History of the Roma
Grisha Shalamov: „Ez már régóta az az ötlete támadt, hogy hozzon létre egy bizonyos területen, az információ az első helyen, ahol az emberek nem az alkohol, de érdekli őket, megismerhették alkohol többé.”
Úgy kezdődött, líraian: felismerve, hogy Szentpéterváron, eltelt egy hatalmas előadások száma nagykövetek különböző cégek, kóstolók és előadások az alkoholra, de szinte senki sem, kivéve a szakembereket, nem tudják, Grisha Shalamov úgy döntött, hogy megszervezzék saját előadás ízű, annak érdekében, hogy oktassák azokat, akik alkoholt szereti, és több mint érdekli őt. Nem csak az alkohol önmagában, azaz a whisky.
Kezdtük, persze, Skócia, mint egy bevezető előadást, majd Írország, az Egyesült Államok, Japán, időről időre voltak cégek képviselői.
Grisha Shalamov: „Először is szeretnék whisky, rum, mint a második fordulóban. Kívánatos lenne, hogy dolgozzon ki egy kultúra ivás magyarországi romák és Szentpéterváron. "
Legkülönbözőbb helyi roma
Általában kezdtem, hogy őszinte legyek, az egyesület - és különösen az óceán, fehér homok és pálmafák, rum - ez az alkohol egy izgalmas és hívogató „kép”, bár az egyik véres történeteket.
TÖRTÉNETE ROMA
Rum készül cukornád, vagy inkább annak melléktermékek, illetve elsősorban rum, ahol cukornád növekszik.
Dokumentumok szerint az első alkalommal cukornád-ban fedezték fel Indiában Aleksandra Makedonskogo, a második kampány 327 g. Ie. e. „Találkoztunk a füvet, hogy megadja a méz méhek nélkül, méz, és ez a fajta bódító italt” - bár az európaiak jobban érdekli Sugar magát, mint egy kiváló tartósító. A VIII - IX században a mórok hódították Spanyolországban és Szicíliában, és ott nőnek nád és a XVI században, a korszak földrajzi felfedezések.
A fő ültetvények ültettek a szigetek Madeira és a Kanári-szigetek, miután a sziget elfogták a portugál és a spanyol. De az európaiak áhított indiai arany, miért aktívan gondolta végig, hogyan lehet eljutni biztonságosan. Így nem ment a Kelet és a Nyugat, ahol 1492-ben Kristofor Kolumb és felfedezte több sziget a Karib - «Nyugat-India».
1493 - A második expedíció Columbus, kiment a város Cadiz, és magával vitte dugványt cukornád, amely biztonságosan landolt egy szigeten nevű Hispaniola, ma Haiti és a Dominikai Köztársaság. Az éghajlat a sziget ideális a növény, és hamarosan betöltötte az egész cukornád régióban.
Azonban az első nagy ültetvények nem voltak a szigeteken, és Brazíliában. Cukornád - egy évelő növény, amely kedveli párás trópusi éghajlat, ami hasonlít az bambusz, magas legfeljebb 6-7 méter. Körülbelül 15-16% -a tömegének ezt a növényt a szacharóz.
Idd ezt meglehetősen sajátos, ellentétben más rum tette ki a levét, amelyhez hozzá az élesztőt, és néha még az úgynevezett kovászmaggal kukoricadara vagy zab, ezzel is növelve a koncentráció cukor és serkenti erjedés. Fermentációs tart napok vagy hetek, majd a cukornád bor, a bor desztilláljuk nád. Cachaça van desztillált többnyire a hagyományos csak Brazília állóképek nagyon furcsa alakja és primitív design. A leghagyományosabb kocka az úgynevezett „Elephant Head”, nem tekercs, illetve nagyon piszkos a sok alkohol szennyeződések és a törvény által nem Cachaca desztillációval a vár felett 54 alkohol térfogata részesedése. Ebben az esetben ez a harmadik a világon az alkohol eladására után vodka és soju - a hagyományos koreai alkohol. Cachaca illata nagyon éles, kémiai, gyógynövény, akkor úgy érzi, nem csak zöldségeket, hanem műanyag, aceton jegyzeteket. Az íze nem túl messze a szag, így vele a nagyon kémiai és maró hangon. Alapvetően, ezt az italt előnyös összetételében a Caipirinha koktél.
Meg kell mondani a hő kombinációja friss gyümölcsök, bogyók, jég, cukor és Cachaca teljesen egyedülálló, talán ez az, amiért a statisztika Brazília - a világ vezető nem csak a termelés rum, hanem a fogyasztás. Hivatalosan, a gyártók 5000, hivatalosan már mintegy 30.000 Cachaça Brazília után a második sört inni.
Barbados ROM
Közben amikor az európaiak megérkeztek az új földön, elkezdtek keresni a módját, hogy kivonat azokból származó bevételek.
Ennek eredményeként, a termelés a cukornád szálak maradnak - kipréselt cukornád, amely fűtésére vagy szarvasmarhák táplálására, és a papír. A gyümölcslé kivont cukor levet forraljuk, hozzáadjuk a porcukorral a forráspont körüli porrészecskék formázott cukor kristályok és sötét melasz - melasz. Az íze nagyon hasonlít az édes és a keserű gyanta, még mindig sok a cukor, de ez technikailag lehetetlen kivonat, melasz, de lehet tárolni hosszú ideig. A 100 tonna nádcukor kapott 10 tonna és 5 tonnás melasz. Az első alkalommal nem volt semmilyen melasz, hogy táplálja a rabszolgákat, vagy öntött egy folyóba. Azonban olcsó alkohol használatához szükséges, mint a gyógyászatban és a területükön a telepek, és a melasz az volt, hogy túl sok.
A brit, a francia és a lakosság a holland, látva a sikeres szomszédai, és nem elég erőforrás, hanem a flotta, annak érdekében, hogy működik a katonai módszerekkel kezdett, hogy bizonyos leveleket autómárka, ami lehetővé teszi a hajó parancsnoka egy hasonló papírt fosztogatni hajók bármely másik országban egy bizonyos a százalékos a kincstár az állam a tanúsítványt kiállító. Az ügy akkor minősül a nemes és a Karib-térség elárasztódhat kalózkodás, a hajók egy bizonyos ponton megszűnt fizetni a kincstárba és maradt szabad kenyeret, így válik egy kalóz. Francia kalózok telepedtek szigetek Haiti és TARTUGA, a brit elfoglalta a spanyol szigetek, beleértve a sziget Barbados - 1627 - amely később az úgynevezett szülővárosa rum.
Számos éles tetején alcoholicity illat kiderült, egy édes és csípős történelem, íze a rum várható édes, gyümölcsös, diszkrét és mégis egy kis blöff.
A közepén XVII században a brit teljesen náddal betelepített sziget, ezzel is növelve a száma obszcén milassy és így a legnagyobb sziget Barbados előállítására rum. Mivel a földrajzi elhelyezkedés helymeghatározás, rum tőke közvetlenül az út a tengerészek az atlanti, hamar híressé rum a Karib-ben pedig „A Barbados Water”. 1647-ben, Richard Ligon le a gyártási technológia a víz is. Azt írta, hogy ő használta a kétszeres lepárlással, és az ital volt durva, kemény és világít, ha a tálca, hogy a tűz: „Az elsődleges alkohol a szigeten - ez Rumbullion or Kill-ördög».
A „rum” vagy „szoba” egyes verziói jelentek meg az angol zaj, nyüzsgés, ellenőrizetlen öröm, vagy a holland „ryumer” - egy nagy pohár alkoholt.
roma hÁROMSZÖG
Így a fő termelők a rum, abban az időben a brit gyarmatok. 1620-ban megalapították a kolónia Plymouth, amely nőtt a New England és az USA-ban. 1664-ben ott van az első lepárló, de nem nő a cukornád és elkezdte, hogy a szigetek megnyílt. Ugyanakkor, Ekaterina Bragansskaya, portugál hercegnő, aki feleségül vett egy brit király bevezette az angol bíróság a divat teát iszik, ami a cukor import megnőtt, és milassy volt, hogy még, de a szigetek nem elég fák gyújtok tüzet az állóképeket. Milassu kezdett exportálni Észak-Amerikában, és a rum kezdett exportálni Európába. Tehát a XVII században volt rum háromszög. Afrikai hajó szállított rabszolgák, vagy a Karib-tenger, vagy a New England - Észak-Amerikában. Ha rabszolgák hozták a Karib-térségben, ahol eladták és vettem milassu, rum, cukor, fűszer, mindent szállítják Európába, Európa vásárolni ruhák, fegyverek, szerszámok - végzett minden ilyesmi Afrikában, és így a kör a végtelenségig. Ha a rabszolgák vitték Észak-Amerikában, ahol váltották rum, szőrme, fa, mindent újból szállítható Európába, majd csere Európában ismét küldött Afrikába. A hajó folyamatosan pénzt, persze, ott is kockáztatja - kalózkodás a vihar.
A rabszolga sem barter 700 liter rumot, és egy szolga 800.
Roma FRENCH hagyomány
Import rum és melasz Franciaországban betiltották védelme érdekében a helyi termelők, elsősorban szőlő pálinka. Ebben az összefüggésben, a rum és melasz francia gyarmatok eladott sokkal olcsóbb. A lakosság a brit észak-amerikai gyarmatok elkezdték vásárolni francia melasz. 1773-ban, Nagy-Britannia elfogadta a „törvény melasz”, hogy megtiltják a Kínából az észak-amerikai gyarmatok melasz nélkül Brit-szigeteken, miután számos védő törvények történt szabadságharc és Észak-Amerikában elszakadtak Nagy-Britanniában.
Rum Trois Rivieres, azaz magyarul „három folyó”, ez nagyon különbözik az előző két mintát az eredeti összetételű emlékeztető Cachaca. Szárazra az íze játszik hordó francia tölgyfa, amelyben idősebb és érezte árnyalatú konyak. Szintén jelen jegyzetek svezhevygnannogo alkoholt, enyhén égető érzés az eredeti, míg ugyanabban az időben, van egy árnyalatú whisky, együtt kémiai jodidot.
ROM. spanyol stílusú
Mindegy, Napoleon Bonapart eladott Louisiana az Egyesült Államok és az amerikaiak már megvan a saját cukornád, és kiadott egy törvény tiltó behozatalára milassy felhasználása érdekében, és fejleszti hazai ipar. Eközben az elején a XIX században szétesett rum háromszög. A színpadon Kuba, Puerto Rico és a Dominikai Köztársaság. A spanyol gyarmatok hajtott Aguardiente - tűz a víz, amely nem terjed túl a termelés. A spanyol kormány létrehozott egy díjat, hogy bárki, aki kitalálja, hogyan lehet javítani a folyamat rum termelés és ennek eredményeként minőségének javítása az ital, amely pedig azt, hogy a világpiacon. Spanyolok jött a támogatás egy új modell a még desztillációs oszlop, szabadalmaztatott Enes Coffey a 30-es években a XIX. Tehát valóban született spanyol stílusú, képviselője, amely a következő minta a Dominikai Köztársaságban. Spanyol stílusú rum gyakran egy könnyű koktél: HavanaClub, Bacardi, Santiago de Cuba.
Megpróbáltuk Brugal 1888-ban vezető gyártó a rum, a Dominikai Köztársaságban. Ez kétszer desztilláljuk, először az oszlop, a 92 fok, majd vízzel hígítjuk, és desztillált az oszlopban körülbelül 95 fok. Részlet 8-13 éve, az első 6-8 évet töltött hordóban bourbon, és a maradék első töltés hordókban sherry Oloroso.
Aromás vegyületek ezt a regényt ad diófélék, gyümölcsök és bogyók. Íze édes, puha, vajas, füves, egy kis alkoholtartalmú és nagyon barátságos, bár a rum kiderült szakaszokban. Az utóíz érzékelik mint egy természetes kiterjesztése az italt. Folyton hordókban bourbon, hogy a hő miatt érezhető - úgy érezte, fa és vanília. Előállítása a rum cég egy család most élén a negyedik generáció.
ROM. XIX-XX század
Az ébredés a romák önálló ital végén történt a huszadik század, köszönhetően Gayane, egy ország Dél-Amerikában, az egykori brit Guyana. Ma már három szeszfőzdék és egy vállalat - Demerara lepárlók Limited - az összes rumot a szigeten, és termel rum márkanév alatt El Dorado. Ez az egyetlen cég birtokában van egy fából készült állóképek és fa pillére csúzfa fa, amely szintén a hajóépítés. Mindkét használják a desztillációs alkohol, amely beleesik a keverék roma El Dorado. A design a következő: fa fürdőkád, a tetején a nyak, a pár kap egy másik fa fürdőkád, majd további nyak, ami után a pár esnek egy oszlop és alakították át párlat. Deyv Brum azt írja, hogy ez a kocka alkoholok árnyalatú friss zöldségek és muskátlik.
Következő rum, amit próbáltam, csak volt, hogy ezek az árnyalatok - 12 éves El Dorado, a képviselő egy másik új stílus - Demerara, és ez lehet előállítani csak Gayane. Annak ellenére, hogy az ital adja a bourbon, az illata parfüm és egy nagyon puha, fűszerezve egy csipetnyi fahéj, méz és gyógynövények. Az íze nagyon édes, még émelyítő, kísértő azt lehet mondani, egy csipetnyi és bogyós gyümölcsök, fa, keserű karamell, együtt ez adja a rum sűrűségű és a gravitáció.
Rum máshol állítanak elő: Kína, India, Madagaszkár, Fidzsi-szigetek, Ausztrália. Tehát, rum, a kis sziget, Mauritius. A sziget fedezte fel a portugál a XVI században, 1598-ban vette a holland, ami viszont a végén a XVIII patkányok maradt ott. A patkányok elsajátította a francia, és ők viszont helyébe a brit. Így rum a sziget magában foglalja az összes stílus.
Francia gyártó azt ígéri, hogy a 12 éves öregedés korhatárát rumot Mauritius. Az illata ennek az új, összetett és gazdag: fűszeres, citrusfélék, csokoládé és a vanília, érzi, hogy világos és vastag, egy szót - az ital az istenek. És az íze nem okoz csalódást, bár édes, egy komplex, hosszú kiderült ugyanazt a csokoládé és a fűszer, gyógynövények és úgy érzi, az árnyékban banán, ennek eredményeként van nehéz, de rohadt élvezetes. Annak ellenére, hogy a személyes öröm Serzh Valanten méltatta a 70 pontot, és összehasonlítjuk a Grand Marnier.
Kivonat ROMA
Kivonatosan Roma segítségével bármilyen dob, de a leggyakrabban használt hordók bourbon. Problémák merülnek fel, csak a „kamat of Angels” - párolgás, ami elérheti a forró éghajlati mintegy 10%. Roma Zacapa gyártók, például elveszi a rum a hegyek, MEZAN - Európában, néhány használat raktárak ellenőrzött hőmérsékletű, vagy csak eltölteni egy rövid távú expozíció.
Ez rum nagyon telített színek, van nedvesség, korhadt tölgyfa illata társított nekem személyesen dozhdem.Na íze az ital édes, zsíros, mint a legtöbb rum ad fű és a fák.
Miután megkóstolta szavazott, nyertünk ElDorado és misztikus, összegyűltek a bal egy érzés, telítettség, és még egy könnyű túlfolyó információt. A formátum az előadás-kóstolás a legalkalmasabb arra, hogy a város művészi értelmiség. És mi nem búcsúzni, és azt mondják, „amíg újra nem találkozunk. Izgalmas. Alkoholos. Oktatás. "
Képek az eseményről: Alexander Orlov.
Minden más fénykép elkészítését nyilvános forrásokból.