Hare tejszínes mártásban - recept
Hare - áhított trófeát, ízletes játék. Ízletes ételek - nyúl a tejföllel. Ezen nyúl recept, persze, hogy jobb otthon főzni, de lehetséges, és polupohodnyh feltételek a szükséges termékek és ételek.
Mondja el nekünk, hogyan kell főzni egy nyulat tejföl.
Hús nyúl vagy vadon élő nyúl valamilyen módon eltér a hús a házi nyúl, mindig nehezebb, és ezért készül egy kicsit, ráadásul meg kell előre készíteni különleges módon.
Carcass nyulat kell lennie legalább huszonnégy órán át hűvös (hideg madár is pihenni fejjel lefelé vagy tegye akár 3 hétig).
Ezt követően meg kell bél és a nyúl Skinned (ez lehet tenni Kizsigerelés előtt vagy után).
Fityeg nyúl 1 vagy 2 hátsó lábait. A földszinten helyettesítő tartály betakarítás szervek és a vér áramlását. Első vágás hasa hasa, és vegye ki a máj, a szív, a tüdő (belső szervek jobb, majd főzzük meg külön). Vegye ki a légcső, a nyelőcső, a gyomor és a megfagyott a vér a szegycsont.
Vágjuk a szélső rész lábak és a fej, távolítsa el a héj, mint egy harisnya kezdve a hátsó lábak, gondosan metszés kapcsolat a test bőrét. Törölje a hasított kés vérből alatt összegyűlt ruhát, és távolítsa el a maradék film.
Most meg kell alaposan öblítse le a tetemet vagy dörzsölje hó.
Forraljuk vízben (körülbelül 1 liter) a petrezselyem, Lavrushko, szegfűbors és szegfűszeg 8 percig. Kissé hagyjuk kihűlni, és adjunk hozzá pác-só, ecet kevés (1-2 evőkanál. Kanál) vagy citromlé 1 megereszkedett és a fokhagymát. Hare darabokra vágjuk, és hozott egy nap egy tartályban ostyvshim pác (néha felborulhat). Hagyja, hogy a nyúl előtte pörkölt tejföl, promarinuetsya legalább 12 órán át (előnyösen naponta).
Előállítás nyúl tejszínes mártásban - recept
Könnyen főzni egy serpenyőben vagy utyatnitsu.
- Hare, az osztott darabokra (hús underwire) - 1 hasított;
- hagyma - 2 db.;
- savanyú természetes vastag - 150-200 ml;
- őrölt bors a különböző fajok;
- reszelt szerecsendió;
- Még további fűszerek, szárított őrölt és nem őrölt mérlegelési;
- fokhagyma;
- olvasztott vaj, tejszín vagy növényi olaj vagy állati zsiradék.
Apróra vágott hámozott fokhagyma, bors és a különböző típusú reszelt szerecsendió, belekeverjük a tejfölt - hadd infúziót.
Melegítsük fel a vajat vagy olajat egy serpenyőbe, és óvatosan megpirítjuk vagy passeruem vágott hagymát. Fektetése nyúl darab, keverjük, csökkenti a hő-és pároljuk, a fedél zárása, időnként megkeverve, esetleg a reakcióelegyhez kis mennyiségű vizet és fűszerek egy órán keresztül. Próbáld lágyság, és ha szükséges, főzzük további 20 percig töltse ki a nyulat tejszínes mártással, és felmelegítik a kis lángon további 3-5 percig, majd kapcsolja ki a hőt, és így az állvány kb 10 percig forraljuk, krém nem - ízléstelen. Hare, párolt tejszínes tálalva gyógynövények és bármilyen körettel (burgonya, hajdina, csicseriborsó, polenta). Jó is fájl gomba bármilyen formában, a friss zöldségek vagy savanyúság, fűszeres vadászat tinktúra.
Recept készítmény nyúl tejszínes mártással a sütőben
- nyulat, hogy darabokra vágva - 1 hasított;
- közepes méretű burgonya, hanem hosszúkás bírságot;
- olvasztott vaj;
- krém - 200-300 ml;
- friss gomba - 200 g;
- Hagyma - 1 db.;
- Száraz fűszer.
Szóló, egy kompakt formában tűzálló hámozott burgonyát túl szorosan (ha szükséges akkor vágott nagy szelet). Bőségesen öntözött burgonya olvasztott vajjal, és rázzuk alakja többször is. Hare bevont darabok olvasztott vajjal egy kefével. Kenjük a húst burgonyával, és süssük sütőben 1 órán keresztül.
Külön főzzük a gombát tejfölt. Fry apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a porított gombát, fűszereket és protushivaem 15 percig, majd öntsük tejszínt. Keverjük és felmelegedni 3-5 percig.
Amikor egy nyúl majdnem kész, öntsük egyenletesen gomba és a hagyma párolt krém formában, és hagyjuk ki a sütőben további 20 percig.