A kés egy kis kanyar, vagy a törzs jobb nem megvenni - a házasságkötés után kerülhet sor az megszegése eredményeként a technológia az acél olvasztására. Nézd meg a sarok a penge (nezatochenny lapos rész a gyökér rész) - ha kezelik rosszul, az élvonalbeli a penge nem párhuzamos vele szomszédos, a vásárlás a kést meg kell szüntetni.
A vágási képességét a kés függ a keresztmetszeti alakja a penge. A keskenyebb a keresztmetszete, annál könnyebb szerepelni fog a penge vágandó anyag, de egy vastag penge sokkal tartósabb. Minél kisebb a szög a penge vágóéle, a élesebb a penge. Növelésével ez a szög egy tompa késsel.
Kés nagy és széles ax gyakran történik három vagy akár négy-szakaszban köszörülés, több kanyarok (sarkában a felső része a penge - az őrlési szög - forgácsoló részének - élezés vágóél régió), hogy nem romlott vágási képességét, és ugyanakkor a vastagsága a tompa maradt elfogadható . Kés differenciált csiszoló (amikor a köszörülés szög mentén változó a vágóél) van kiváló vágási képességét.
Ha a kés, melynek minősége meg akarja határozni, komoly mechanikai terhelés - akkor szükség van egy erős penge, mint a kés vágás szarvasmarha. Az ilyen kések van egy konvex (lentikuláris) őrlés, felveszi a termék szilárdságát, és ezen kívül, egy lencsét egy késélező nem ragadt szakaszban, például a érintkezési felület a lehető legkisebb legyen.
Kés egy homorú (borotválkozási) van egy pengével nagyon kis szögben a konvergencia, éles és tartós, de ez zatuplivayuscheesya. Tökéletes homorú élesítés kézzel elérni bonyolultabb, csak jön a tapasztalat, gyakran a felesleges fémet nem teljesen eltávolítják, így a zóna szélétől sűrítő.
Általában az a szabály, a választott konvex vagy konkáv késélező egyszerű - homorú borotválkozás élezés jó finom munka (például nyúzás vágás zöldségek, munka puha anyagok), gyors szabály; lentikuláris konvex élezés - a jobb nehéz, de erőteljesebb durva munka (favágás vagy csont), és sokkal lassabb tompítja.
Az is érdekes:
- Hogyan élesíteni a kés
- Hogyan válasszuk ki a szike
- Hogyan lehet ellenőrizni az élességet a kés
