Hasznos tippek dolgozik zöldség
- Mikor vásárlás, válasszon céget (de nem kemény), friss zöldség, fényes, anélkül, hogy sötétedés, puha foltok vagy hervadt levelek.
- Kis zöldségek általában jobb ízű és édesebb, mint a nagyobbak.
- A kelbimbó nagy kachanchiki lehet keserű, úgy döntenek, főleg kicsi.
- Válassza ki a kalászokat friss nedves „haj”, ha „haj” száraz - így a régi kukorica. Minél idősebb a kukorica, így kevésbé édes.
- Corn Forraljuk a levelek, nem tiszta a füle.
- Ne tárolja a burgonyát a hűtőbe! Amikor a hajtások megjelentek burgonya- vagy zöld részek kivágásával, ha tisztítás nagyobb héja réteg.
- Ha vásárol fokhagyma, válasszon egy vastag, nagyon tömör feje száraz pelyva.
- Hagyma és fokhagyma legjobban őrzött egy sötét, száraz, jól szellőző helyen, de nem a hűtőszekrényben.
- Store mosatlan zöldségekkel, így folyamatosan tovább; Mossa meg őket közvetlenül a felhasználás előtt.
- főzés előtt le kell öblíteni zöldséget óvatosan, hogy vannak olyan homokszemcséket. Saláta zöldek és ez jobb, ha nem mossa folyó víz alatt - a pobet zsenge levelek. Sokkal jobb, hogy áztassa egy tál vizet néhány percig, és óvatosan mossa. Száraz egy papírtörlővel.
- Az elszáradt zöldség felvidít, ha őket 15 percig jeges vízben egy kevés ecetet. Hosszabb zöldségeket vízben, ne tartsa, mert ha nem lesz vizes.
- Zöldség, zöld vagy piros (. Cékla, sárgarépa, borsó, brokkoli, kelbimbó, stb) marad a főzés egy szép világos színű, ha a víz adjunk hozzá egy kevés cukrot és egy csipet szódabikarbónát.
- Zöldség, fehér (fehér bab, burgonya, karfiol) megtartja ha főtt fehér, és nem sötétíti, ha a víz adjunk hozzá egy kevés ecetet vagy citromlevet.
- Főtt zöldségek csak telepedni egy tésztaszűrő, ne hagyja a vízben álló, egyébként válnak vizes és íztelen. A kivétel a karfiol, akkor lehet tárolni a levest egy darabig.
- Pepper retek, és kevésbé keserű, ha vágjuk, és tartsa hideg vízben 30 percig.
- Padlizsán megálló íze keserű, és több lesz szelíd, ha vágott, meghintjük sóval, és hagyjuk állni 30 percig, majd hideg vízzel leöblítjük, és a nedves ruhával.
- Ahhoz, hogy menteni a fennmaradó fél hagyma, kenje meg olajjal vágott.
- Hagyma jól pirított, hogy a sütéshez adjunk hozzá egy kevés cukrot.
- hámozott burgonyát tegye azonnal hideg vízbe, hogy ne elsötétült.
- Fiatal cékla is használható együtt a tetejét, amely egy csomó karotin, vitaminok B és C.
- Ahhoz, hogy a bab és a borsó főzött gyorsan a folyamat a főzés többször öntsük a serpenyő alatt 1/2 csésze hideg vízzel.
- Miután a zöldségek egy főzet, hogy gazdag vitaminok és tápanyagok. Használd a levesek és mártások helyett vagy vízzel együtt.
- Száraz bors hüvelyben, mielőtt a fedél forró vízzel, és hagyjuk állni 30 percig.
- Paradicsom legjobb szobahőmérsékleten tároljuk fel kocsánytól. Ne tárolja a paradicsom a hűtőben, mert az íze elvész a hideg. Éretlen paradicsom, tegyük egy papírzacskót érlelni.
- Amikor hőkezelés zöldek gyorsan elveszítik ízüket, így hozzá, hogy a végén a főzés, vagy egy kész étel.
- A fagyasztott zöldségek vagy vegyes zöldség fogyasztás előtt ne olvassza, és tedd egy serpenyőbe, vagy forró vizet egyenesen a fagyasztóból.
- Növényi püré vagy forró levesek törölje.